Възможно ли е да замразите домати, как да подготвите плодове за замразяване

По всяко време на годината искате да ядете домати, които не просто са вкусни, но и съдържат необходимите ценни витамини за организма. Това повдига въпроси: възможно ли е замразяване? домати, как да го направите правилно и какво да готвите след това.

Съдържание:

1. Възможно ли е замразяване на домати, предимства
2. Какви плодове да изберете за замразяване, как да приготвите
3. Какви контейнери могат да се използват
4. Рецепти за ястия със замразени домати

Възможно ли е замразяване на домати, предимства

Доматът е много вкусен зеленчук, използван за приготвяне на различни ястия. През зимата е доста трудно да се намери прясно домат, Ето защо ни хрумна идеята да го замразим.

Този метод на съхранение има няколко предимства:

• значителни спестявания през зимата. Понастоящем пресните домати не се намират лесно по рафтовете на магазините, а ако ги има, цената им е твърде висока за обикновения гражданин;
• Замразяването може да се извърши по различни начини, което ви позволява да използвате домати в бъдеще при приготвяне на различни ястия;
• при такова съхранение хранителната стойност на продукта, външният вид и вкусът не се губят;
• доматите запазват всички полезни витамини и микроелементи;
• лекота на съхранение на детайли;
• минимално време и усилия, изразходвани за подготовка на продукта за замразяване;
• лесни рецепти за съхранение домат и приготвяне на ястия от него;
• при температура на замръзване от -18 C, срокът на годност на зеленчука достига 10 месеца.

Научно доказано е, че доматите, като всички други зеленчуци, могат да се замразяват при оптимална температура от -25 C, за да не се загубят всички ценни свойства на този продукт.

Какви плодове да изберете за замразяване, как да приготвите

Замразяването на домати у дома изисква правилния подбор на плодове и тяхната подготовка.

За да може продуктът да се запази възможно най-дълго и да ви зарадва с вкуса си, трябва да отговаряте на необходимите условия:

• Плодовете трябва да са цели, без повреди и гниене. Препоръчително е да изберете еластични домати с не много дебела кожа;
• според падежа домати По-добре е да вземете в средата на сезона. Това ще ги предпази от изтичане или смачкване, когато са опаковани в контейнер за замразяване. Доматите "сметана" от сорта "Новичок" се считат за най-добри, най-добре се берат през септември - октомври;
• размерът трябва да е среден. Това увеличава срока на годност при замразяване;
• доматите трябва да се измият добре в чиста студена вода, за да се отстранят прахът и възможните бактерии на повърхността му;
• избършете с хартиена кърпа или мека кухненска кърпа, за да отстраните излишната вода, която може да попречи на правилното замразяване;
• Чери доматите се замразяват под формата на доматено пюре. В този случай плодовете първо се пресоват през сито или се натрошават с помощта на блендер или месомелачка;
• за определени ястия доматите могат да бъдат нарязани на пръстени с дебелина 0,7 mm за съхранение;
• можете да замразите доматите на кубчета или просто на парчета, като внимателно ги нарежете с остър нож;
• Има начин за замразяване на плодове с предварително обелване. За да направите това, направете кръстообразен разрез в горната част. домат След това се потапят във вряща вода за 1 минута, след което бързо се прехвърлят в студена вода. След 10 сек. Извадете го и внимателно отлепете кожата с нож.

Тези методи за приготвяне на плодове не изискват специални умения, така че всяка домакиня може да го направи без никакви проблеми.

Какви контейнери могат да се използват

В зависимост от това какво ястие искате да приготвите през зимата, се използват различни контейнери за съхранение:

• Можете да замразите домати на парчета или кубчета. Подреждат се върху пластмасови чинии за еднократна употреба или поднос, като предварително са покрити със стреч фолио. При този метод е важно да подредите плодовете на един слой, за да избегнете замръзването им един към друг и загубата на целостта си по време на размразяването. След частично замразяване доматите се прехвърлят внимателно в специални пластмасови контейнери;
• да замръзне домати за пица можете да го нарежете на тънки кръгчета. Те, както и в предния случай, се нареждат в поднос и се оставят за около 2 часа във фризера. След това се подреждат в найлонови торби или пластмасови контейнери. Ще бъде по-добре, ако в торбата не остане въздух, т.е. ще се създаде вакуумен ефект;
• Чери доматеното пюре се изсипва в специални форми. Не пълнете до ръба, тъй като пюрето ще се разшири при замразяване.

Важно е да запомните да не замразявате повторно доматите. Ето защо е по-добре да поставите в контейнера количеството продукт, което ще е необходимо за приготвяне на едно или няколко ястия наведнъж.

Рецепти за ястия със замразени домати

Съхраняването на зеленчуци по този начин ви позволява да приготвяте много различни ястия, от различни сосове до първи и втори ястия. Ето защо рецептите със замразени домати са много популярни.

Супа с доматено пюре

За подготовка ще ви трябва:

• необелени скариди -1 кг;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• 2 електрически крушки;
• 1 морков;
• половин лимон;
• 4 с.л. сухо бяло вино;
• 2 снопа магданоз или копър;
• Дафинов лист;
• зърна черен пипер;
• карамфил - 5-6 броя;
• сол.

Водата се кипва и се добавят дафинов лист, сол, черен пипер и едро нарязан лимон. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на ситно ренде и се задушават в растително масло с добавка на доматено пюре.

След това хвърляме скаридите във вряща вода и след няколко минути ги задушаваме.

Добавете ситно нарязани зеленина, карамфил и вино. След като заври се вари 15 минути. Изваждаме скаридите и сервираме в отделна чиния. Полученият бульон може да се яде като супа или да се използва като сос.

Кръговете домати са много удобни за използване при приготвяне на пица. Например, те се поставят върху месо преди печене във фурната или се добавят към долния слой на пица и след това се пекат.

Освен това доматите в тази форма са много удобни за добавяне към салати.

Замразените кубчета или парчета са удобни за използване при приготвяне на соте, борш, яхнии и разни зеленчук или яхнии.

При този метод на съхранение консумираните плодове няма да загубят стойността си. Ето защо замразените домати се използват широко за приготвяне на същите ястия като пресните. Освен това този метод на замразяване ще ви спести пари и време в търсене на пресни зеленчуци през зимата.

За повече информация относно замразяването на домати гледайте видеоклипа: