Броколи, сортове, отглеждане и снимки
В Европа броколите стават известни в началото на 16 век, въпреки че гърците и римляните са ги яли от 2 хиляди години. Катрин де Медичи въвежда броколите във френската кухня. След това броколите се появяват в Европа и Америка. Не толкова отдавна нейните фенове се появиха в Русия.
Съдържание:
Броколите са един от подвидовете на карфиола, но се различават по формата и структурата на главата. В превод от италиански "броко" означава "бягство", "клон". Стъблото на броколите е куп клони, които имат група малки зелени или лилави пъпки в края. Главата на броколите трябва да се отреже преди разцъфването на пъпките. Броколи не обича топлина и сухота, расте добре във влажен климат и може да понася леки студове. Няма противопоказания за употреба.
Видове броколи
В света има повече от 200 вида броколи. Отглежда се предимно Brassica oleracea или Brassica italica. Първият вид се нарича още калабрезе - дебела глава зеле с кръгла глава от бял, зелен, лилав цвят. Съцветията са плътно прилепнали едно към друго. На запад произвеждат конусовидна глава в жълти, оранжеви и кафяви нюанси.
Друг вид се нарича аспержи или италианско зеле. Представлява сноп тънки стъбла с малки съцветия по края. Стръковете на този вид броколи се използват за храна, имат подобен вкус аспержи.
За да запазя здравословните свойства на броколите, ги обработвам минимално: бланширам ги или ги приготвям на пара.
Защо броколите са полезни за вашето здраве
Благодарение на своите полезни свойства, този зеленчук е обичан по целия свят. Броколите са „чудодейното зеле“, което помага за предотвратяване на рак и укрепва имунната система. Съчетава най-много полезни витамини за тялото. Съдържа вещества като бета-каротин, фосфор и калий, желязо и цинк, калций и магнезий, сяра и манган. Както и необходимите за всеки човек протеини, фибри и незаменими аминокиселини.
А също и броколи:
- инхибира растежа на гъбички и бактерии;
- предотвратява заболявания на щитовидната жлеза;
- помага в борбата с атеросклерозата и стареенето;
- намалява риска от заболявания на гърдата;
- лекува стомашни язви, уролитиаза, простата и други;
- показан при катаракта, инсулт, нервни заболявания;
- много полезно за бременни жени и деца;
- има много други полезни свойства.
Това зеле е почти незаменимо в диетата на всеки човек. Ако ядете по 300 г от него всеки ден, можете да се предпазите от рак и други сложни заболявания. 100 г броколи съдържат 150% от дневната нужда от протеини, мазнини, витамини и фибри, необходими на човека. Тя е нискокалорична, тъй като 90% е вода.
Как да отгледаме броколи
Влажният и прохладен климат на Русия е много подходящ за отглеждане на броколи. Тя се нуждае от температури от 160 до 250C, но може да живее до -70C. Броколите предпочитат неутрална или леко алкална почва.
Ако планирате да отглеждате броколи, трябва да се подготвите през есента. Първо трябва да поставите органични (оборски тор или компас) и минерални торове (калиев хлорид, суперфосфат) в земята. И през пролетта, точно преди засаждането на зеле, трябва да нахраните почвата с азотни торове или амониев нитрат.Последващото култивиране на почвата не се различава от отглеждането на обикновено зеле. Необходимо е редовно плевене, поливане и натрупване на почвата, което стимулира растежа на допълнителни корени.
За да се получи ранна реколта, зелето се отглежда чрез засаждане на разсад. Трябва да расте 35-45 дни. След това, в началото на май, разсадът се засажда в градината. Това може да се направи няколко пъти до края на юни. Две седмици след кацане започнете да се храните органични торове. За 10 литра вода трябва да разредите 0,5 литра лопен с 1 чаена лъжичка урея. На 1 m2 се изразходват 5 литра тор. Те се извършват на всеки 12-15 дни. Второто хранене може да бъде различно: добавете 2 супени лъжици нитроамофоска към 10 литра вода. Броколите ще бъдат готови за рязане от средата на юли до края на есента.
Трябва да се уверите, че главите нямат време да цъфтят, тъй като след цъфтежа се образуват шушулки със семена и броколите стават неподходящи за храна. Главата се отрязва заедно с част от стъблото. За да не увяхва зелето по-дълго, отрежете главата сутрин, когато има роса. След това израстват странични клони, които носят допълнителна реколта, но с по-малки глави.
Броколите могат да бъдат повторно засадени на същото място не по-рано от 4 години. Това растение не изисква почти никаква химическа обработка и страда малко от заболявания.
Броколите са невзискателни към времето и понасят добре нашия климат. Тя е полезна за консумация, отглеждането му не е трудно, а реколтата може да се получи на няколко етапа. Може би си струва да опитате да го засадите за вашите нужди. И като се има предвид, че има малко предложения на пазара, можете да започнете да продавате и отглеждате броколи по поръчка.
Коментари
Явно съм толкова изостанал човек, но никога не бих си помислил, че броколите могат да се отглеждат по нашите ширини в обикновени градини. Нашето семейство обикновено се ограничава до картофи/моркови/домати и т.н. :) Броколите обикновено ги купуваме замразени в магазините. Сега определено ще използваме съветите в статията и ще се опитаме сами да отгледаме този зеленчук, защото защо да харчите пари за нещо, което можете да произведете сами :)
Отглеждам го в дачата си вече около пет години. Всяка година има голяма реколта. Опаковам го в торбички и го слагам във фризера. И цяла година радвам любимите си хора с всякакви лакомства с нейно участие. Но авторът правилно е отбелязал, че трябва да се отреже преди цъфтежа, иначе не става за консумация.
И ще се похваля. Разсадът е поникнал, листата вече са големи, така че ще ги засадя в земята през май, ако времето е стабилно. Реших да опитам да отглеждам броколи миналата година и се оказа, че тази година също искам да получа добра реколта.