Какво може да се приготви с арония, рецепти за сладко, аджика, вино, ликьор

Аронията се отглежда в градини, първоначално е била култивирана като декоративно растение, днес се класифицира като овощно и ягодоплодно растение.

Аронията е известна още като арония, или арония. Установено е, че плодовете на растението имат уникални свойства.

Нека да видим какви здравословни неща могат да се приготвят от арония, без да отделяте много време. Също така ще разберем какви вкусни препарати могат да бъдат направени от горски плодове.

Съдържание:

• Арония, описание, полезни свойства
• Какво можете да сготвите с арония?
• Какво да готвя от замразени арония
• Арония в захар и пасирана със захарта
• Рецепти за ликьори, вина и ликьори
• Аджика от арония
• За кого са противопоказни плодовете на аронията?

Описание на арония, полезни свойства

Аронията, в зависимост от спецификата на формиране на короната, е храст или малко дърво, плодовете му са доста едри.

Родината му е Северна Америка, в края на 19 век е пренесен в европейските страни. Плодовете му започнаха да се използват в готвенето не толкова отдавна.

Плодовете са черни със синкав налеп и имат форма на топка. Вътре съдържат сочна каша със сладко-кисел вкус. Плодовете могат да се използват пресни, сушени или замразени.

Грижата за храста не изисква специални агротехнически техники, растението лесно понася замръзване.

Благодарение на съставните компоненти има много полезни свойства.

Включва:

• бета каротин;
• бор и молибден;
• витамини от група В (В1, В6, В2), К, Р, Е и аскорбинова киселина;
• флуор и мед;
• захароза и фруктоза;
• глюкоза и танини;
• манган и желязо;
• пектини.

В алтернативната медицина листата и плодовете се използват за лечение на следните патологии:

• висок холестерол;
• хипертония, хипотония;
• нисък имунитет;
• чернодробна недостатъчност;
• премахва тежки метали и радиоактивни вещества от тялото;
• чревни заболявания;
• холецистит.

Ако използвате продукта за медицински цели, трябва да се консултирате с Вашия лекар, тъй като има противопоказания.

Какво можете да сготвите с арония?

От този вид риба можете да приготвите:

• конфитюри и сорбета;
• мармалад и сокове;
• желе и конфитюр;
• смутита и желета;
• компоти и захаросани плодове;
• ликьори и вино.

Препоръки за приготвяне на сокове:

• Пресните плодове трябва да бъдат изцедени и поставени в контейнер.
• Отделете изцедения сок и залейте плодовете с преварена топла вода (една чаша вода на килограм торта).
• Оставете да престои три часа и изцедете отново.
• Сега трябва да смесите прясно изцеден сок и отвара.
• Прецедете напитката през марля и загрейте до осемдесет и пет градуса.

Можете да направите вкусно сладко за зимата. Благодарение на високото си съдържание на витамини помага при настинки и укрепва имунната система.

съставки:

• килограм офика;
• триста грама ябълков сок;
• 1,5 килограма гранулирана захар.

Метод на готвене:

• Плодовете се измиват и обелват, след което се поставят във вряща вода за пет минути, за да се бланшират.Отделно се приготвя захарен сироп.
• Сега водата се източва, плодовете се изсипват в съд със сироп и се варят пет минути. Свалете от котлона и оставете да се накисва за един ден.
• След определеното време конфитюрът се вари отново до пълна готовност, плодовете трябва да потънат на дъното на съда.
• Конфитюрът се налива в чисти и сухи половинлитрови буркани и се затваря с обикновени капаци.

Можете също така да направите добра марината без да използвате оцет.

Съставки за пълнеж:

• няколко парчета канела и карамфил;
• литър вода;
• 4 зърна бахар;
• 670 грама захар.

Всички компоненти се смесват и се поставят на огън, продуктът се довежда до кипене.

Смесените ябълки и плодове от офика се нареждат в буркани и се заливат с готовата заливка. Маринатата трябва да се съхранява в продължение на шест часа, след това да се пастьоризира за петнадесет минути на огън (температура деветдесет градуса) и да се навие.

Всъщност има много ястия, всяка домакиня може да избере какво предпочита семейството й или да измисли изключителни рецепти.

Какво да готвя от замразена храна

Замразената арония се съчетава добре с млечни продукти, особено с кисело мляко, кефир и извара. Ето няколко вкусни рецепти.

Рецепта №1: Сорбе или сладолед от плодове и горски плодове

съставки:

• чаша захар;
• лимони - 2 броя;
• 800 грама ягоди;
• 300 грама офика;
• един портокал;
• малко по-малко от половин чаша вода.

