Видове зеле в снимки. Полезни свойства на зелето

Родът на зелето има повече от 100 вида, повечето от които са известни от незапомнени времена. Видове зеле снимките са представени с шест независими имена.

Съдържание:

• Описание на сортовете
• Полезни свойства
• Противопоказания

Описание на сортовете

Много видове зеле произхождат от Китай и Средиземноморието, а дивите сортове са често срещани в Евразия. Ботаниците разграничават следните видове зеле (на снимки): савоярски, кольраби, брюкселско зеле, зеле, цвят и листни. Главестото зеле еволюира от култивирано листно зеле.

Съдейки по археологическите находки, зелето е използвано от първобитните хора още от каменната ера. В Русия зелето също е известно от древни времена. Първо, очевидно, зелето дойде на руската трапеза, тъй като името на зеленчука идва от латинската дума „capucium“, което означава глава.

Има информация, че карфиолът е пренесен в Русия по времето на Екатерина II (епохата на нейното царуване - 18 век), но също така дълго време не намира широко приложение сред хората.

Полезни свойства

С течение на времето нашите предци този здравословен зеленчук Хареса ми, при дълги периоди на гладуване зелето, заедно с рибата, заместваше повечето постни храни. Това беше любимата храна на работещите през цялата година. Дори Domostroy дава подробни инструкции за отглеждане на зеле, как да го съхранявате и използвате за добро.

Калоричното съдържание на зелето, количеството въглехидрати и мазнини е малко, но съдържа много минерали, ензими, до 2 процента захари, вещества за растеж и до 16 свободни аминокиселини.

Аскорбиновата киселина в индол-свързана форма (аскорбиген) е много устойчива на обработка, оставайки повече от година. Сравнявайки зелето и суровите картофи по отношение на наличието на аскорбиген, в зелето има 50 пъти повече от него.

Съвременните данни позволяват зелето да се класифицира като продукт с доста висока биологична активност. Той има ефективен стимулиращ ефект върху метаболитните процеси, леко облекчава болковите синдроми, перфектно премахва холестерола и укрепва кръвоносните съдове. Затова се препоръчва на хора със склонност към подагра, исхемична болест на сърцето и жлъчнокаменна болест. Но за тези, които имат повишена киселинност, е по-добре да не го включват в голям мащаб в ежедневната диета, тъй като зелето стимулира отделянето на стомашни секрети. Също така кръстоцветните зеленчуци са изключени от диетата при алергии.

Компреси от листа са полезни при ставни заболявания. Големите зелеви листа първо се попарват и леко се нарязват по жилките. Листът се поставя директно върху кожата над възпалената става и се увива с еластична превръзка за една нощ. Горната част на превръзката може да бъде изолирана с вълнени предмети (например шал).

Диетичните напитки са много популярни със зелев сок. По-често прекрасните дами изцеждат брюкселско зеле, защото имат по-деликатен вкус. Самият сок от зеле във всеки случай е малко тръпчив, с осезаема горчивина. Затова към него се добавят сокове от ананас или моркови или цитрусови плодове.

Това е сок от прясно зеле, който е лесно смилаем. Но не забравяйте за противопоказанията за киселинност и намалете консумацията на сладкиши.Започнете диетата с малко количество, след което увеличете дневната доза до 100 мл. Преминаването към такава хипервитаминна и лесно смилаема диета незабавно се отразява на вашето благосъстояние.

По-добре е да привикнете децата към зелето чрез ястия с карфиол, той също има деликатен вкус и по-малко остра миризма. За отслабване, разбира се, карфиолът и броколите са добри както защото имат ниско съдържание на калории, така и защото съдържащата се в тях тартронова киселина спира развитието на мазнини.

Ами по-силната ни половина? Всички кръстоцветни зеленчуци активно подпомагат производството на тестостерон, повишават устойчивостта на стрес и потентността.

Ако топлинната обработка унищожава фолиевата киселина, а яденето на прясно зеле е твърде трудно за хора, склонни към повишена киселинност, то правенето на кисело зеле може да е добро решение за семейството. В края на краищата саламурата може да бъде осолена умерено, за да не се предизвикват скокове на налягането и да не се навреди на бъбреците. Има дори метод за ферментация без сол, със студена вода, чесън и целина - вкусно и това е!

Противопоказания

И така, разгледахме полезните свойства на зелето с няколко противопоказания. За по-голяма яснота нека ги съберем в група. Разумно внимание трябва да бъде от хора, които:

• Повишена киселинност;
• Алергични реакции.

След като ви казахме какви са ползите от зелето, засегнахме малко и противопоказанията, защото има стара максима „не вреди“. А нашите обяснения за видовете зеле в снимките и неговите полезни свойства ще ви помогнат да разнообразите домашната си диета и да зарадвате любимите си хора с всякакви питателни и здравословни изкушения. И нека колкото се може повече видове зеле да бъдат задължителни елементи от диетата на вашето семейство.