Големи ползи от карфиола

Живеем в общество на информационните технологии, където в преследване на нови постижения няма време да обърнем внимание на здравето си. По телевизията непрекъснато се въртят реклами за чудотворния ефект на витаминните таблетки. На човек се дава информация, че приемайки ги, той ще получи всички необходими микроелементи и някои от здравословните му проблеми ще изчезнат в бездната. Просто е по-добре да не мислите така; истинските идеи се заменят с очевидно неверни. Много пари се харчат за магически тръби, но резултатите не винаги са налице. Никой не е против витаминните таблетки, но не трябва да забравяме и натуралните продукти. Те наистина са склад за полезни вещества. Един от тях е карфиолът.

Историята е много интересна наука, независимо дали се отнася до човечеството или храната. Родината на карфиола е остров Крит. Първи ядат римляните. В Европа идва през 16 век, но климатът не е подходящ за него и не се вкоренява добре. Но през 19 век френски учен създава семена от карфиол, подходящи за климатичните условия на Европа. От този момент нататък той стана достъпен за всички хора.

Ползата от карфиола е, че съдържа голямо количество полезни микроелементи. Това са калций, желязо, фосфор, магнезий. Благодарение на фибрите и редките захари, функционирането на храносмилателната система се подобрява. То е 1,5 пъти по-богато на протеини от бялото зеле. Съдържа редица киселини: фолиева, ябълчена, лимонена.

Карфиолът съдържа витамини В1 и В2.Изключително богато е на витамин С. Дневната норма се съдържа в 100 грама прясно зеле и 200 грама пържено зеле. Зелевите листа имат такава структура, че се усвояват много добре от организма.

Ползата от карфиола е, че той е диетичен продукт. Използва се при приготвянето на бебешка храна. Препоръчва се да се дава като първа допълнителна храна.