Принцип на готвене:

• Обелете лимона и портокала и изстискайте сока им. Не е необходимо да изхвърляте кората, тя може да се настърже с ренде с фини зъби.
• Смелете ягодите и плодовете от офика в блендер.
• Захарта, кората, водата се изсипват в плитък съд и се поставят на слаб огън да заврат. Сместа се вари не повече от 5 минути.
• Сега сорбето трябва да се охлади добре. Към готовата смес се добавят лимонов и портокалов сок, сироп от ягоди и офика. Разбъркайте старателно.
• Бери масата се изсипва във форми и се поставя във фризера за замръзване. Сладоледът ще бъде напълно готов за консумация след шест-седем часа.

Този сладолед е много вкусен и нискокалоричен, защото не съдържа яйца и мляко.

Може да се готви през зимата и лятото. През зимата ягодите могат да бъдат заменени с друго зрънце.

Рецепта No2: Смути

В допълнение към сладоледа можете да направите вкусен коктейл от горски плодове - смути.

съставки:

• Портокалов сок;
• кисело мляко;
• захар;
• замразена офика.

По-добре е да използвате натурално кисело мляко, можете да го направите сами.

Изсипете 200 грама кисело мляко, девет плода от офика, три супени лъжици портокалов сок и захар в един съд.

Коктейлът е готов, сервира се на масата в прозрачен съд с резен лимон или лист от мента.

Рецепта No3: Торта с кисело мляко

Ще имаш нужда:

• ронливи бисквити - 250 грама;
• масло - 250 грама;
• арония – 300 грама;
• желатин - 15 грама;
• щипка канела;
• захар на вкус;
• сметана - 600 грама;
• кисело мляко – 150 грама.

Принцип на готвене:

• В блендер трябва да разбиете маслото и бисквитките (преди това трябва да омесите бисквитките с ръцете си и да разтопите маслото). Получената маса трябва да се излее във форма и да се постави в хладилника.
• Отделно вземете плодове от офика, добавете захар, канела, желатин и поставете на огъня да се загрее. След това сместа се охлажда.
• Сега се приготвя кремът. За целта киселото мляко и сметаната се разбиват старателно.
• След това сглобете тортата. Първо се нарежда бисквитена кора, отгоре се изсипва желирано-ягодов слой, а в самия край се нанася кремът.
• Тортата се прибира в хладилник, а на сутринта е готова за консумация.

Важно е да се има предвид, че тази рецепта е много калорична, така че хората с наднормено тегло или на диета трябва да ядат малко по малко.

Арония в захар, пасирана със захар

Ето няколко популярни рецепти.

Рецепта първа, съставки:

• плодове от офика - един килограм;
• гранулирана захар - седемстотин до осемстотин грама.

Принцип на готвене:

• Плодовете се измиват и оставят да изсъхнат.
• Сега плодовете се смачкват с блендер или месомелачка.
• Получената пюреобразна маса се смесва със захарта. Оказва се, че не е варено сладко.
• След това се изсипва в стерилизирани буркани и се затварят с капаци.
• Можете да съхранявате сладкото в мазето или хладилника.

Втората рецепта съдържа:

• арония – килограм и половина;
• пудра захар или захар - малко повече от килограм;
• лимон - две парчета.

Метод на готвене:

• Обелете лимона и отстранете семките. Плодовете се разделят на филийки и се прекарват през месомелачка, смесени със захарта. Аронията също се смила.
• След това двете пюрета се обединяват и се оставят за половин час.
• Докато сместа се влива, можете да приготвите буркани и капаци, те могат да бъдат задушени на парна баня или във фурната.
• Разсипете ястието в подготвените съдове и затворете.
• Продуктът се съхранява в хладилник. Ако не отваряте капака и не пускате въздух, това сладко остава полезно за няколко месеца.
• Можете да експериментирате, като добавите други цитрусови плодове или плодове вместо лимон.

И още един начин за приготвяне на сладко от арония, вижте видеото:

Рецепти за ликьор, вино и ликьор

Алкохолните напитки, приготвени самостоятелно, съдържат много полезни микроелементи и са много по-вкусни.

От арония могат да се приготвят три напитки: вино, ликьор и ликьор. Ето няколко варианта за готвене.

Вариант 1: Изливане

съставки:

• плодове от офика - един килограм;
• деветдесет и пет процента алкохол - половин литър;
• водка - половин литър;
• мед - половин литър;
• захар - една чаша.

