Разликата между броколи и карфиол и какво е общото между тези растения?

зеле - един от най-полезните продукти, които могат да се набавят от градината. С просто съдържание получаваме много витамини и микроелементи.

В днешно време градинарите все повече предпочитат цвят сортове растения и броколи. Някои хора не правят разлика между двата вида. Каква е разликата между броколи и карфиол? Нека разгледаме по-отблизо характеристиките на растенията.

Съдържание:

1. Описание на растенията
2. Прилики и разлики
3. Изисквания към условията на отглеждане
4. Състав и полезни свойства
5. Какво да готвя от зеленчуци

Описание на растенията

Цветни зеле се състои от голям брой дръжки и прилича на обрасло съцветие. Това е едногодишно растение с дълъг вегетационен период (до 9 месеца). Височината на възрастен храст е 60-70 см. Цветът на главата варира от чисто бял до кремав или зеленикав.

Вегетационният период зависи от сорта, условията на отглеждане и климата.

Има ранни узрели представители, които образуват глава вече 2,5 месеца след сеитбата. Средно отнема 4-4,5 месеца.

Броколи - подвид карфиол. Отнася се и за едногодишни култури. За разлика от него има наситен зелен цвят, понякога с лилав оттенък. Растението е по-високо от своя роднина (80-90 см), а главите са по-големи.

Карфиолът е най-взискателен по отношение на климатичните условия в сравнение с останалите членове на семейството и не понася значителни колебания на термометъра.

Броколи Отличава се с голяма издръжливост и непретенциозност към почвата.

Прилики и разлики

Въпреки че и двете растения принадлежат към семейство Brassica и са едногодишни култури, те имат много разлики.

грижа

По-лесно е да отглеждате броколи в градината, в северните ширини той практически е заменил своя роднина. Цветни Този сорт зеленчуци може да умре при неблагоприятни климатични условия и изисква торове и пръскане. За успешното развитие на броколите е достатъчно редовно поливане.

Външен вид

Броколите имат по-масивно и високо стъбло, а главата също е по-голяма от тази на цветния си родственик. Нюансите на зеленчуците варират.

Съединение

И двата представителя на семейство Зелеви съдържат много полезни вещества, но съставът им е малко по-различен. Дебатът продължава: кое е по-здравословно? цвят зеле или броколи? По концентрация на витамини и микроелементи броколите печелят.

Време за отглеждане

Дори ранозрелите сортове от цветния сорт узряват по-дълго от броколите. От засаждането на разсад до прибирането на реколтата често отнема не повече от 1-1,5 месеца. Добивът на броколи е 2 пъти по-голям от този на карфиола. Теглото на всяка глава е минимум 600 g.

Изисквания към условията на отглеждане

Както бе споменато по-горе, цветните цветя са взискателни по отношение на условията на отглеждане. Растението е много трудно да понася неочаквани студове и липса на влага. Идеалната температура е в диапазона 16-18°C.

Един от най-важните параметри е почвата. Пъстрото разнообразие на зеленчука обича плодородна почва, обогатена с хранителни вещества.В противен случай е необходимо голямо количество тор.

Можете да разберете, че нещо не е наред с растението, като погледнете листата - не трябва да има бели петна, тъмни петна или неприятна миризма.

Тя също така предпочита много слънчева светлина. Ето защо растението се засажда на открити, а не в сенчести места.

Броколи чувства се добре при температура 15-25°C. Расте на различни почви. Не обича и слана. Въпреки това, той понася добре температурните колебания. Правете без торове.

Собственикът просто трябва да помни за поливането. Основното нещо е да не пропуснете момента и да отрежете главата навреме. Презрелите броколи цъфтят и окапват, стават негодни за консумация.

Състав и полезни свойства

Броколите и карфиолът, чиито ползи са научно доказани, съдържат огромно количество вещества, необходими на организма. Не е за нищо, че тези продукти често се използват за хранене на бебета.

Различните видове от този зеленчук съдържат повече витамин С от цитрусовите плодове. 100 g съдържа дневната нужда от аскорбинова киселина.

На какво още са богати зеленчуците:

• Протеин. зеле – отличен източник на ценен протеин.
• витамини. В допълнение към аскорбиновата киселина, продуктът съдържа голямо количество витамини от група В.
• Целулоза. Веществото има благоприятен ефект върху работата на червата и подобрява храносмилането.
• Синигрин. Предотвратява образуването на туморни клетки.

В зеленчуците има и микро- и макроелементи: селен, магнезий, желязо, фосфор, калий. Консумацията е полезна при нервни разстройства, сърдечно-съдови заболявания, костни и чернодробни патологии.

Концентрацията на „ползите“ в различните видове не е еднаква. Макар че карфиол – изключително здравословен продукт, броколите го превъзхождат в много отношения.

Какво да готвя от зеленчуци

Зелето е вкусен диетичен продукт. Зеленчуците винаги са били в основата на диетата. Броколите и карфиолът се използват в много ястия, рецептите са разнообразни и прости. За разлика от бяло зеле, тези видове не се консумират сурови.

Как се приготвят зеленчуците:

• Задушете в тенджера или казан. Перфектен за месо.
• За малките деца зеленчуците се задушават и се смилат в блендер.
• Правят яхния с картофи, моркови, тиквички и лук.
• Правят здравословни, питателни супи.
• Пригответе зеленчукови гювечета.
• Консервира се в компания с други зеленчуци.
• Варят се няколко минути и се запържват в яйце или галета.
• На скара.

Кое е по-вкусно? броколи или карфиол? Трудно е да се даде еднозначен отговор на този въпрос, защото е въпрос на вкус. Карфиолът е по-нежен, а броколите имат по-ярък, по-изразен вкус.

Сортовете зеле имат прилики и разлики. Те са обединени от принадлежност към едно и също семейство, сходен външен вид и свойства.

Карфиолът и броколите имат свои собствени характеристики и вкус. Който и сорт да предпочетете, ще получите здравословен диетичен продукт.

Нека да гледаме видео за най-добрите сортове зеле: