Какво може да се направи от чушки, приготвяне на закуски, консервиране
Той придава уникален пикантен аромат на кисели краставички и консервирани зеленчуци, а сам по себе си служи като основен продукт за приготвяне на студени и топли закуски.
Сладкият пипер, за който ще говорим, е отличен източник на витамини, поради вкуса си е изключително популярен сред готвачите и се включва в голям брой ястия.
Нека да разгледаме какво може да се направи от чушки, как да приготвите зеленчук, отгледан на вашия собствен парцел за зимата.
Съдържание:
- Какво можете да направите от чушки за зимата?
- Студени предястия от чушки
- Какво може да се направи от зелени чушки
- Черен пипер: рецепти за салати
- Замръзване
Какво можете да направите от чушки за зимата?
Заваряването се превръща в истинско съкровище за всяка домакиня през зимата: салати, аджика, маринати, този списък може да продължи безкрайно.
За да осигурите на семейството си сладки чушки през зимата, можете да се обърнете към една от рецептите.
| Мариновани чушки | За да приготвите ще ви трябват най-малко 3 кг месести червени и жълти чушки, девет процента оцет, една чаша растително масло, половин чаша захар, няколко супени лъжици сол, глава чесън, малка лъжица черен пипер на зърна, връзка магданоз, карамфил и дафинови листа | Като начало се препоръчва да измиете зеленчуците, като премахнете стъблото и сърцевината, след което ги нарежете на ивици. В тенджера се смесват половин литър вода с чаша оцет, олио, сол и захар. Оставете сместа да заври и добавете нарязаните зеленчуци в тигана. След като сместа заври отново, оставете да къкри десетина минути под затворен капак, като разбърквате от време на време. На дъното на предварително стерилизирани буркани се поставят подправки, чесън и дафинов лист, след което се пълнят бурканите със задушения продукт и се затварят плътно |
| Пипер в меден сос | Ще ви трябва килограм подбрани зеленчуци, четири супени лъжици мед и същото количество оцет, три супени лъжици растително масло и две соли, подправки | Измитите зеленчуци трябва да бъдат почистени от сърцевината и нарязани на ивици, които трябва да се поставят в буркани, да се залеят с вряща вода и да се оставят да престоят десет минути. По това време си струва да направите марината - изсипете мед в малък съд, добавете подправки. Изсипете водата от бурканите в същия съд и оставете сместа да заври, налейте маринатата в бурканите и затворете с капаци. След охлаждане съхранявайте шева |
| Печени чушки | Препоръчва се да се даде предпочитание на екземпляри с малък размер, вземете най-малко два килограма и половина, глава чесън, една трета от чаша оцет, чаша захар, супена лъжица захар, шушулка черен пипер и зеленчук масло | Измитите, почистени от сърцевината плодове трябва да се нарязват и запържват до коричка, като се разбъркват от време на време. Поставете готовото ястие в стерилизирани буркани на слоеве, като всеки слой поръсете с чесън и смлян черен пипер. На последния слой изсипете сол и захар в буркан и го напълнете с вряща вода и оцет. Обърнете буркана и го оставете да изстине, след което можете да го приберете |
Запечатването, приготвено от лятото, ще зарадва всички в студените зимни вечери.
Такива ястия са подходящи както като самостоятелно ястие, така и като допълнение.
Студени предястия от чушки
В допълнение към зимните заготовки и летните салати, чушките се включват в много предястия.
