Стъбло целина, засаждане, грижи, прибиране на реколтата, ползи, рецепти

Ползите от целината отдавна са безусловно доказани. Стъблената целина се използва като компонент на някои ястия или като основен компонент и не е трудно да се отглежда дори на перваза на прозореца.

Съдържание:

• Стъбло целина, как изглежда, описание и снимка
• Засаждане и грижи
• Вредители и болести, методи за борба с тях
• Целина на дръжки: правила за прибиране и съхранение
• Какви са ползите от целина с дръжки, полезни свойства
• Избелване на дръжки
• Как да ядем целина с дръжки
• Как да отглеждаме целина с дръжки у дома

Стъбло целина, как изглежда, описание и снимка

Както подсказва името, основната част на този вид е стъблото. Външно се различава от другите видове по дългите си сочни дръжки и липсата на изразена грудка.

Изяждат се дръжките, образувани през първата година от отглеждането. При късно прибиране в стъблата се образуват твърди влакна, които ги правят негодни за консумация.

Оставени за втората година растенията дават цветни стъбла. В този случай се извършва кръстосано опрашване на сортове със загуба на сортови характеристики от потомците. За да се предотврати това, се препоръчва през втората година лехите да се разделят на достатъчно голямо разстояние.

Стъблата се използват не само в кулинарията, но и в козметологията и дори в медицината. Последното се дължи на богатия химичен състав и разнообразие от полезни елементи.

Засаждане и грижи

Препоръчително е да засадите разсад в открита земя. Това се дължи на факта, че много семена изискват високи температури, за да покълнат. В този случай е важно разсадът до момента на засаждане да е образувал четири до пет листа и общата височина на стъблата да е най-малко 15 cm.

Най-доброто нещо отглеждане на целина върху рохкав плодороден субстрат с умерена влажност и леко кисела реакция.

За да може разсадът да се вкорени и да даде добра реколта, важно е старателно да подготвите мястото преди засаждане:

• Избраната зона трябва да е добре осветена, но защитена от течение;
• Поставете подходящи съседи в близост до парцелите - марули, домати, боб, бяло зеле;
• През есента изкопайте района, наторявайки почвата с хумус;
• Подгответе бразди с дълбочина 30 см с разстояние 40 см между тях.

Засадените растения също се нуждаят от грижи, от които зависи качеството на реколтата.

Основните точки, на които трябва да обърнете внимание, включват:

• Преди директно засаждане минералните торове трябва да бъдат разпръснати в окопите;
• Месец след засаждането третирайте почвата с урея в съотношение 1 супена лъжица урея на 1 квадратен метър. m;
• Важно е да се предотврати изсушаването на почвата чрез систематично поливане на разсада;
• След поливане е важно да не забравяте за разхлабването;
• Когато височината на дръжките достигне 30 см, те трябва да бъдат внимателно вързани на гроздове и увити в плътна тъмна хартия. Това е необходимо за избелване.

Ако следвате прости правила, можете да получите екологично чист и здравословен продукт. Отнема само малко време и усилия.

Нека да гледаме полезно видео за отглеждането на стъблена целина:

Вредители и болести, методи за борба с тях

Подобно на други култури, целината също страда от нападения от вредители.

Най-опасните и често срещани включват:

• Бобовата листна въшка е най-голямата от всички насекоми от този вид, опасна, защото всяко ново поколение расте само за две седмици;
• Боршовата муха - излюпва се в края на май, често лети от свинската трева, снася яйца под кожата на листата. Засегнатото растение може да се забележи по образуването на малки бучки. Излюпените ларви постепенно изяждат листата, образувайки дълги кафяви линии. В резултат на това добивът намалява и тези дръжки, които оцеляват, стават горчиви;
• Морков луд - разпространен в северозападната част на страната. Прекарва зимата на иглолистни дървета, след което лети към други култури. След като псилидът изсмуче сока от листата, те започват да се деформират и растежът се потиска;
• Морковена муха - след като презимува в почвата, излита през пролетта и снася бели яйца под растението, когато се образува първият истински лист. Излюпените ларви проникват в корена и го увреждат, движейки се към стъблото. Разсадът може да бъде защитен чрез навременно плевене, разхлабване на почвата и прилагане на торове.

В допълнение към насекомите, болестите също могат да причинят много вреди.

Най-опасните са:

• Брашнеста мана - може да атакува разсад както на открито, така и на закрито. Най-засегнати са листата, които се покриват с бял налеп, който постепенно придобива прахообразна форма с черни точки. В случай на големи щети, росата засяга и двете части на листното острие, разпространява се до стъблото и провокира гниене на растението;
• Septoria - засяга всички надземни части, започва с образуването на хлоротични кръгли петна. С течение на времето петната започват да изсветляват в центъра и образуват тъмна граница по краищата.В резултат на това засегнатите листа се извиват и изсъхват, дръжките стават тънки и чупливи;
• Фомоз е гъбична инфекция, която засяга както подземните, така и надземните части на растението. Първият признак на Phoma е увреждане на горната точка на разсада. В резултат на това растението се забавя, листата започват да пожълтяват, придобиват кафяв или син оттенък, а стъблата стават крехки;
• Cercospora мана - често засяга оранжерийни растения, засяга всички надземни части на растението, произхождащи от разсад. Започва с образуването на кръгли петна по листата, които с течение на времето придобиват лилав оттенък.

Ако не обърнете внимание на щетите навреме, има опасност от пълна загуба на реколтата. За да предотвратите това, е необходимо да наблюдавате състоянието на разсада, за да забележите проблема в началния етап, когато не е толкова трудно да се справите с него.

Целина на дръжки: правила за прибиране и съхранение

За да бъде реколтата възможно най-сочна, ароматна и сладка, е важно да се придържате не само към правилата за засаждане и грижи, но и към сглобяването. Тъй като целината с дръжки е доста чувствителна към температурни промени, се препоръчва да се бере през септември, преди първата слана.

Изобщо не се препоръчва да държите растението в лехите повече от 11-16 седмици от момента на засаждането. През това време ще загуби вкуса си, а влакната на стъблото ще станат жилави и безвкусни. Необходимо е да приберете целина, като я отрежете в корена. Можете да го съхранявате в мазето до няколко месеца, в хладилник за две до три седмици, с отрязани листа или във фризер, където може да остане една година.

Какви са ползите от целина с дръжки, полезни свойства

Голям брой полезни елементи, които съставляват растението, имат благоприятен ефект върху човешкото тяло.

Ползите от целината са V:

• Възстановяване на водно-солевия баланс, насърчаване на изтичането на излишната течност от тялото;
• Общо почистване на тялото поради анти-стареещи и антиоксидантни свойства;
• Повишаване защитните способности на имунната система;
• Поддържане на общия тонус на организма, подобряване на настроението, намаляване на нервността и напрежението;
• Предотвратяване на отлагането на мастни клетки;
• Предотвратяване на отлагането на камъни в бъбреците;
• Инхибиране на развитието на злокачествени новообразувания;
• Подобряване на работата на храносмилателната система, прочистване на токсините и стабилизиране на работата на червата.

Растението се счита за афродизиак и е нискокалорично. По този начин целината е истински склад за хранителни вещества за тези, които искат да отслабнат.

Избелване на дръжки

Изкуственото избелване на стъблата не само им придава по-светъл нюанс, но и подобрява вкуса, което го прави по-деликатен. Най-лесният начин за извършване на тази процедура е хълмирането с влажна почва. За да направите това, докато растението расте, е необходимо да излеете почвата по-високо, оставяйки само точката на растеж и листата над нея.

Единственият недостатък на огъването е земният вкус. За да го избегнете, можете да използвате друг метод за избелване. Двадесет дни преди прибиране на реколтата, стъблата трябва да бъдат увити в мека кърпа и покрити с плътна хартия отгоре, оставяйки само листата отвън.

Важно е при избелването цялата петура да се покрие с пръст или хартия. Не трябва да има празнини между почвата и свързващия материал.

Нека да гледаме полезно видео за избелването на целина от дръжки:

Как да ядем целина с дръжки

Този продукт е доста широко разпространен в кулинарията. Най-често срещаните ястия с този зеленчук включват туршия. За да приготвите, измийте добре 12 стръка и връзка магданоз, отстранете влакната и нарежете на малки парчета. Вземете 10 скилидки чесън, обелете и нарежете на филийки.

Поставете 20 зърна бахар, нарязан магданоз и чесън в предварително подготвен емайлиран съд. В същия съд се поставя целината и се поръсва със смлян червен пипер. Изсипете 3 литра вода в друг съд, кипнете, добавете 4 супени лъжици кристална захар, същото количество сол и прясно изцеден сок от два лимона. Изсипете получената смес върху стъблата и ги поставете под преса, след което ги поставете в хладилника за три дни, след което можете да ядете.

Крем супа, за да приготвите 6 стръка трябва да измиете, обелите, нарежете на ситно и запържете в маслото, докато омекнат. Докато зеленчукът се пържи, сварете 3 средно големи картофа в подсолена вода, като първо нарежете всеки на четири части. След като зеленчуците са готови, смелете до гладкост с помощта на блендер. Към получената смес добавете 300 мл сметана, сол и черен пипер на вкус, оставете да заври.

Салата, за приготвяне на която ще ви трябват 300 г дръжки, 500 г чери домати, една малка зелена люта чушка, половин червена чушка, две супени лъжици зехтин, три скилидки чесън и сокът от половин лимон. Зеленчуците трябва да бъдат измити и нарязани, след което се подправят със смес от зехтин и лимонов сок. Препоръчително е да добавите сол преди сервиране.

Зеленчукът се съчетава еднакво добре със зеленчуци и изглежда добре в ястия, където е основен компонент.Важно е обаче да запомните специфичния вкус, който не трябва да завладява другите зеленчуци при готвене.

Как да отглеждаме целина с дръжки у дома

Подобно на други кореноплодни зеленчуци, целината расте добре както в градински лехи, така и на перваза на прозореца. За да растете от резници, трябва да го закупите в магазин, да отрежете зелените и да оставите стъблото.

Последният трябва да бъде малко покълнат и след това засаден според правилата:

• Закупете почва предварително или я пригответе, като смесите тревна почва, хумус и торф в равни количества;
• Изберете съд – пластмасов или глинен, широк и плитък;
• След засаждането е важно да се осигури добро осветление на зеленчука, в идеалния случай се препоръчва да се удължи дневната светлина с помощта на флуоресцентни лампи;
• Осигурете стабилна температура от +18C до +20C, осигурявайки умерена влажност.

За напояване се препоръчва да се използва утаена вода при стайна температура. Също така е важно да се избягват опасни температурни колебания.

Целината е вкусно и здравословно растение, което отдавна се е установило не само на рафтовете на хранителните магазини, но и в леглата на градинарите. Правилно отгледаните и приготвени зеленчуци ще ви помогнат да обогатите не само масата, но и тялото с полезни вещества.