Карфиол: полезни свойства и селскостопанска технология

Карфиолът е бял, лилав или оранжев зеленчук от семейство Кръстоцветни, близък роднина на обикновеното зеле.

Видео: Сортове карфиол и броколи. Съвети за градинари

Това растение получи името си поради многото съцветия, които съставляват ядливата му част. Тази култура е пренесена в Европа от арабите през 12 век. Първоначално се отглежда само в Средиземноморието, където климатът е доста мек. Тогава се появиха сортове, които бяха подходящи за отглеждане в по-студените страни в Европа и Азия.

Съдържание:

• Химичен състав
• Полезни свойства
• Земеделска техника

Химичен състав

Карфиолът съдържа много витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло, повече от всички други видове от този зеленчук. Витаминният му състав включва:

• аскорбинова киселина в по-големи количества от, например, лимон;
• биотин (витамин Н), който укрепва нервната система и е полезен за здрави коса и нокти;
• витамин А, който помага за укрепване на имунната система;
• витамини D, E, H, K, група B;
• рядък витамин U, който може да разпознава и отстранява чужди съединения от тялото.

Протеини, въглехидрати, фибри, нишесте, пуринови съединения, полиненаситени и органични киселини, аминокиселини, нишесте и естествени захари - всички тези компоненти са необходими за човешкото здраве и се намират в карфиола.

Минерали - също неразделна част от растението, съдържа желязо, калций, фосфор, калий, молибден и други микро- и макроелементи.

Въпреки такъв сложен състав, съдържанието на калории в карфиола е ниско, само 30 kcal на 100 g продукт, но в същото време можете лесно да се наситите.

Полезни свойства

Благодарение на ниското си съдържание на калории и уникалния химичен състав, карфиолът и неговите полезни свойства се използват широко в диетичното хранене.

Пречиства тялото от отпадъци и токсини и го подмладява, укрепва стените на кръвоносните съдове и костната тъкан, помага за нормализиране на метаболизма и укрепване на имунната система, подобрява кръвообразуването. Фибрите в този продукт са лесно смилаеми и не дразнят храносмилателния тракт.

Яденето на карфиол и приемането на сок от него се препоръчва на възрастни хора, както и на хора с хронични заболявания на стомаха, жлъчния мехур, черния дроб и червата. Варен или на пара, този зеленчук е една от най-добрите допълващи храни за кърмачета.

Поради способността си да намалява нивата на кръвната захар, карфиолът е незаменим в диетата на хора с диабет. Трябва да се включи в ежедневната диета при висок холестерол заедно с други зеленчуци, които помагат за нормализиране на метаболизма.

Видео: Живей здравословно!: Карфиол

Редовната консумация на продукта намалява вероятността от генитален рак при мъжете и жените. Външно зеленчукът може да се използва като средство за заздравяване на рани и против изгаряне в смес с белтък от пилешко яйце.

Не трябва да се прекалява с ястията от карфиол, ако имате подагра и нарушения на пуриновата обмяна.

Земеделска техника

Отглеждане на карфиол не представлява особени затруднения, важно е да изберете оптимално сорта и да вземете предвид някои характеристики. При отглеждане в открита земя е по-добре да се предпочитат ранно узрели сортове; във филмова оранжерия - почти всяка, можете да ги изберете по такъв начин, че да си осигурите пресен продукт от юли до септември-октомври. Разсадът се засява около началото на март, но е почти невъзможно да се отглеждат в апартамент или къща - те се простират много.

За да получите добър посадъчен материал, имате нужда от оранжерия или поне оранжерия, при липса на тях е по-добре да закупите готови разсад. Засажда се в земята, когато заплахата от замръзване премине на добре осветено място.

Карфиолът е по-взискателен към топлината от роднината си бяло зеле. Когато през пролетта температурата падне до 4-5 градуса, съцветията му впоследствие могат да станат много дребни и безвкусни или изобщо да не се втвърдят. Същото ще се случи, ако жегата продължи твърде дълго през лятото с топли нощи. За да предотвратите това, се препоръчва в горещите дни не само да поливате кацания, но и спрей. Най-оптималната температура за узряване на големи глави е 18-20 градуса. За да се предотврати пожълтяването на главите, те се покриват с натрошени листа.

Растението трябва да се наторява поне веднъж на сезон. Около няколко седмици след засаждането, когато растението се вкорени, трябва да се полива с разтвор на лопен и пълен минерален тор. След още 10 дни и в началото на образуването на глави, зелето трябва да се полива с органичен тор с добавяне на пепел или минерални торове за зеле.

Растението не обича кисели почви, така че те се вароват или се добавя доломит.Молибденът и борът са микроелементи, необходими за образуването на яйчниците, така че торовете, които ги съдържат, трябва да бъдат включени в последното хранене.

Видео: Опит от отглеждане на карфиол

Както другите му разновидности, карфиолът има влакнеста коренова система, разположена в горния слой на почвата. Ето защо е чувствителен към липса на микроелементи и влага. Необходими са пресни насаждения вода и разхлабвайте ежедневно. След образуването на 6-7 листа се окилява, за да се образуват допълнителни странични корени.