Какво представлява сминдухът, неговите лечебни свойства, как да го отглеждате във вашата градина

В продължение на много векове човечеството внимателно е подбирало от растенията, растящи в дивата природа, подходящи за храна, лечение и използване като подправки. Един от тези избрани е сминдух. Той е популярен сред готвачите заради оригиналния си аромат, а сред народните лечители заради уникалните си лечебни свойства. Сминдухът отдавна се използва в различни страни и има доста имена, това са: фингурек и хелба, чаман и гъбена трева, гръцка сочевица и трикотажна шапка, има и много мистериозни - шамбала и философска детелина.

Съдържание:

1. Видове и сортове растения
2. За ползите за здравето
3. Лечение и профилактика на диабет
4. Ние използваме Helba за отслабване и борба с целулита
5. Какво представлява сминдухът в кулинарията?
6. Как да растете на собствения си парцел

Видове и сортове растения, какво е сминдух син и сена

За родното място на най-древната кулинарна подправка се смята Индия, древните гърци, активно култивирайки това растение, допринесоха за разпространението му в европейските страни. Днес хелба се отглежда за търговски цели по целия свят, може да се види в дивата природа в страните от Централна Азия.

Официалното име на сминдуха е Trigonella, биолозите го приписват на семейство Молци или Бобови растения. Оригиналността на аромата на билката се придава от съдържащия се в нея кумарин.

Има около 130 различни вида Trigonella, най-често срещаните са:

• Средиземноморско синьо, широко разпространено в европейските страни, привлича с подчертания си аромат, готвене натрошените му листа се използват за направата на „зелено сирене“, а зрелите му семена и цветове се използват като подправка.
• Гръцката, или сената, се отглежда в Иран и Ирак, Турция и Египет, в страните от Източна Европа. Този вид растение е ценено заради лечебните си свойства, събира се и се използва във фармакологията, като начална съставка в лекарства или като компонент на билкови препарати.

Сминдухът е почитан и като силен афродизиак, включва се в сложни подправки, използвани в кулинарията.

По отношение на вкусовите характеристики и двата вида растения се различават малко.

За ползите за здравето

В състава на растението химиците идентифицират много изключително полезни за човека елементи.

Неговите листа, стъбла, цветове и плодове са източник на:

• фолиева киселина
• витамини RR, C, A и B
• калий, фосфор и калций
• магнезий и желязо
• аминокиселини и полизахариди
• фитостероли и каротеноиди

Наситеността на тези компоненти дава растението изцеление свойства, по-специално способността да:

• лекува нервната система и нормализира работата на сърдечно-съдовата система, нормализира метаболитните процеси в организма, има благоприятен ефект върху състоянието на ставните тъкани
• намаляване на риска от развитие захарен диабет
• повишаване на имунитета, облекчаване на заболявания на пикочно-половата система и бъбреците
• стабилизира стомашно-чревния тракт, повишава регенеративните способности на организма, нормализира разпределението на мастните депа
• подобряване на психо-емоционалното състояние
• поддържа стройна фигура
• неутрализират токсичните вещества, влизащи в тялото, подобряват паметта, повишават бдителността
• осигуряват качество на зрението, повишават устойчивостта на стрес, ускоряват процеса на превръщане на мазнините и въглехидратите в необходимата за човешкия живот енергия
• активират процеса на хемопоеза и подобряват настроението
• нормализира водния баланс и насища клетките с кислород

В допълнение, фитостеролите, присъстващи в сминдуха, помагат за подобряване на имунитета, флавоноидите стабилизират функционирането на сърдечния мускул и действат като антиоксиданти. Полизахаридните вещества стабилизират клетъчната активност и гарантират, че тялото се освобождава от токсините.

Съставът на билката, обогатен с желязо, е източник на здраве и красота на кожата, косата и ноктите, тригонелата се препоръчва за лечение на всички кожни заболявания.

Наситеността му с магнезий помага за нормализиране на кръвното налягане, повишава издръжливостта на организма и осигурява висококачествено хранене на мозъчните клетки.

Правилният прием на лекарства, които съдържат сминдух, ще ви помогне да забравите за подуване, запек и хемороиди.

Ако желаете, списъкът с полезни свойства на тригонела може да бъде продължен. В старите времена е бил почитан като лекарство, което помага да се отървете от сто болести. За лечебните свойства на сминдуха са написани популярни статии и сериозни научни трудове. Всеки от тях ясно проследява тезата, че човечеството е знаело за полезните свойства на сминдуха от древни времена.

Освен това е полезно за мъжете и тези, които принадлежат към прекрасната половина на човечеството, употребата му ще поддържа здравето на хората, страдащи от различни заболявания, и ще предпази тези, които са напълно здрави, от болести.

Чрез клинични изследвания е доказано, че ежедневният прием на чай с философска детелина автоматично ще възстанови здравето, а приемането му в продължение на два месеца ще ви позволи да кажете сбогом на някои хронични заболявания завинаги.

Разбира се, използването на фингурек като лекарство изисква спазване на определени правила; курсът на профилактично приложение не трябва да продължава повече от 6 седмици подред, а лечението трябва да се провежда на курсове, като се правят двуседмични паузи.

Би било добра идея да получите одобрение от вашия лекуващ лекар, преди да започнете лечението.

Лечение и профилактика на диабет

Fingurek е признат за ефективно лекарство за диабет, способно да поддържа болно тяло и да защитава здраво. Приемът му помага за понижаване нивата на кръвната захар и стимулира производството на инсулин.

