Целина на снимката - какъв зеленчук?
Вероятно в наше време няма хора, които да не са чували нищо за такова полезно растение като целина. Това не е изненадващо, защото тази зеленчукова култура съществува от доста дълго време - най-малко три хиляди години.
Съдържание:
Кратка история на целината
Дори в Древна Гърция (дори в Рим и Египет), хората широко са използвали целината за медицински цели, както и за някои ритуали. Целина, например, е била използвана за украса на гробниците на видни хора и освен това, заедно с лавровото дърво, целината служи като основа за венци, украсяващи главите на победителите.
Интересно е, че те започнаха да я ядат едва през Средновековието, тъй като дотогава целината се смяташе за изключително лечебен продукт. Освен това се смятало, че целината носи късмет и щастие и затова я окачвали в стаите заедно с лук и чесън. И все още бесят хора до ден днешен. С една дума, растението се радваше на значителна слава. И оттогава популярността му не само не е изчезнала, но и се е увеличила значително.
Описание
Разглеждайки снимката, веднага възникват много въпроси: а за какво може да се използва такъв корен?, наистина ли е възможно да се ядат такива месести стебла и т.н. Няма съмнение, че целината изглежда екзотично и в някои отношения дори космическо. На снимката външният вид на корена целина веднага прави впечатление - някои ще го сметнат за нещо като планета, осеяна с хълмове и кратери.Хората с по-малко познания по астрономия ще забележат, че коренът от целина е много подобен на израстък върху кората на дърво. С други думи, на пръв поглед такъв корен може да се счита за всичко, но не и за хранителен продукт.
Хората, водещи активен начин на живот, свикнали да контролират теглото си и сериозно да следят здравето си, отдавна са разбрали, че без целина диетата им би била малко непълна, тъй като този продукт има редица полезни свойства, за които всъщност е толкова популярен, оценявам. А тези, които не ги ценят, явно просто не знаят за тях. Моята задача е да коригирам това злощастно недоразумение.
Полезни свойства
Целината, като цяло, подобно на ананаса, е известна като продукт, който може активно да изгаря мазнините. Целината съдържа малко калории - само 18 kcal. Можем да кажем, че растението има отрицателно съдържание на калории, тъй като съдържа по-малко калории, отколкото се изразходват за усвояването му в човешкото тяло.
Всички части на целината са полезни: коренът може да се пече или вари или да се яде изсушен, стъблата се консумират пресни и в салати (цели или нарязани на ситно), задушават се и се пържат, листата се консумират като зелении, а семената от целина се използват като подправка.
Така всички компоненти на целина ще изглеждат страхотно като част от салата или като гарнитура към ястие с месо. Не всяко растение може да се похвали с такава степен на гъвкавост. Целината се съчетава добре с месни и рибни ястия и, което е важно, може да се консумира не само в случаите, когато сте решени да отидете на диета и да ограничите диетата си, но и в нормалното ежедневно хранене.
Пресният сок от целина тонизира организма, прочиства го от токсини, забавя процесите на стареене и спомага за нормализиране на метаболизма. Тази зеленчукова култура има благоприятен ефект и върху състоянието на косата, кожата и очите ни, тъй като... съдържа много полезни витамини и минерали (калий, фосфор, магнезий, цинк, калций, желязо, витамини от групи А, В, С, РР, Е).
Лекарите често препоръчват целина, както и ястия, приготвени от това растение, за пациенти с хипертония, затлъстяване, бъбречни заболявания, пикочно-половата система и ревматизъм. И за превантивни цели употребата на този продукт ще бъде полезна - има благоприятен ефект върху храносмилателната система като цяло, като същевременно укрепва имунната система на организма.
Известно е също, че целината има успокояващ ефект, така че ако имате вътрешно безпокойство или дори сте на ръба на нервен срив, същият сок от целина или горещ и ароматен чай на негова основа ще бъде много полезен.
Противопоказания
Все пак си струва да запомните, че в някои случаи би било разумно да се въздържате от консумацията на това растение.
Това важи особено за хора, страдащи от язва на стомаха, бременни жени и кърмачки, както и хора с разширени вени.
За тях самата целина и ястията, които съдържат целина, могат да бъдат вредни.
Не напразно целината се счита за една от най-разпространените и популярни зеленчукови култури и се отглежда и консумира широко. В днешно време може би няма нито една страна, където значението и полезността на тази зеленчукова култура все още да не е призната.Разбира се, мнозина могат да бъдат отблъснати от леко непривлекателния външен вид на целината, но, както се казва, основното нещо не е външният вид и не забравяйте, че всъщност целината е много вкусна и много здравословна.
Коментари
Хм, информативно. По някаква причина си помислих, че целината и ерусалимският артишок са едно и също нещо, добре, сякаш целината е като ерусалимският артишок, корени. Струва ми се, че не съм единственият, който мисли така, въпреки че може би греша?)
Разбира се, и аз съм чувал за целината, но все още не съм я пробвал. Оказва се, че той е толкова полезен.
dub-ste, ерусалимският артишок, или както го наричат земната круша, е съвсем различно растение, подобно на целината само по това, че се консумират техните кореноплодни зеленчуци. Те дори са много различни на външен вид, ерусалимският артишок е много висок, около 2 метра и прилича на слънчоглед.
Целината разнообразява ежедневното ни меню, придава пикантност на салатите и топлите ястия. В допълнение, той перфектно регулира работата на стомашно-чревния тракт. Коренът се съхранява добре, а дръжките могат да бъдат закупени в супермаркета по всяко време на годината. Особено полезно е да го включите в диетата през пролетта, когато няма достатъчно витамини.
Това, което никога не съм успявал да отгледам, е целина. Като ги видя тези гладки едри кореноплодни чак им завиждам. Отгледах нещо криво и малко. И в крайна сметка се опитах да направя всичко „според науката“. Дори не знам какво става.