Лесни и бързи за приготвяне, те ще бъдат истинска благодат за пикник и закуски.
| Предястие от чушки и домати | За една порция са ви необходими един домат, една чушка, връзка пера от лук, твърдо сирене и 75 г масло, наденица | За да го подготвите, трябва да отрежете горната част на плода и да премахнете сърцевината. Колбасът и лукът се нарязват на ситно, смесват се в отделна чиния с маслото, добавя се настърган кашкавал и със сместа се пълнят зеленчуците, след което се прибират в хладилника. След два-три часа можете да го извадите, нарежете на кръгчета и сервирайте. |
| Пълнени с чесън и топено сирене | За една порция са ви необходими един плод, сирене, варено яйце, връзка лук, сол и чесън на вкус, 30 г майонеза | Сиренето и яйцето се настъргват, смесват се с наситнените лук и чесън, добавя се майонезата, подправките и се разбърква. Започнете и, както в предишната рецепта, приберете в хладилника и нарежете |
В допълнение към леките закуски, които могат да бъдат приготвени за няколко часа, всяко от рулцата може да служи като студена закуска.
Така че не е нужно да навивате киселите чушки, а ги сервирайте на масата само след няколко дни.
Във видеото има още няколко полезни рецепти:
Какво може да се направи от зелени чушки
В повечето рецепти жълтата или червената шушулка играе главна роля, но не подценявайте зелената.
Включва се и в много интересни ястия.
| Аджика | За да го приготвите ще ви трябват: четири плода и същия брой връзки кориандър, шушулка червена люта чушка, глава чесън и чаена лъжичка сол | Прекарайте всички съставки през месомелачка, добавете подправки и можете да ядете |
| На корейски | Основното нещо при приготвянето на ястието са подправките: внимателно смесени сол, захар и чесън, една чаша наведнъж. Към получената смес трябва да добавите чаена лъжичка кимион, кориандър и смлян черен пипер. Готовата подправка е достатъчна за 6 кг плодове | Смажете предварително почистените шушулки с подправка и оставете да вари десет часа. Сокът, който се появява, трябва да се отцеди, след това да се сложат шушулките в буркан, да се добави литър преварена вода, смесена със сок и 0,5 литра оцет |
| италианско предястие | Ще ви трябва: черен пипер, ябълков оцет, морска сол, билки, растително масло | Трябва да нарежете шушулките на ивици, да ги изсушите и да ги поставите върху лист за печене. Полейте с олио и печете двайсетина минути. След варенето пригответе буркан, на дъното му сложете магданоз, босилек, джоджен, върху него запечени зеленчуци и върху него още един слой подправки. Изсипете четвърт лъжица морска сол в буркан и налейте същото количество ябълков оцет и зехтин. Стерилизирайте напълнения буркан и го навийте |
Зелените чушки по нищо не отстъпват по вкус на останалите видове.
Основното при избора на плодове е да се даде предимство на месестите шушулки без признаци на повреда.
Черен пипер: рецепти за салати
Салатите със сладък пипер отдавна са спечелили заслужена популярност, допълвайки всяка ежедневна вечеря, добавяйки нещо ново към нея.
Доста интересни и лесни за приготвяне салати могат да бъдат приготвени за няколко минути с минимални разходи.
| Салата с моркови и пилешко филе | За да приготвите, ще ви трябва едно парче от основните съставки Месото, нарязано на ивици, се запържва на среден огън за пет минути, подправки на вкус. | Месото, нарязано на ивици, се запържва на умерен огън за пет минути, подправки на вкус. След като се свари месото, смесете го с нарязания на ивички пипер, настърганите моркови и чесъна. Разбъркайте, ако е необходимо добавете подправки, овкусете с майонеза и сервирайте |
| Салата с пилешки дробчета | Ще ви трябват един зеленчук, един черен дроб, 100 г боб от консерва, един домат и един лук, една чаена лъжичка оцет, една супена лъжица соев сос, зърна горчица, две филийки крекери и връзка листа от маруля | Нарежете черния дроб предварително на две части и измийте добре под течаща вода, поставете в тиган, намазан с растително масло и поставете на среден огън за десет минути. Докато дробът се готви, сложете боба в цедка и изплакнете, лука нарежете на колелца, домата на малки кубчета, а чушката на лентички. Сложете зеленчуците и черния дроб в голяма чиния и разбъркайте. За превръзка можете да използвате смес от масло, горчица оцет. След като смесите съставките, поръсете салатата с настъргани крутони и листа от маруля |
Замръзване
Преди да започнете замразяването е важно да обърнете специално внимание на избора на чушки. Препоръчва се да се даде предпочитание на сочни и големи плодове. Те ще трябва да бъдат измити и изсушени върху хартиена кърпа. Последното е особено важно, тъй като наличието на излишна влага води до слепване на плодовете.
При директно приготвяне трябва да отрежете горната част и да премахнете сърцевината.
След това можете да изберете опцията, която ви подхожда най-добре:
- Нарежете зеленчуците на малки кубчета и ги приберете в хладилника;
- Нарежете на ивици, наредете върху поднос и оставете във фризера до пълно замръзване. След като парчетата се втвърдят, ги поставете в контейнери.
За опаковане можете да използвате обикновени торбички или да закупите специален полиетилен за замразяване. Дори обикновените контейнери ще свършат работа; въпросът с капацитета не е важен.
Но необходимо ли е да се нарязват плодовете, възможно ли е напълно да замразите чушките? Можете, но първо трябва внимателно да премахнете сърцевината. След това ги поставете в торба и я затворете плътно, освобождавайки излишния въздух.
Последният метод, който е не по-малко известен, е замразяването на пълнени зеленчуци. Това е особено удобно, защото такъв полуготов продукт решава проблема с бързата вечеря.
Какъвто и метод на замразяване да изберете, важно е да имате предвид, че температурата на съхранение на препаратите не трябва да надвишава - 18 C. В противен случай има опасност зеленчуците да се развалят.
Ако спазвате правилата за съхранение, запасите от пипер ще продължат до следващата година. Така няма да има недостиг на доставки от този продукт до новата реколта.
Замразените зеленчуци могат да се използват за приготвяне на печено за супи и зеленчукови гювечи. Целите замразени са подходящи за последващо пълнене и малко се различават по вкус от пресните.
Когато използвате замразен продукт, важно е да се има предвид, че повторното замразяване е силно нежелателно, тъй като това може да повлияе негативно на вкуса му.
Следователно, когато го използвате, трябва да нарежете необходимото количество зеленчуци и да изпратите останалите консумативи, без да ги оставяте да се размразяват, обратно във фризера.
Каним ви да гледате видеоклип за замразяване на храна:
Замразяването и последващата употреба на приготвени по този начин чушки включва редица характеристики, които не бива да се пренебрегват. Въпреки това, ако вземете предвид всички нюанси, такива зеленчуци ще внесат разнообразие във всяко хранене.
Ястията, приготвени от чушки, отдавна са твърдо установени в диетата на много семейства, което не е изненадващо. Специфичен вкус, лекота на приготвяне, изобилие от възможности за употреба - всичко това е значителен плюс в посоката на зеленчука.
Коментари
Използвам този пипер доста активно в храната, но не мога да кажа, че харесвам вкуса му. Ям лечо за домата, пълнени чушки за плънката и честно казано не се разстройвам много, ако не го намеря в хладилника си. Въпреки че ям повечето от тези ястия с удоволствие.
И аз обичам пипер и всички ястия с него. Пълнените чушки трябва да се задушат, след което сокът от каймата ще се смеси със запържването на лука и моркова и самите чушки ще бъдат деликатес! А ако приготвите пилето на фурна с чушки и лук, тогава вкусът му е много по-интересен.
Баба ми прави пълнени чушки, получава се много вкусно и като цяло чушките се добавят активно към различни салати, например към борш. Пиперът е неразделен и незаменим продукт в кухнята.
Майка ми прави вкусна закуска. Чушката се нарязва на тънки лодки и лодките се пълнят със смлян чесън и червен пипер, като всичко се залива с олио. Звучи много пикантно, но всъщност разядката е точно това, от което се нуждаете. Получава се пикантно.
Съпругът ми обожава пълнени чушки, а аз харесвам зеленчукови салати с чушки, които мога да консервирам за зимата.Много обичам лечо с чушки, домати и моркови. През зимата именно тези препарати се ядат първи.