Препаратите от сминдух намаляват резистентността на клетките към инсулин, проблемът с това явление е резистентността на клетките към инсулина, което пречи на ефективното му използване. Тази ситуация води до глюкозен дефицит и гладуване на всяка клетка.

Благодарение на сминдуха панкреасът възстановява способността си да регенерира собствените си клетки, а също така се възстановяват нормалните метаболитни процеси в организма.

Активирането на процесите на отстраняване на отпадъците и токсините има положителен ефект върху състоянието на пациента; забавянето на процеса води до загуба на инсулинови рецептори от клетките и загуба на способността за приемане на глюкоза от кръвта.

Превантивната роля е да увеличи еластичността на кръвоносните съдове и да засили микроциркулацията на кръвта, което предотвратява развитието на захарен диабет.

Пациентите също изпитват:

• нормализиране на храносмилателната система
• намаляване на нивото на чернодробна хепатоза, което е натрупване на клетки от мастна тъкан в черния дроб (това явление е често срещано при диабет)
• намаляване на нивата на стрес, който е признат за една от основните причини за диабет

Ние използваме Helba за отслабване и борба с целулита

Диетолозите потвърдиха, че растението може да се използва от тези, които страдат от наднормено тегло. Съставът му има благоприятен ефект върху имунната система, укрепва нервите и омекотява последиците от стресови ситуации.

Чаят или отвара от тригонела има тръпчив вкус и води до балансирано вкусово усещане. Наличието на голямо количество фибри ви позволява да получите усещане за ситост, което ще ви попречи да ядете твърде много храна. Организмът получава стимул да засили прочистването на тялото от токсини и токсични вещества.

В резултат на въздействието на сминдуха върху мастните клетки излишните килограми постепенно изчезват. Калоричното съдържание на растителни семена е 36 kcal на 1 супена лъжица.

Отлично средство за хора, които се опитват да отслабнат, е чаят. Хелба, така нареченият египетски жълт чай, има приятен вкус и е подходящ за консумация от всяка възраст.

Простите процедури, които могат да се извършват у дома, ще ви помогнат да придадете еластичност на кожата и в същото време да се отървете от целулита. Спестяванията на парите, изразходвани за борба с целулита, могат да бъдат значителни.

Всичко от което се нуждаеш е:

• смила семената
• залейте с вряща вода
• охладете до телесна температура
• нанесете върху проблемните зони на тялото
• покрийте с пластмасова обвивка и нанесете фиксиращи превръзки

Продължителността на процедурата е 1 час. Трябва да го повтаряте два пъти седмично, след няколко месеца ще можете да се насладите на очевидните резултати.

Фингурек в кулинарията

В традиционната ориенталска кухня, и особено в кухнята на народите на средиземноморските страни и Индия, хелба е важна, нейните семена са неизменен компонент на най-популярните подправки като лютеница, къри, хмел сунели. Те са основна съставка в традиционното индийско ястие dhal.

Семената съдържат специално вещество галактоманан или гума от сминдух, което е естествен сгъстител, стабилизатор и желиращ агент.Естествено, този продукт е изключително търсен в хранително-вкусовата промишленост, присъствието му в продуктите се обозначава с код E417.

Отличен вкус не само се различава семена, но и издънки и съцветия. Използват се за приготвяне на супи, сосове, основни ястия и салати. Оригиналната вкусова комбинация се получава при комбинирането му със зеленчуци, боб и гъби. В Египет е обичайно да се приготвят салати с покълнали семена.

Умереното количество подправки придава на храната лек вкус на ядки или гъби.

Helba се използва като ароматизираща добавка в хлебопекарната промишленост и за придаване на уникален аромат на сирената.

Също така широко разпространен и популярен е египетският жълт чай, т.нар. чай на боговете, той се отличава с високите си лечебни свойства.

В Турция сминдухът се счита за най-добрата подправка за месо, по-специално за националната бастурма. Гърците ядат семената с мед като десерт, а американците подправят с тях сандвичи и солени закуски.

Как да растете на собствения си парцел

Тъй като интересът към фингурека може да се появи при всеки човек, който е научил какво е сминдух и който се грижи за здравето си, има смисъл да разберем дали е възможно растат сами, например - във вашата лятна вила.

За радост на любителите градинари, трябва да се отбележи, че растението не се страхува от сухо време, издържа на студ, а семената му узряват рано. Почвата За отглеждане ще ви е необходима плодородна, рохкава, добре обработена почва.

За да се увеличи плодородието на растението, преди засаждането в почвата може да се добави вар. Мястото за засаждане на семена трябва да бъде избрано защитено от вятъра, но добре осветено от слънчева светлина.

С настъпването на пролетта семената се засяват в подготвената почва, сеитбата се препоръчва през април. Дълбочината на сеитба е около сантиметър и половина, разстоянието между растенията не трябва да бъде по-малко от 10 см. Покълване на семена започва при +10 C, но оптималната температура за развитие е +20 +25 C.

След поникването ще трябва да се уверите, че насажденията не са удебелени; ако е необходимо, ги разредете. Цъфтежът започва през юни, узряването на плодовете настъпва в началото на есента.

Поливането на растението се извършва, докато се появят яйчниците, след което поливането се намалява до минимум и се спира напълно.

По време на периода на развитие лехите ще трябва да се грижат: да ги плевите и системно да премахвате всички плевели.

Още повече информация за сминдуха е във видеото: