Катранска степ или кримски хрян
Получихме писмо от читател по пощата. Разкажете ни за растението Кримски хрян. Чух, че има същите свойства като обикновения хрян, само че не се разпръсква из района и не расте където си поиска.
Степен катран ли имаш предвид? Хората го наричат кримски хрян. А за катран писахме често и много. Накратко мога да кажа, че катранът е устойчив на суша, устойчив на замръзване и обича хумусна почва.
Корените му са дебели, месести и на втората година могат да достигнат много внушителна маса. Въпреки че сравнително добра реколта може да се получи през първата година на отглеждане.
Вкусът на катран е приблизително между хрян и ряпа: едновременно пикантен и нежен. През пролетта стъблата и листата могат да се консумират като аспержи, а листата могат да се използват за приготвяне на салата. Корените на катран могат да се варят, да се добавят към сосове, маринати и при мариноване на зеленчуци.
Коментари
Ние също засадихме катранска степ или кримски хрян на нашия парцел, тъй като не харесваме обикновения хрян както като градинска култура, така и заради вкуса му. Катранът има много по-приятен вкус и расте в ъгъла на градината, без да се разнася из района. И това е плюс! Съгласен)
Все още не сме имали такъв зеленчук в нашата градина, що се отнася до обикновения хрян, тогава, съдейки по материалите в статията, катран няма да го замени, защото има по-мек вкус. С обикновен хрян маринованите краставици ще бъдат по-вкусни.