Как да съхранявате калина за зимата, със и без захар, с мед, рецепти за приготвяне

Viburnum узрява в края на есента и след това се продава. Дори без да се съмняваме в неговата полезност, ние се страхуваме да закупим продукта в големи количества, причината е проста - ние наистина не знаем как да съхраняваме калина, какви продукти могат да бъдат направени от нея. Вярваме, че много от предложените рецепти ще бъдат полезни за тези, които купуват или отглеждат калина в страната.

Съдържание:

1. За ползите от калина
2. Правилно почистване
3. Как да запазим калината свежа за зимата
4. Как да съхранявате калина за зимата без захар, замразена
5. Калина със захар
6. Приготвяне на сок от калина
7. Колко трае калината с мед?
8. Приготвяне на оцет от калина
9. Как да обработите калина: пригответе ликьор, направете сладко
10. Рецепта за сушене
11. Как да приготвите и използвате маслото

За ползите от калина

нея плодовете имат уникални лечебни свойства. Те ще помогнат да се отървете от настинки и кашлица, полезни са за хора, страдащи от хипертония. Това е идеален продукт, който се препоръчва да се приема за превантивни цели - той е в състояние да насити тялото с витамини, ценни минерали и аминокиселини.

Viburnum се използва:
ако е необходимо, възстановете тонуса на сърдечния мускул

• като профилактично средство срещу настинки и атеросклероза
• при кожни проблеми: лечение на акне и лишеи
• при лечение на стомашно-чревния тракт
• като помощно средство при лечение на нервната система
• за укрепване на имунната система
• като средство за лечение на отоци при бъбречни заболявания
• като средство срещу анемия
• за борба с безсънието

Познаването на рецепти за приготвяне на калина ще ви позволи да използвате ценното зрънце не само сезонно, но и през цялата година.

Правилно събиране на плодове

Най-доброто време за почистване е краят на есента, препоръчително е да изберете хубав ден. Влиянието на ниската температура, на която са изложени плодовете по време на замръзване, ще премахне горчивината и ще им придаде свеж аромат и сладък вкус. За да се предотврати загубата на сок от плодовете, те се отстраняват с четки.

За транспортиране реколтата се полага в дебел слой.Кожата на плода е доста издръжлива и не е склонна към напукване.

Как да запазим калината свежа за зимата

Най-простият начин за съхранение на калина е прясна, на гроздове. Те ще трябва да се поставят във вентилиран контейнер и да се поставят в хладилника.

Но няма да е възможно да се запази голямо количество от продукта по този начин, така че четките от калина се окачват във вентилирани студени помещения, например на неотопляем остъклен балкон. В продължение на няколко месеца продуктът няма да загуби представянето си и ще запази полезните си свойства.

Съхраняването в топло помещение, например в кухнята, леко ще съкрати срока на годност.

Още повече полезна информация по темата ще научите, като гледате видеото:

Как да съхранявате калина за зимата без захар, замразена

Има и друг вариант за съхранение на калина - не я изваждайте през есента, а я оставете на храста за цялата зима. Той ще понесе нормално всяка слана и няма да загуби вкуса си. Но е възможно вкусните плодове да бъдат открити и изядени от птици.

Ако размерите на хладилника позволяват, можете да запазите калина без захар, като я поставите във фризера, естествено, в пречистена форма.Когато се подготвяте за този вид съхранение, се препоръчва да отделите плодовете от чепките заедно с дръжките.

Тяхното присъствие ще предотврати изтичането на сок. Сухите плодове се изсипват в торби или контейнери. Те ще запазят ронливо състояние, което ще ви позволи лесно да извлечете необходимото количество.

Преди да поставите калината във фризера, не я мийте, направете това непосредствено преди употреба.

Замразена калина:

• използва се при готвене на компот или желе
• използва се за приготвяне на лечебен чай или запарка

Съхранение на калина със захар

Смилането им със захар ще запази всички полезни свойства на плода. Разбира се, този вариант на приготвяне не се препоръчва, ако в семейството има хора, страдащи от диабет.

Рецептата за приготвяне е много проста:

• плодовете се сортират, развалените или повредените се отстраняват
• измийте със студена вода и подсушете върху кърпа
• след това се смила с месомелачка, блендер, преминавайки през сито
• смесен със захар, приемайте от него два пъти повече от плодовете
• поставете в охладени стерилизирани буркани, затворете плътно

Можете да го съхранявате в студено мазе или мазе, в хладилник. Няма нужда да се разстройвате особено, ако сокът в бурканите се отдели от плодовете, това по никакъв начин няма да повлияе на качеството и полезността на продукта. Витамините, киселините и минералите ще бъдат идеално запазени през зимата.

Полезен съвет: за да се предотврати загубата на сок, семената не трябва да се отстраняват от обработените плодове.

Вторият вариант за приготвяне на плодове със захар е, че продуктът, поставен в буркани, се подлага на стерилизация, а бурканите, напълнени със сладката смес, се стерилизират:

• литър - 20 минути
• половин литър - 10

Затоплените буркани се затварят и поставят в студена маза.

Този метод ви позволява да използвате по-малко захар, 1 кг на 1 кг плодове.

Можете също така да поръсите цели плодове със захар. За 1 кг може да са ви необходими до 800 г захар. Плодовете се измиват и изсушават, изсипват се в буркани, като се редуват слоеве калина със захар. Трябва да е отгоре, слоят да е дебел. Бурканите се затварят с плътни капачки и се поставят в хладилника.

Как правилно да съхранявате сок от калина

За да получите сок от калина, ще трябва да сортирате, измиете и изсушите плодовете. С помощта на сокоизстисквачка изстискайте сока. Захарта се използва като консервант, съотношение на смесване 1:1.

Готовият сок се налива в стерилни бутилки или буркани и се съхранява в хладилник.

Колко трае калината с мед?

За студено лечение през цялата зима, можете да приготвите такова вкусно лекарство.

Да подготвим:

• 500 г калина
• 200 г майски или акациев мед
• 300 г лимони
• 150 г корен от джинджифил

Измийте и изсушете калината, като изхвърлите нискокачествените плодове. След това се смила през сито.

Обелете и измийте джинджифила, подсушете го и го нарежете на ситно. Измийте лимоните, залейте ги с вряла вода, нарежете ги и ги почистете от семките.

Поставете готовите продукти в блендер, добавете настъргани плодове и мед. Доведете всички компоненти до хомогенна консистенция. По желание процедурата може да се извърши с помощта на месомелачка.

Готовата смес нареждаме в чисти и сухи буркани и затваряме с капачки. В хладилник продуктът може да се съхранява няколко месеца.

Можете също да смелите плодовете и да ги смесите с мед в съотношение 1:1 и да съхранявате в затворени буркани в хладилник.

Полезна информация за съхранението на калина с мед, гледайте видеоклипа:

Приготвяне на оцет от калина

Ползите от този продукт могат да се сравнят с ябълковия оцет.

Технологията на готвене е както следва:

• приготвяне на трилитрова бутилка
• добавете 0,5 кг плодове и 0,2 кг захар
• добавете 2 литра вода
• за аромат добавете няколко листа от касис и няколко листа от череша
• поставете бутилките на тъмно място, температурата трябва да е стайна

Готовността на продукта се определя от степента на неговата прозрачност. Подготовката ще отнеме около 2 месеца.

Как да обработите калина: пригответе ликьор, направете сладко

Любителите на силни напитки могат да приготвят тинктура от калина.

За подготовка ще запасим:

• 200 г чист сок от калина
• 200 г захар
• 200 г вода
• 1 литър водка

Всички компоненти се смесват старателно и се съхраняват в буркан при стайна температура в продължение на 2 дни. След това опитваме напитката, ако харесвате вкуса й, я затваряме в бутилки. Съхранявайте през цялата година при стайна температура.

За приготвяне на сладко пригответе 1 кг горски плодове.Сварете сироп от 300 г вода и 1,4 кг захар. Плодовете се заливат с добре сварения сироп и се оставят да врят 12 часа. След това започваме да готвим, като внимаваме да премахнем пяната, която се образува на повърхността. Поставете в горещи стерилизирани буркани и затворете.

За да приготвите блата, варете 1 кг зрели плодове в 200 г вода до пълна готовност. След това получената маса се претрива през сито и се вари, докато стане меко тесто. След това блатът се нарежда върху дървени дъски за рязане и се суши във фурната.

Сушене на горски плодове

Изсушеният продукт е полезен и през зимата, от него може да се приготви отличен витаминозен чай. За сушене можете да използвате електрическа или газова фурна или специална сушилня за плодове.

Оптималната температура във фурната е + 60 С. Вратата на фурната не трябва да се затваря плътно. Сухите плодове се съхраняват при стайна температура в плътно затворен стъклен съд.

Как да приготвите и използвате маслото

Не бързайте да изхвърляте пулпата, след като направите сок. Прекарвайки го през месомелачка, получавате добре нарязана маса. Поставете го в стъклен буркан и го напълнете със слънчогледово масло. Препоръчителна пропорция: 1 мерителна лъжица кюспе ще изисква 4 мерителни лъжици масло. Сместа престоява 20 дни на тъмно място, след което се изцежда.

Качеството на полученото масло не отстъпва на известното масло от морски зърнастец и се използва по същия начин.

Моля, имайте предвид, че калината не е полезна за всички. Не се препоръчва за хора с кръвни заболявания и хора с ниско кръвно налягане. Бременните жени трябва да внимават с него.

Но за всички останали ползите от яденето на горски плодове под всякаква форма са неоспорими. Знаейки как правилно да съхранявате калина, можете да ядете вкусни плодове и препарати от тях през цялата година.