Приготвяне:

• Обелете, измийте и подсушете плодовете.
• Нареждат се в буркани и се поръсват със захар. Смелете плодовете със захарта и оставете за един час, за да образуват сок.
• Сега можете да добавите алкохол, мед и водка.
• Затворете съда и разклатете добре, за да се смесят всички съставки. Оставете ликьора за 35 дни в мазето или на хладно и тъмно помещение.
• Сега напитката трябва да се прецеди през превръзка или марля и след това да се излее в подготвени бутилки.

Ликьорът ще бъде напълно готов след няколко месеца. Можете да го изпиете веднага, но вкусът ще пострада.

Вариант 2: ликьор

За да приготвите ликьор, трябва да използвате арония, събрана при първата слана. Именно през този период плодовете стават по-малко тръпчиви и много по-сладки.

Компоненти:

• един килограм арония;
• половин литър водка;
• половин литър алкохол (хранителен клас);
• пет парчета карамфил;
• двеста и петдесет милиграма вода;
• половин килограм захар;
• ванилова пръчка (половина);
• портокалова и лимонова кора.

Метод на готвене:

• Ако не сте успели да съберете плодове от офика след замръзване, тогава плодовете трябва да се поставят във фризера, след което да се размразят и да се пасират.
• Това ще намали стипчивостта и ще подобри качеството на вкуса на ликьора.
• Поставете ванилия, кора, размразени плодове и карамфил в съд и добавете алкохол и водка.
• Оставете ликьора да се влива в продължение на един месец на студено място. След тридесет дни инфузията се отцежда и филтрира.
• Отделно сварете захарния сироп, като смесите вода и захар.
• Сиропът трябва да се охлади преди употреба.
• Напитката се смесва със захарен сироп, филтрира се отново и се бутилира (препоръчително е да използвате тъмни бутилки, така че алкохолът да получава по-малко светлина).

Ликьорът трябва да престои три месеца, в идеалния случай етапът на стареене е шест месеца. Сега ликьорът е готов за дегустация.

Вариант 3: Вино

Компоненти:

• Половин литър водка.
• 4 килограма захар.
• 5 кг офика.
• 5 грама канела.

Принцип на работа:

• Зърната се сортират, за да се намерят повредени и наранени плодове. След това с помощта на дървена лъжица или ръцете си ги омесете добре, добавете канелата и захарта.
• Приготвената смес трябва да се изсипе в кофа, поставена на топло място и покрита с кърпа.
• Виното трябва да се разбърква непрекъснато, докато ферментира.
• След осем дни трябва да изстискате тортата и да филтрирате напитката няколко пъти през сито или тензух.
• Изсипете пречистения сок в съд и изчакайте, докато спре да ферментира.
• Виното се филтрира за последен път, смесва се с водка и се бутилира.
• Контейнерите се затварят и се поставят в мазето.

Виното ще бъде окончателно готово след 6 месеца. Има вкус на ликьор, само малко по-сладък.

Нека да гледаме видео за приготвянето на вино от арония:

[видео:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

Аджика от арония

Рецептата е много проста, ще ви трябва:

• седемстотин грама плодове от офика;
• четири глави чесън;
• две люти чушки;
• връзка целина или магданоз (можете да използвате други зеленчуци);
• сто двадесет и пет грама гранулирана захар;
• шестдесет грама оцет;
• две големи лъжици сол;
• лъжица сунели или хмел;
• същата лъжица канела;
• подправка и захар (по желание).

Метод на готвене:

• Чесънът, магданозът, офиката и лютата чушка се смилат в блендер или месомелачка.
• Към тях се добавят сол и други съставки.
• Аджика се оставя за няколко дни, за да бъде готова. Не е необходимо ястието да се съхранява в хладилник, може да се приготви на стайна температура.

Противопоказания за ядене на горски плодове

Плодовете имат както полезни, така и вредни свойства.

Аронията не се препоръчва за консумация при:

• гастродуоденит
• разширени вени
• сърдечна исхемия
• тромбофлебит
• язва на дванадесетопръстника
• висока степен на съсирване на кръвта
• Стомашна язва.

Трябва да внимавате, когато давате плодове на деца.

В други случаи, ако продуктът се консумира умерено, тогава не трябва да възникват здравословни проблеми.

Напротив, питателните и здравословни плодове ще наситят тялото с микроелементи и витамини.

И така, аронията е идеален продукт за приготвяне на десерти и сладкиши. Всичко, което домакинята трябва да направи, е да се придържа към рецептата.