Маруля, нейните характеристики и описание
Лук - култура, позната както в градината, така и в готвенето. Благодарение на съхраняемостта си, ряпата се отглежда и съхранява за бъдеща употреба. Има видове лук, които се отглеждат само заради зеленината. Нека се опитаме да разберем какво е марулята и какво място заема в семейството на луковите култури.
Съдържание:
Лук, видове лук
Лукът е култура, която се използва от хората за храна от древни времена. Въпреки че в момента има голямо разнообразие от разновидности, в някои страни все още се ядат диви видове.
В по-голямата си част лукът е многогодишно или двугодишно растение, което образува луковица. При някои видове луковицата е пълна, а при други може да е недоразвита.
Сред дивите видове е много популярен сред населението. див чесън или мечи лук, който е вид с широки листа. Някои диви лукове се превръщат в много редки растения; например тревният лук дори е включен в Червената книга като застрашен вид. Всички култури от лук имат доста силна специфична миризма. Общо са известни повече от хиляда различни вида лук, най-популярните от които са:
- лук
- шалот или ашкелонски лук
- лук или лук
- лук - слуз
- див лук - лук или див лук
- праз или перлен лук
- разклонен лук или джутсай
- мечи лук или див чесън
Много лук, които по същество са най-близките роднини на чесъна, имат мирис и вкус на чесън.Това се отнася не само за дивия чесън, но и за лука джутсай.Всички видове ядлив лук са богати витамини, минерали, фитонциди. Лукът се консумира както пресен, така и след топлинна обработка.
Освен това са отгледани много декоративни сортове лук - алиуми, които са популярни заради красивите си съцветия.Колкото и да търсим в Yandex или да търсим в ботанически книги, едва ли ще успеем да намерим растение, наречено лук маруля, така че ще се опитаме да разберем какво се крие под тази фраза.
Маруля или маруля?
Когато хората произнасят удобната фраза лук, маруля, най-често не говорят за лук, а за маруля. Марулята или марулята е род растения от семейство Сложноцветни.Още от древни времена марулята се използва не само като храна, но и като лечебно растение, дори и като гурме деликатес. Днес марулята или марулята не са загубили значението си и са един от най-популярните видове летни зелени зеленчуци.
Сред видовете марули има много плевели, но главестата салата е едно от най-популярните растения с много разновидности. По целия свят главестата салата се отглежда както в индустриален мащаб, така и в любителски лехи.
Предимствата на главата салата включват ранно узряване и устойчивост на студ. Младите разсад понасят краткотрайни студове до - 5, а възрастните растения до - 8 градуса. При продължително излагане на ниски температури растението може да премине етапа на главата и да започне да цъфти. Оптимална температура за нарастващ - това е +16 + 18 градуса. При по-високи стойности листата на марулята стават по-груби и започва фазата на забиване. Ако следвате селскостопанската технология, можете да започнете да прибирате реколтата вече 45 - 60 дни след сеитбата.
Главовата салата можете да засеете както преди зимата, така и рано напролет след размразяване на почвата. Любителите на тази култура сеят и маруля през лятото. Не е необходимо да му отделяте цяла леха, можете да го засеете между редовете или по краищата на лехите. По хранителна стойност и ползи главестата салата превъзхожда листната салата.
Днес са популярни следните сортове маруля:
- Ева, ранна с плътни глави с тегло до 500,0 g
- Гренада, ранна, цветът на зелевите глави е сиво-зелен, тегло до 1500,0 g
- Айсберг, средно узряване, продуктивен, с тегло до 900,0 g
- May King или May King, среден сорт, глави до 25 см в диаметър
- Берлинско жълто, главите на зелето не са големи, рохкави, без горчивина
Въз основа на всичко казано по-горе става ясно, че марулята не е лук, а салата, но какво може да се разбира под името маруля?
Маруля или лук за салата?
Сред многото видове лук има диворастящ вид гроздов или салатен лук. В дивата природа се среща в Северна Африка, Европа и Азия. Салатният лук се отличава с плоски листа, широки до един см, високи до 50 - 80 см. Луковицата е яйцевидна, с размери до 4 см. В културата салатният лук е по-известен като праз и е широко култивиран в двете азиатски и европейски страни Америка. Много популярен във Франция.
Отличителна черта на праза е белият крак, който се образува от основите на листата и представлява фалшива луковица. Сортовете праз се отглеждат именно заради тази бяла част. Дължината на белия крак може да надвишава 10 - 12 см. В по-ранни времена луковицата е била по-изразена, отколкото при съвременните сортове. По-често кацане Празът в районите с умерен климат се произвежда чрез разсад, а в южните райони семената му се засяват директно в земята.
Различава се по това, че съдържанието на витамин С по време на съхранение практически не само не намалява, но може да се увеличи до 50%. Нито една зеленчукова култура няма това свойство. Това, което прави праза популярен, е неговият по-мек и изтънчен вкус. Освен в кулинарията, празът се използва и в народната медицина като лечебно средство, което има положителен ефект върху секреторната функция на стомашно-чревния тракт, както и при повишено телесно тегло, ревматизъм и ставни заболявания.
За отглеждане могат да се препоръчат следните сортове:
- Есенен гигант, късен, узряващ до 200 дни, полуостър, с лечебни свойства
- Бандит, късен, узряващ до 150 дни, с къс сочен бял крак
- Слон, среден, с масивна бяла част, подходящ за зимнина
Въпреки факта, че марулята или празът успешно се маскират като маруля, вероятно си струва да отглеждате както маруля, така и лук в градината.празда си осигурите витамини и през лятото, и през зимата.
Отглеждане на маруля на видео:
