Какви билки се срещат най-често в градината?

Хората започнаха да ядат пикантни растения много по-рано от солта. През хилядолетната история на използването им в различни ястия, за да им придадат вкус или аромат, те не са загубили своята популярност. Имало едно време много пари за подправки. Най-често това са били така наречените класически подправки, които са били донесени от Индия и Китай.

Но във всяка област имаше и местни подправки, които най-често се използваха в прясна или изсушена форма. Местните подправки могат да бъдат разделени на пикантни зеленчуци и подправки. Нека разгледаме билките в градината, които можете да отглеждате сами. Нека започнем с най-често срещаното растение, което се среща във всяка градина.

Съдържание:

• Копърът като най-популярната билка
• Обикновени билки
• По-малко известни билки

Копърът като най-популярната билка

Сред билките има такива, които са толкова разпространени и познати на градинарите, че те не им обръщат никакво внимание. Всички усилия за тяхното отглеждане завършваха с това, че те бяха посети веднъж и забравени. Лидер сред такива растения е, разбира се, копър.

Копър или ароматен копър

В дивата природа това растение може да се намери в Азия, Африка, Иран и Хималаите. Като пикантно градинско растение е разпространено по целия свят. Принадлежи към семейство Умбрелови. Популярност копър печели преди всичко заради приятния си, освежаващ вкус и аромат.

Освен в кулинарията, копърът намира приложение в медицината и парфюмерията.Листата му съдържат много витамини, минерали, етерични масла и други полезни вещества.

Добавянето на копър към храната под всякаква форма има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт, върху процесите на храносмилане и усвояване на храната. Отварите от семена от копър намаляват образуването на газове и имат лек диуретичен ефект. Копърът и неговите плодове се използват и при заболявания на белите дробове, сърцето и кръвоносните съдове.

За съжаление, малко градинари са озадачени от отглеждането на сортов копър, макар и модерен селекция предлага няколко разновидности на тази билка. Най-добрите съвременни сортове копър са:

• Аврора, рано
• Обилно облистени, средни
• Храстовиден, среден
• Алигатор, късно
• Копър, късно

Копърът има издръжлив, дори спартански характер и при спазване на основните земеделски техники може да се превърне в основата на семеен бизнес.

Копър Алигатор

Алигаторът е късен храстов сорт. Сортът е подходящ за производство на зеленчуци за храна и продажба. Листната розетка на този сорт е голяма и силна. Листата са доста големи, разчленени, зелено-сиви на цвят. Дръжките на листата са дълги и дебели. Минават около 45 дни от момента, в който резниците поникнат в зеленина.

За лични нужди можете периодично да откъсвате няколко листа от храста. За да продадете зеленина, можете да отрежете цялата розетка. Сортът дава до 10 тона зеленина от хектар. Копърът далеч не е единствената билка, която е популярна сред градинарите.

Обикновени билки

В допълнение към копъра, можете да отглеждате в градините си:

• босилек
• кориандър
• естрагон
• исоп
• екстрагон
• горчица

Нека разгледаме по-отблизо най-известните и популярни растения.

Градински босилек или сладък босилек принадлежи към семейство Lamiaceae. Разпространена като местна билка, отглеждана за кулинарни цели.Добавя се към месни и рибни ястия, сервира се като зеленчуци. Често срещани сортове лилав босилек:

• Лилав поздрав
• Тайландска кралица
• Таблица

Сортове зелен босилек:

• Тон
• Зелена метличина
• Мечтател

Сорт босилек Пурпурен поздрав

Растението има много красиви тъмно лилави листа. Ранен сорт, нарязан на зеленина може би още на четиридесетия ден след покълването. Ценен заради приятния пиперливо-карамфилов аромат. Подходящ за супи, месни и рибни ястия, използва се за приготвяне на сандвичи и сандвичи.

Кориандър или кориандър

Това растение принадлежи към семейството на чадърите. Трябва да се отбележи, че зелените обикновено се наричат ​​кориандър, а семената се наричат ​​кориандър. Листата и семената съдържат етерични масла, танини, органични киселини и витамини. Въпреки специфичната миризма на зеленина, напомняща миризмата на горски бъгове, растението е популярно в много национални кухни. Най-успешните сортове са:

• Стимул
• Амбър
• Първороден

Кориандър сорт Янтар

Лансиран през 1976 г. Рано. От момента на поникване на разсада до достигане на техническа зрялост минават 95 дни. Храстите са доста високи, до 0,5 м височина. Устойчив на полягане. Пресни билки се консумират в салати, пълнежи и се сервират с барбекю. Сухите семена се съхраняват за бъдеща употреба. От един хектар можете да получите семена до 1,6 т. Взискателни към почвеното плодородие. Оптимално е да се отглежда на добре наторена черна почва.

По-малко известни билки

В допълнение към пикантните билки, чиито имена са познати на мнозина, има растения, които също се класифицират като местни подправки, но имената им не се чуват много често. Това е на първо място:

• пелин
• пелин римски
• рута
• калуфер
• ангелика

Всички тези растения имат специфична миризма и вкус.

Вратига балсамова или калуфер

Растение от род Вратига от семейство Сложноцветни. Въпреки че името не е много познато, то се отглежда като подправка повече от три хиляди години. Понякога се нарича балсамова офика или сарацинска мента. Многогодишно растение, което расте в доста високи храсти. Ядат се млади листа, пъпки и цветове. Добавете към домашен квас и сладки ястия от извара. В някои страни се използва в пивоварството.

Светът на билките е много разнообразен, някои растат с години на едно място, други растат като едногодишни култури. Всички те са в състояние да добавят нов вкус към познатите ястия, а ако желаете, можете дори да засадите цяла градина от различни билки.

Видео за отглеждане на билки у дома: