Лимонена мащерка и нейните полезни свойства, къде се използва растението
Мащерката (Thymus), или както още я наричат мащерката, е храст, растение с пикантни и ароматни качества. В превод от латински мащерката означава „уханно растение“.
Повечето благоприятен за растеж и развитие на мащерка в умерен и субтропичен климат. В Русия можете да намерите повече от 120 вида от това растение.
Съдържание:
Произход на мащерката
Мащерката расте активно в много европейски страни, в Северна Америка, някои видове могат да бъдат намерени дори в Гренландия.
В Древен Египет този храст е използван за балсамиране, а в Древна Гърция мащерката е използвана като антисептик за лечение на различни заболявания. Освен това в Гърция мащерката е била използвана за опушване на храма на Афродита.
Древните гърци са се отнасяли с особено уважение към тази билка и са я смятали за билка за истински мъже. Затова преди военни битки почти всички войници се къпели с добавена мащерка.
В Шотландия, преди битка и по време на почивка, мъжете пиеха чай с добавка на мащерка, за да получат сила и да продължат военните операции. Авицена е първият, който описва полезните свойства на това растение.
семена мащерката е включена в много лечебни препарати на базата на мед, оцет и масло.Съвременната медицина е потвърдила факта, че мащерката помага за подобряване на душевното равновесие и възстановяване на силите.
Но не трябва да използвате това вещество в големи количества, тъй като компонентите, включени в състава му, могат да раздразнят лигавицата на стомаха и червата. Ето защо хората със заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците трябва да бъдат особено внимателни, когато използват мащерка в диетата си.
Лимонена мащерка в кулинарията
В кулинарията като подправка се използва горната част на стъблото на растението, върху която са разположени листата. Много кулинарни експерти използват пресни листа за приготвяне на своите ястия, но ако това не е възможно, можете да се ограничите до суха мащерка.
Супена лъжица прясна мащерка, смляна на ситно, се равнява на 1 чаена лъжичка сухи подправки. В зависимост от степента на зрялост на растението, ароматът му може да варира от леко забележима лимонова следа до остра и ярка миризма на лимонена киселина.
В кулинарията мащерката се използва за придаване на лека горчивина, аромат и пикантен вкус на ястията. Мащерката се използва и като добавка при приготвянето на ястия с месо, зеленчуци, яйца, сирене и др. Добавянето на малко количество мащерка към ястията с бобови растения веднага ще им придаде нов, свеж и неочакван вкус.
Мащерката е добър консервант от естествен произход, така че се използва активно в хранително-вкусовата промишленост за приготвяне на маринати и хранителни добавки за удължаване на срока на годност на продуктите.
Когато мариновате домати и краставици, можете да добавите малко количество пресни листа от мащерка, което ще придаде специален вкус на ястието.Подправката може да се използва като завършек при приготвяне на супи и яхнии. от зеленчуци.
Мащерката е подправка, която се използва и в алкохолната индустрия. Добавя се в малки количества, за да придаде на алкохолните напитки по-тръпчив и горчив вкус.
Полезни свойства и противопоказания
Мащерката се използва и като лечебна тинктура за лечение на остри и хронични бронхити, пневмонии и заболявания на горните дихателни пътища.
Мащерката може да се използва за лечение на заболявания на устната кухина, гинекологични патологии, стомашно-чревни разстройства и киселини.
Използването на компреси и бани с добавка на мащерка ще облекчи острата болка в ставите поради ревматизъм и ще има лечебен ефект при лечението на подагра и натъртвания.
Инфузиите от мащерка се използват и в козметологията, тъй като компонентите, включени в мащерката, имат благоприятен ефект върху кожата на главата и лицето, облекчавайки себорея и акне.
Етеричното масло от мащерка съдържа голямо количество компонент като тимол, така че това растение има редица противопоказания:
- всякакви бъбречни или чернодробни заболявания
- гастрит и пептична язва
- повишено кръвно налягане
- нарушения на сърдечно-съдовата система
- индивидуална непоносимост към тази подправка
По време на бременност и кърмене също не се препоръчва употребата на мащерка. Ако имате високо кръвно налягане и телесна температура, мащерката не трябва да се приема дори в минимални дози, тъй като това помага за загряване на тялото.
Когато мащерката се консумира в големи дози, могат да се появят симптоми като повръщане и гадене. Сушени листа от мащерка трябва да се съхраняват в добре затворена опаковка, в противен случай всички полезни качества на растението бързо ще изчезнат и няма да има смисъл да добавяте мащерка при готвене.
Най-добре е да използвате стъклени съдове или опаковки от алуминиево фолио за съхранение. Лимонената мащерка е специален вид подправка, която не губи вкуса и аромата си при готвене.
Не всяка подправка може да се похвали с такива свойства. В кулинарията мащерката може да се използва и в комбинация с други подправки.
Как да засадите лимонова мащерка:
Интересна информация за зеленчуковата градина
