Възможно ли е да замразите тиквички, как да го направите правилно

Тиквички - вкусни, здравословни зеленчуци, пълни с витамини и микроелементи, които растат добре в централна Русия. И всяка домакиня би искала да се запаси с тиквички за зимата, за да може бързо да приготви любимите си ястия.

Консервирането не винаги запазва витамини и следователно правилното замразяване ще помогне да се справите с тази задача. Възможно ли е да се замрази тиквички?

Съдържание:

1. Подготовка на зеленчуци за замразяване
2. Методи за замразяване
3. Най-вкусните рецепти за замразени ястия от тиквички

Подготовка на зеленчуци за замразяване

През лятото си струва да помислите за прибиране на реколтата, докато плодовете са млади, сочни и сладки:

• Вие сте уверени в качеството на отглеждания и замразен продукт.
• Именно по това време плодовете са най-полезни.
• Замразяването е винаги под ръка и винаги може да помогне, ако имате малко време за приготвяне на ястия.
• През зимата те струват много повече, което нанася сериозен удар в джоба ви.

Как правилно да ги подготвите за замразяване? Малките се считат за най-добри зеленчуци с тънка мека кора, сочна каша и малки, незабележими семена.

Има няколко правила за прибиране на реколтата по този начин. За да не загубят мекотата и вкуса си след всички манипулации и по-нататъшно размразяване, ензимите (ензимите) трябва да бъдат отстранени максимално от зеленчуците. Именно тяхното присъствие в плодовете обяснява безвкусието и твърдостта на размразените препарати.

В този случай трябва ли да бланширам тиквичките преди замразяване? Да, това ще помогне за решаването на проблема.

Като цяло те се освобождават от ензимите по няколко начина: чрез бланширане, поръсване със сол или задушаване за кратко време.

От опаковката с готовия продукт се отстранява въздух за по-дълго съхранение. По-добре е да изберете найлонови торбички за тази цел, премахването на излишния въздух от контейнерите ще бъде проблематично и те заемат много повече място във фризера.

За да запазите всички полезни вещества, по-добре е да прибягвате до стресово замразяване, тоест при възможно най-ниски температури. И по-късно опаковките с полуготови продукти могат да бъдат прехвърлени в обикновена хладилна камера.

Методи за замразяване

Има много методи за замразяване и според формата на получените полуготови продукти се разграничават:

• На кръгчета (за пържене).
• куб.
• Настъргани за палачинки.
• Настърган, смесен с други зеленчуци.

Изплакнете добре плодовете с вода и ги подсушете. Отрежете краищата и нарежете на кръгчета, като за пържене. Налейте вода в тенджера, загрейте до кипене и поставете всички резници в нея. Бланширайте на умерен огън, като разбърквате от време на време, за не повече от 5 минути.

Готовите чаши се поставят в гевгир, оставят се да се отцедят, изстинат и се нареждат в пликове за фризер. Ако е възможно, извадете въздуха от тях и ги поставете във фризера, 2 часа ще са достатъчни.

Вместо бланширане, те често използват функцията "пара" мултикукър или двоен котел за същия брой минути.

Можете също така да замразите вече готови пържени зеленчуци. След като ги извадите от хладилника, остава само да ги затоплите.

Много е удобно да се замразява на малки кубчета. Този тип замразяване е идеален за приготвяне на яхнии, различни супи, първи ястия, може да се използва за диетична и детска храна, пюре от тиква и хайвер.

Прави се бързо и лесно: зеленчуци измийте, подсушете, нарежете на кубчета с необходимия размер.Поставете всичко нарязано в съд и леко поръсете с едра сол. Резниците се разбъркват и се оставят за около 10 - 15 минути, в което време започва да пуска сок. Извадете го със сухи хартиени кърпи или поставете парчетата в гевгир.

Получените солени кубчета се нареждат върху равна повърхност: дъска за рязане, тава и се замразяват на възможно най-ниската температура за вашия хладилник.

И след 20 минути можете да ги извадите, да ги опаковате на малки порции и да ги поставите в камера за съхранение.

