Отглеждане на карфиол в средната зона

Карфиолът превъзхожда другите видове зеле по съдържание на протеини и аскорбинова киселина, богат е и на витамини А, В1, В2, В6, РР, Н, К, натрий, магнезий, калций, калий, желязо, фосфор и нишесте . Родината на този ценен хранителен продукт е Средиземноморието и дълго време се смяташе, че отглеждането на карфиол в средната зона е невъзможно. В момента са разработени ранозрели сортове и хибриди, които могат успешно да се култивират дори в Сибир, например Скороспелка, Грибовская ранная 1355, Отечественная, Москвичка и др.

Карфиолът може да се засажда както чрез разсад, така и без разсад. За да се получи реколта в ранните етапи (началото на юли), разсадът на възраст 45-55 дни трябва да се засади в земята веднага след като термометърът спре да пада под нулата през нощта. В края на април или началото на май семената могат да се засяват в земята под филм, а в края на май или началото на юни - без филм. Този вид зеле изисква по-плодородна почва от останалите. Необходими са не само органични торове (суспензия, хумус, компост), но и минерални (нитрофоска, урея, суперфосфат, калиев хлорид). През целия вегетационен период растението трябва да се подхранва 3-4 пъти.

Отглеждането на карфиол ще бъде успешно само ако има добро осветление и ежедневно обилно поливане. В летните жеги, при температури над 25 градуса, това растение също трябва да се напоява.Главите на карфиола се състоят от стъблови издънки, плътно затворени заедно. За да не пожълтяват, да променят структурата и вкуса си, трябва да ги засенчите, например, като ги покриете с начупено листо.