Маруля и нейните сортове

Растение маруля има около сто разновидности. Главните и листните салати с голямо разнообразие от цветове - от меко зелено до лилаво и тъмно бордо - и форми, независимо от вида и сорта, имат отличен вкус и съдържат наистина огромно количество минерали, витамини и други полезни вещества. Първоначално растението маруля се отглежда изключително заради маслата, съдържащи се в семената му, и едва след известно време древните гастрономи опитаха листата на тази култура. Оттогава салата стана желан гост на много маси и неразделна част от стотици и хиляди най-разнообразни ястия.

Най-често срещаният вид маруля е листна салата, което от своя страна има значителен брой разновидности (например lollo biondo и lollo rosso). Всички сортове от тази култура имат характерен, подчертан вкус и се използват широко за приготвяне на всякакви зеленчукови салати и гарнитури към месни ястия. Не далеч зад листната салата по популярност неин близък роднина е главеста салата, чиито листа по време на развитието се събират в малки образувания с кръгла форма, външно напомнящи рехави глави на обикновено зеле.

Друг изключително популярен вид от тази култура е кресонът, който спечели любовта на гастрономите. благодарение на доста пикантния си вкус. Този сорт зеленчуци е идеален за приготвяне не само на салати, но и на различни сосове.Така наречената ледена салата или айсберг е много разпространена и широко използвана в много кухни по света, характеризираща се с мек, деликатен вкус и характерна хрупкавост на сочни листа.