Как правилно да съхранявате тиква през зимата: разкриване на тайните
Тиквите трябва да бъдат подготвени за зимно съхранение веднага след прибиране на реколтата. За тези цели е най-добре да използвате късно узряване разновидности. Те са тези, които при определени условия могат да оцелеят до пролетта.
Съдържание
Предварителна подготовка и условия на съхранение
Плодовете, предназначени за зимно съхранение, трябва да се берат в сухи и топли дни, като е много важно да се следи за безопасността на дръжката, както при събирането на плодовете, така и при транспортирането им. Мястото под стъблото е доста уязвимо и ако е повредено, зеленчукът най-вероятно ще изгние.
Тиквените плодове трябва да се изсушат на слънце преди съхранение. Това ще позволи на кората им да изсъхне и малките щети ще имат време да се запушат през това време.
След като тиквата изсъхне, можете да я поставите в зимния склад. Мястото за съхранение на тиквата трябва да отговаря на определени условия. Само в този случай може да се гарантира безопасността на този зеленчук до пролетта. Така че съхранението на тиква трябва да отговаря на следните условия:
- Стаята, в която ще се съхранява зеленчукът, трябва да е суха и тъмна.
- Готино. Оптималната температура за съхранение е от + 5° до + 10°.
- С добра вентилация.
Ако поне едно от тези условия не е изпълнено срок на годност производството на тиква е значително намалено. Например, високата влажност намалява този период с 2 или дори 3 месеца.
Основни методи за съхранение
Най-доброто място за съхранение на тикви е мазе или изба. Именно там е най-лесно да създадете подходящи условия.
Съхранение в мазе или изба
За да съхранявате тикви в сутерена или под земята, можете да оборудвате стелажи или да направите рафтове. Има възможност и за поставяне на палети. Основното нещо е да не го поставяте директно на земята или пода. Тиквите трябва да се слагат с дръжките нагоре, като е препоръчително да не се допират една до друга. внимание! През зимата избата трябва периодично да се проверява. И премахнете всички гнили тикви.
Склад в апартамента
Не всеки има възможност да използва мазе за зимно съхранение на тикви. За тези цели градските жители могат да използват тъмно и хладно място в апартамента, например килер. тикви те се поставят там по същия начин, както когато се съхраняват в мазето.
Ако нямате място за съхранение, можете да използвате всяко тъмно място. Основното е, че се намира възможно най-далеч от източници на топлина. Например, мястото под леглото е много подходящо за тези цели.
Съхранение на балкона
Ако няма възможност да съхранявате тикви в апартамента, тогава можете да използвате остъклен балкон или лоджия за тези цели. Задължително условие за този метод е да покриете плодовете с тъмна, непрозрачна кърпа. При силно студено време тиквата трябва да бъде допълнително покрита, тъй като лесно се поврежда дори от леки студове.
Съхранение на нарязани плодове
Тиквените плодове могат да бъдат много големи, така че е просто невъзможно да ги консумирате наведнъж. Нарязаните тикви могат да се съхраняват доста успешно и в хладилник. За да направите това, те трябва да бъдат нарязани на отделни парчета, обелени и нарязани на кубчета.
Тиквените препарати се поставят в найлонов плик и се поставят в отделението за зеленчуци на хладилника. В този вид могат да се съхраняват до 10 дни. Ако тиквата трябва да се съхранява за по-дълъг период, тогава найлоновият плик се заменя с фолио. В този вид тиквата може да се съхранява без загуба на качеството до 1 месец.
Препарати от тиква
Понякога се случва да няма възможност за съхранение. В този случай можете да запазите реколтата от тиква, като използвате препарати. Има доста начини за консервиране на тиква, които ви позволяват да запазите почти цялата. полезни свойства.
Видео за това как да съхранявате тиква до появата на нова реколта:
Сушена тиква
Предимството на този метод на консервиране е, че вкусът на тиква в този случай остава почти непроменен. Този препарат може да се използва по същия начин като обикновените сушени плодове. За да приготвите тиква по тази рецепта, трябва да следвате следната процедура:
- Изберете зрял плод и го обелете от семките и кората.
- Нарежете на филийки с дебелина около 0,5 см.
- За запазване на цвета филийките могат да се потопят във вряща, леко подсолена вода за 1-2 минути и след това да се охладят.
- Тиквените резени се подреждат върху тава за печене и се поставят в загрята до 60°C фурна за 5-6 часа.
- След това време температурата във фурната се повишава на 70° и тиквата се оставя там още 2 часа.
За съхранение За изсушените по този начин тикви използвайте картонени кутии или стъклени буркани.
Захаросана тиква
Можете да консервирате тиква, като направите от нея захаросани плодове, които след това можете да използвате за украса на сладкарски изделия или като десерт. Рецептата за приготвяне на захаросани плодове е следната:
- Тиквата се измива, почиства от кората и семките.
- Нарежете на малки кубчета.
- Приготвя се сироп от 1,2 кг захар, 200 г вода и сока на един лимон.
- Кубчетата тиква се заливат с получения сироп и се варят 5 минути.
- След което сиропът с тиква престоява още 5-6 часа.
- След това време сиропът отново се довежда до кипене.
- Сиропът се оставя една нощ да се запари.
След това кубчетата тиква се поставят в гевгир, където се оставят до пълното изцеждане на сиропа. Така подсушените кубчета се поръсват със захар. Най-добре е захаросаните плодове да се съхраняват в стъклени буркани.
Пюре от тиква
Можете да направите много вкусно пюре от тиква и ябълки. Процесът на готвене се състои от следните стъпки:
- Тиквата и ябълките се измиват, обелват и отстраняват семките.
- Преминава през месомелачка.
- Поръсете с кристална захар в следната пропорция: за 1 кг тиква и 500 г ябълки 4 супени лъжици захар.
- Получената смес се вари 2 часа на много слаб огън.
Към края към пюрето се добавя лимонена киселина в количество 1ч.л. Горещото пюре се нарежда в стерилизирани буркани и се навива. тиква - вкусен и здравословен зеленчук. С правилния подход запазването му до пролетта не е никак трудно.
