Кале зеле: основни свойства и характеристики на вида
Кейлът е растение, принадлежащо към семейството на зелето и е известно на мнозина под имена като „грункол“ или „кафяво зеле“. Основната характеристика на този сорт е, че зелето няма така наречената глава.
Съдържание:
Кале зеле: особености на вида
Визуално може да прилича на ажур листа от маруля. Има мнение, че сортът кале е най-близкият роднина на дивото зеле. Това се доказва и от външното им сходство. Все още обаче не е известно откъде точно произлиза историята на появата на този зеленчук.
От началото на втората година от живота си растението дава цветя. Самите листа придобиват зеленикав или лилав цвят. Зелето е невероятно устойчиво на внезапни промени. Тя се чувства съвсем нормално както при -7 градуса, така и при +27 градуса по Целзий. Това ви позволява да отглеждате култури в различни климатични зони и географски ширини без никакви проблеми.
Въпреки високото съдържание на хранителни вещества и микроелементи, този сорт зеле не може да се намери често в известни ресторантски ястия. За използване при готвене, в кафенета и други заведения за обществено хранене най-често се използват брюкселско зеле или броколи. Въпреки това е просто непростимо да се подценяват ползите от яденето на кейл.Листата му съдържат колосално количество необходими на организма микроелементи.
Кейлът е специален сорт зеле. Най-често се ядат меките и нежни листа на растението. Стъблото е малко по-твърдо и грубо, поради което по-трудно се обработва. Също така, този сорт зеле се отглежда като фуражна култура или се използва чисто за декоративни цели, поради свежия, атрактивен и оригинален външен вид.
Ползи за здравето от зелето
Ползите от зеле за човешкото тяло са многократно по-големи от декоративните възможности на този сорт зеле. По съдържание на полезни микроелементи може да се нарече лидер сред зеленчуците.
Включени зелеви листа на разположение:
- Лесно смилаем протеин, който съдържа много аминокиселини
- ОМЕГА-3 мастни киселини
- Необходими за организма витамини А и С
- Високо бионаличен калций
- Магнезий - подпомага укрепването на сърдечно-съдовата система
- Глюкорафанинът е вещество с антикарциногенни и антибактериални свойства.
- Индол-3-карбинолът е елемент, известен с множеството си полезни свойства.
Този сорт зеле е полезен:
- При недостатъчен прием на протеини, нискокалорична диета и спазване на вегетарианска диета
- С недостиг на калций в организма
- Ползи като основен източник на антиоксиданти
- За профилактика на зрителни заболявания, както и при големи зрителни натоварвания (работа на компютър, четене и попълване на документация и др.)
- Когато се включва в обичайния хранителен режим, с цел профилактика и общо укрепване на организма
- При затлъстяване, с цел намаляване на общия прием на калории
За сега, полезни свойства на зелето зеле са внимателно изследвани от специалисти от множество научни институти и медицински институции. Неговата ефективност вече е разкрита при лечението на някои заболявания, включително зрителни заболявания, химически и други отравяния, както и редица други болезнени състояния.
Как да отглеждаме кейл?
Този сорт зеле е изключително непретенциозен към условията на отглеждане. Той може да расте при почти всякакви климатични условия и лесно се адаптира към всякакъв вид почва. Въпреки това зелето се чувства най-добре на песъчлива, торфена или средно глинеста почва, богата на хранителни вещества. Практически не са необходими органични торове и добавки.
По правило зелето се засажда след прибиране на други зеленчукови култури, които вече са узрели до края на юли. В крайна сметка от началото на юли до началото на август продължава най-благоприятният сезон за засаждане на зеле. Засаждането през август дава добри резултати при добро време през септември-октомври.
Разсадът е по-добър растат на открито. След поникването се прилага 2,2% тор, за да станат издънките по-силни и по-силни. Най-доброто време за засяване е 5-6 седмици преди засаждането на разсада.
Благоприятното време за прибиране на реколтата е началото на февруари. В края на краищата, той придобива истинските си вкусови свойства едва с настъпването на първата слана. При прибиране на реколтата се отстранява само горната част на растението, а корените се оставят в земята.
Кейлът е непретенциозен и не изисква специални грижи. Може да се отглежда дори при стайни условия, в контейнер, достатъчен за пълното развитие на кореновата система.
Видео за полезните свойства и употребата на зеле:
Интересна информация за зеленчуковата градина
