Полезни свойства на ерусалимския артишок

Най-вероятно всеки от нас е забелязал в зеленчуковите магазини кореноплоден зеленчук, който прилича на картоф - ерусалимски артишок. И въпреки че се нарича подземна круша, ерусалимски артишок, слънчев корен или див слънчоглед, по отношение на семейните връзки той е най-близко свързан със слънчогледа, тъй като принадлежи към семейство Сложноцветни и растението ерусалимски артишок може да достигне височина до 2 см. -4 метра. Ценността на това растение се крие в неговите грудки, които могат да се консумират, защото този кореноплод е много здравословен.

Полезните свойства на ерусалимския артишок не са известни на всички, но въпреки това земната круша е богата на витамини С и В, желязо, магнезий, цинк, калий, калций, натрий, мед, фосфор и силиций. Ерусалимският артишок също съдържа полизахариди, което обяснява сладникавия му вкус, както и голямо количество диетични фибри.

От самия корен можете да приготвите огромен брой ястия - супи, салати, пържени кореноплодни зеленчуци, палачинки от ерусалимски артишок. След термична обработка ерусалимският артишок има много подобен вкус на картофи.

Полезните свойства на ерусалимския артишок имат доста благоприятен ефект върху човешкото тяло, по-специално върху функционирането на сърдечно-съдовата система, той е отличен диуретик и слабително средство, използва се при хипертония, аритмия, киселини, анемия, язва, гастрит и дори коронарна болест на сърцето.

Ерусалимският артишок е широко разпространен не само в народната медицина, но и в козметологията, тъй като този корен зеленчук се справя добре с дълбоките бръчки, така че маска, направена от този корен зеленчук, се счита за най-доброто средство за еластичност и свежест на кожата.