Баници с кисело зеле, най-вкусните рецепти

Не знаете с какво да поглезите семейството си в почивния ден? Печеливш вариант са пайове с кисело зеле. Избрахме най-вкусните и прости рецепти. Последвайте връзката и изберете!

Съдържание:

• Баницата с кисело зеле винаги е страхотна идея
• Тесто с мая за пайове
• Бързо тесто, без мая, с кефир
• Пайове с кисело зеле, приготвящи прост пълнеж
• Питки с кисело зеле и варени яйца
• Баници с кисело зеле и гъби
• Готвене на баница с кисело зеле и месо
• Питки с кисело зеле и картофи
• Баници с кисело зеле, гъби, яйце и ориз

Баницата с кисело зеле винаги е страхотна идея

Който ги опита поне веднъж, вече няма да може да им откаже. Меки, апетитни, ароматни - те ще дойдат на масата всеки ден. Не напразно продавачите използват израза: „Продават се като топъл хляб“.

Всички рецепти за пай започват с приготвяне на тестото. Ако се окаже вискозно, лепкаво, сухо или меко, дори и най-вкусният пълнеж няма да спаси ситуацията.

И обратно. Само си представете: пухкавото, розово, ефирно тесто просто моли да бъде скрито в най-добрите съставки. Да започваме ли?

Тестото за пай обикновено се приготвя с мая. Но има много рецепти за тесто без мая - набързо, така да се каже. По-долу ще намерите и двете опции.

Нека да гледаме видео как се правят баници с кисело зеле:

Тесто с мая

За този тест първо пригответе тестото.

Ще ни трябва:

• 450 мл. топла вода (някои рецепти изискват мляко);
• 10гр. суха мая;
• 150-200гр. брашно;
• 1,5 с.л. л. Сахара.

Предварително загряваме водата (млякото) до температура 35-37 градуса. Добавете маята, захарта и брашното. Замесете рядко тесто, като за палачинки. Покрийте съда с чиста кърпа и го сложете на топло място „да втаса“.

Този процес отнема 40-60 минути, през които домакинята има време да подготви пълнежа. И се връща към тестото.

Добавете към него:

• чаена лъжичка сол;
• 1 яйце;

100 грама масло, разтопено и охладено до стайна температура.
Добавете брашно и месете тестото, докато спре да лепне по ръцете ви.

Общо ще са ви необходими около 1 кг. брашно. Прехвърлете тестото обратно в купата и „забравете“ за още един час. Омесете отново и започнете да правите питките с пълнеж.

Гледайте видеоклип за приготвяне на тесто с гъба:

Бързо тесто с кефир

Тази опция за основа е идеална за вкусни пържени пайове с хрупкава коричка. Тестото се приготвя само за 30-40 минути. Дори начинаещите домакини могат да овладеят рецептата.

И така, ще ни трябва:

• 300 мл. кефир (по-добре е да го вземете със съдържание на мазнини 3,2-3,6%);
• 1 ч.ч Сахара;
• 1 ч.ч сол;
• 1 ч.ч Газирани напитки;
• 3 с.л. Слънчогледово олио;
• 400-500 гр. брашно.

Смесете кефира, содата, захарта, солта и 1 лъжица олио. Постепенно добавете брашното и месете първо с лъжица, а след това с ръце. Накрая добавете останалото масло и омесете отново. Тестото ще бъде меко и еластично. Оставяме го да „почине“ под филма за половин час.

Време е да започнем да приготвяме плънката. И няма ограничения в състава! Вариантите са много. Нека да разгледаме най-често срещаните и доказани продукти на основата на кисело зеле зеле.

Пайове с кисело зеле, приготвящи прост пълнеж

Най-простият пълнеж: съдържа само зеле и лук. Изстискайте зелето от саламурата, нарежете лука на половин пръстени и леко запържете в масло или растително масло. След това добавете зелето и изпарете останалата течност.

Ако зелето е много кисело, можете да го разредите с прясно зеле. Охладете сместа до стайна температура.Пригответе вкусни пържени пайове с дрожди, приготвени по рецептата, предложена по-горе.

Питки с кисело зеле и варени яйца

Повтаряме всички стъпки, посочени по-горе. Сварете пилешки яйца в размер на 1 брой на 200 g. зеле Яйцата се нарязват на ситно и се добавят към охладената зеленчукова смес.

Можете да добавите щипка захар за подобряване на вкуса.

Баници с кисело зеле и гъби

Нека вземем за основа първата рецепта за пълнене. Можете да добавите сухи гъби. Първо трябва да се накиснат, сварят и накълцат.

След това добавете към зелето и запържете добре цялата плънка.

Препоръчваме гъбите да се приемат в съотношение 1:3. Просто сварете сурови или замразени гъби и добавете към зелето. Като алтернатива можете също да нарежете варени яйца тук.

Питки с кисело зеле и месо

Ще ни трябва:

• 150 гр. кисело зеле;
• 70гр. свинско;
• 1 глава лук;
• 1 яйце;
• 50гр. Слънчогледово олио;
• сол;
• млян черен пипер.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в слънчогледовото олио. Свинското месо се смила в месомелачка и се запържва с лука. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Киселото зеле се измива и нарязва на ситно. Смесете с месото и лука, добавете нарязаното яйце.

Питки с кисело зеле и картофи

Както в първата рецепта, запържете лука и зелето в слънчогледово масло.Първо сварете картофите и ги намачкайте на пюре. Вземаме зеле и картофи в съотношение 1:1.

Всички съставки се смесват добре в тиган, добавят се сол и захар на вкус и едно сурово яйце (ако е много плънката може и две).

Бъркайте докато сместа се сгъсти. Не трябва да е ронливо, за да се защипе по-лесно в тестото и да не изпадне.

Баници с кисело зеле, гъби, яйце и ориз

Настържете един средно голям морков на едро ренде, запържете в горещ тиган с голям лук, нарязан на половин пръстени. Изцедете зелето от саламурата и ако е необходимо го нарежете на ситно.

Запържват се с останалите зеленчуци и се добавят сварени нарязани гъби, нарязано яйце и сварен ориз.

Взимаме количеството продукти за пълнене в произволни пропорции. Можете да добавите зеленчуци или куркума.

Препоръчваме да намажете пайове, които планирате да печете във фурната с жълтък. Те ще станат лъскави и розови. Поднесете готовите пайове топли или студени. Добър апетит!