Възможно ли е да замразите настъргани тиквички? Ако сте фен на палачинки от тиквички, опитайте да направите полуготови продукти за зимата за любимото си ястие.

Това се прави бързо:

• Чистите и сухи тиквички се настъргват на едро или средно ренде.
• Получената маса се поръсва със сол и освободената вода се отцежда след 15 минути.
• Можете да добавите настърган морков или го оставете чист.
• Получената маса се поставя в контейнери или торби и се поставя в общ фризер.

През зимата, преди да приготвите палачинки, размразете добре сместа, изстискайте отново и гответе по обичайната изпитана рецепта.

Най-вкусните рецепти за замразени ястия от тиквички

Има огромен брой рецепти за готвене на замразени тиквички, за всеки вкус и предпочитания и не възниква въпросът „какво да готвя“, изберете рецепта от най-простата до най-сложната.

Тиквички в бирено тесто:

• 500 грама зеленчуци, нарязани на кръгчета.
• Бира 100 мл.
• Кокоше яйце 1 бр. (2 пъдпъдъка).
• Брашно 100гр.
• Сол, пипер вкус.

Първо пригответе тестото, като разбиете едно яйце с бъркалка или вилица, добавете сол, черен пипер и любимите си подправки към сместа и налейте студена бира. Разбъркайте добре тестото и добавете половината брашно.След това, като постепенно разбърквате, добавете останалото брашно.

Тестото трябва да е малко по-тънко, отколкото за обикновените палачинки. Тиквичките се размразяват, подсушават се с кърпа, потапят се в тесто и се слагат в загрят тиган с достатъчно количество растително масло.

Запържете парчетата до златисто кафяво, сервирайте със заквасена сметана и билки като предястие.

Витаминна яхния от замразени тиквички и други зеленчуци:

• 1/2 кг замразени тиквички на кубчета.
• 700 гр картофи.
• 1 среден лук.
• 200 грама зеленчуци на вкус (моркови, грах, броколи, пипер).
• Зеленина.
• Сол, черен пипер, подправки на вкус.
• Чесън 2, 3 глави.

За да приготвите яхнията, вземете дълбока тенджера, казан или бавна готварска печка. Намажете дъното с растително масло. Поставете тигана на умерен огън и запържете лука, нарязан на половин пръстени, до златисто кафяво.

В мултикукър това се прави в режим „пържене“ за 10-12 минути. След това включете режима на задушаване за 40 минути, а готвенето в тигана ще отнеме около 35 минути. След това добавете плодовете в тигана и след няколко минути замразените тиквички. Сол, черен пипер, добавете любимите си подправки.

Нарежете обелените картофи на нужните за вас парчета и ги сложете в тава със зеленчуците. Залейте зеленчуковата смес с 2 чаши вода. 15 минути преди края на готвенето добавете нарязани билки и ситно нарязан чесън. Ястието се сервира с гореща заквасена сметана.

Гювеч от замразени тиквички:

• Замразени тиквички 900 гр.
• Лук – 2 бр електрически крушки.
• Яйце (пилешко) - 4 бр.
• Твърдо сирене 250 гр.
• Чесън 2 скилидки.
• Масло 60 гр.
• Зеленина.

Размразете плодовете и ги настържете на ситно ренде. Загрейте тиган, налейте малко растително масло и запържете ситно нарязаните чесън и лук.В друг тиган се запържват тиквичките.

В тава за печене, обилно намазана с масло, смесете запържените зеленчуци и лук, чесън, настъргано сирене и разбъркайте добре до гладкост. Поставете формата в предварително загрята на 180-200 градуса фурна за 25-30 минути. Гювечът е готов.

Замразените тиквички са не само съкровищница витамини и полезни вещества, но и отлична първа храна за малки деца, пръчка - спасител за всяка домакиня.

Този универсален зеленчук се съчетава добре с други продукти, добавя се към супи, яхнии, основни ястия и салати.

По-ясно за замразяването на тиквички - когато гледате видеоклипа: