Броколи и неговите полезни свойства

Най-популярният зеленчук днес е броколите, а неговите полезни свойства осигуряват постоянно високо търсене за него в магазините за хранителни стоки. По отношение на съдържанието на бета-каротин може да се конкурира с морковите, а това зеле съдържа повече витамин С от цитрусовите плодове. Освен това е богат на витамини Е, К, РР, тиамин, фолиева киселина, рибофлавин. По отношение на съдържанието на витамин U (който помага за лечението на язви), този зеленчук е на второ място след аспержите. Броколите също са източник на натрий, фосфор, калий, йод, мед и калций.

Благодарение на наличието на специално вещество сулфорафон, този средиземноморски зеленчук е превантивен агент, който предотвратява развитието на много видове рак, включително рак на гърдата, аденом на простатата и меланом. Това зеле има зелен цвят поради високото съдържание на хлорофил, който има благоприятен ефект върху нормализирането на кръвния състав. Броколите се считат за антисклеротично средство, препоръчват се и за хранене на хора, страдащи от нервни разстройства и сърдечна недостатъчност. Като нискокалоричен продукт, броколите и техните полезни свойства се използват широко в различни диети.

Изненадващо руската средна зона е идеална за отглеждане на този средиземноморски зеленчук. Това зеле предпочита температури от 16-25 градуса, но издържа на студове до -10, така че може да се отглежда от началото на май до късна есен, както на разсад, така и без разсад.В допълнение, броколите, за разлика от карфиола, образуват няколко глави и дават значително по-голяма реколта.