Кога да изкопаете ерусалимския артишок, как да го съхранявате правилно, може ли да бъде замразен?

Йерусалимски артишок се отнася до непретенциозни растения, които не изискват специални грижи. И така, всичко, което трябва да направите, е да засадите грудките и от време на време да овлажнявате почвата. Важно е обаче да се спазват датите на прибиране на реколтата, т.е. Ще трябва да знаете кога да изкопаете ерусалимския артишок.

Съдържание:

1. Време за прибиране на реколтата - кога да изкопаете ерусалимския артишок
2. Как да засадите ерусалимски артишок правилно
3. Рецепти за подготовка за зимата, възможно ли е да замразите ерусалимския артишок
4. Ерусалимски артишок в народната медицина

Време за прибиране на реколтата - кога да изкопаете ерусалимския артишок

Една от основните характеристики на кореновата култура е фактът, че тя перфектно понася зимния студ в почвата. Не замръзва и не се влошава дори при силни температурни колебания, ако предварително поръсите насажденията с паднали листа или суха трева.

Реколтата обаче често се прибира през есента. Но в този случай е по-добре да завършите събирането преди първите слани и дъждове, тъй като те могат значително да усложнят процеса на сглобяване.

Също така е важно да се има предвид, че кореновата култура получава най-голямо количество хранителни вещества в средата на есента, така че не се препоръчва рязане на издънки преди ноември. Това се отразява негативно на вкуса.

Струва си да започнете да събирате реколтата в края на ноември.

За да направите това ви трябва:

• Отрежете стъблата, оставяйки най-малко 20 см издънки;
• Оставете растението така няколко седмици, докато узрее напълно;
• Изкопайте кореноплодните зеленчуци, оставяйки малко за пролетна реколта.

Препоръчва се последните да се отстранят преди затопляне на почвата през пролетта. Ако нямате време да направите това, грудката ще се вкорени и ще расте отново.

Как да засадите ерусалимски артишок правилно

Макар че растение Не е причудлив, когато се грижите за него, трябва да обърнете внимание на някои нюанси.

Основните включват:

• За да кореноплоден зеленчук даде добра реколта, се препоръчва да се подготви почвата през есента. За да направите това, трябва да изкопаете района до дълбочина на байонет, да премахнете корените на плевелите, да добавите торове;
• Засаждането на кореноплодни растения трябва да се извършва в началото на пролетта при затопляне на почвата до 16-18 ° C;
• Време за засаждане: първата половина на април или началото на май;
• За засаждане е по-добре да изберете грудки без механични повреди или признаци на заболяване. Важно е да запомните, че качеството на реколтата зависи пряко от качеството на семената;
• Преди да засадите директно лехите, трябва да ги изкопаете отново, да разхлабите почвата и да ги изравните;
• Разстоянието между редовете трябва да бъде 70 см;
• Дълбочината на дупката за грудката е 15 см, оптималното разстояние между дупките е 30-50 см.

Важно е да се придържате към тези правила поради способността му да расте до два и половина метра височина. Когато се грижите, важно е да запомните, че клубените предпочитат почви с достатъчна пропускливост за вода и въздух.

Рецепти за подготовка за зимата, възможно ли е да замразите ерусалимския артишок

Има няколко начина за прибиране на кореноплодни зеленчуци за зимата. Най-често срещаните и често използвани включват следното.

Сушене

Преди сушене е препоръчително да почистите и измиете ерусалимския артишок. Струва си да изберете добри плодове, които нямат признаци на повреда.

Нарежете на малки тънки филийки, които трябва да се наредят на тънък слой върху чиния и да се поставят на чист въздух.

Важно е да не се излагат на пряка слънчева светлина, докато влагата не се изпари напълно.

Замръзване

За да направите това, клубените трябва да бъдат измити и нарязани на малки парчета. Бланширайте в мляко и суроватка за извара за 5-10 минути, след това оставете да изстине и поставете във фризера.

Сушене във фурна

Не е необходимо да режете клубените веднага. Преди да започнете да сушите, трябва да ги бланширате в смес от вода и чаена лъжичка сода бикарбонат за девет минути.

След това го оставете да изстине и нарежете на тънки филийки, след което ги наредете на тънък слой и ги поставете във фурната, предварително загрята до + 60 C и изсушете до готовност.

След това го оставете да изстине и го поставете в стъклен съд, който след това трябва да затворите плътно. Ако това не бъде направено, в сушилнята може да се появят насекоми.

В някои случаи не само парчета изсушени плода, но и пудра от тях. Важно е да запомните, че ерусалимският артишок може да бъде замразен само във фризера, тъй като в хладилника ще издържи не повече от месец.

Ерусалимски артишок в народната медицина

Подобно на много други растения, той намира приложение не само в кулинарията, лечебните му свойства се използват широко в народната медицина.

Използва се за:

• Необходимост за общо здраве - за това се препоръчва да се ядат 50 грама грудки всеки ден, без добавяне на подправки и белене на кожите половин час преди основното хранене;
• За да увеличите защитните способности на имунната система, можете да приготвите напитка от стъбла и листа, събрани по време на периода на цъфтеж и изсушени. 20 г зеленина се изсипват в един литър преварена вода и се оставят да се варят.Филтрирайте и пийте през целия ден вместо чай;
• Захарен диабет – за това трябва да съберете стъбла и цветове растения, измийте ги обилно от прах и ги нарежете, приготвяйки салата, подправена с растително масло. По желание може да добавите и други зеленчуци;
• При неправилно функциониране на панкреаса, високо кръвно налягане или нисък хемоглобин се препоръчва да се пият отвари от грудките. За да се подготвите, трябва да излеете пет грудки с литър вода и да варите на слаб огън, докато омекнат. Пийте по една чаша през целия ден;
• При системно главоболие - препоръчва се плодовете да се настъргват, пулпата да се изстиска и сокът да се разреди с вода в съотношение 1/1. Пийте няколко лъжици сутрин преди закуска.

Въпреки привидната си простота, ерусалимският артишок има много полезни свойства. Не подценявайте този кореноплоден зеленчук, ако се използва правилно, може да стане не само вкусно, но и здравословно ястие.

Прибирането и засаждането на растения не изисква специални познания, но не трябва да се отнасяте с небрежност.

Ако спазвате всички правила за засаждане, прибиране и съхранение, кореновата култура ще зарадва любителите с обилна реколта и приятен вкус.

Каним ви да гледате интересен видеоклип за отглеждането на ерусалимски артишок и неговите ползи: