Как да съхраняваме чесън у дома

Проблемите със запазването на чесъна тревожат всяка домакиня и всеки летен жител, който го е отгледал сам. Чесънът е необходим продукт при приготвянето на различни ястия, в някои случаи се използва като лекарство.

Съдържание:

• Накратко за чесъна
• Условия за подготовка за съхранение
• Методи за съхранение

Накратко за чесъна

Изцеждането на чесън се използва от градинари и градинари в борбата срещу паразитни насекоми, които вредят на отглежданите култури. Чесънът е много ефективен срещу брашнеста мана, черни петна и фузариум.

Дори в древен Египет чесънът е бил използван като лекарство, с което свещениците са хранели роби, предпазвайки ги от настинки. Споменавания за това се намират на фрески, направени вътре в останките от древна архитектура. През цялото това време той не е загубил уникалните си качества. Ето защо задача за безопасност набран или закупен чесън става много важен, ако е необходима дългосрочната му употреба.

Условия за подготовка за съхранение

Стандартният метод на баба винаги е бил плетени плитки, които са били окачени на закрито. В стари картини и исторически филми често можете да видите тези интересни плетеници от лук и чесън, висящи по стени или тавани. Защо, мнозина все още помнят много добре тези плитки, направени от собствените им баби. Но не всеки знае, че в допълнение към сплитането има много повече начини за съхранение на чесън.

Няма да е излишно да напомним, че най-дълго се запазва чесънът, който е прибран навреме, като се предпазват главите от напукване, контролира се момента на пожълтяване на листата, правилно се суши на сянка и се избират здрави глави.

Зима берит около двадесети юли, а пролетта - през първата десетдневка на август. Най-важното нещо, което трябва да запомните е, че чесънът трябва да се бере в напълно сухо време, рано сутрин или вечер, когато слънчевите лъчи не са особено силни. След което трябва да се остави да изсъхне известно време на чист въздух и едва след това започва подготовката за сушене. Освен това трябва да го подрежете правилно: отстранете корените с ножица, нож или ножица за подрязване, след което го изгорете с огън и отрежете стъблото, отстъпвайки на 1,5-2 см от началото на шията.

Зимният чесън се съхранява перфектно в хладно и сухо помещение, където температурата е от +3 до -5 градуса, до около Нова година. Пролет - значително повече: до пролетта и дори до новата реколта, като се има предвид необходимостта от поддържане на същите температурни условия.

Трябва да разберете, че в апартаментни условия, дори при правилна подготовка за съхранение, можете да постигнете само 3-4 месеца пълно запазване. Замразяването също води до загуба не само на полезни витамини, но и значително влошаване на вкуса.

Най-добре е да извършите следните манипулации, преди да започнете да добавяте чесън: трябва да загреете растителното масло в продължение на два часа, да добавите към него йод в размер на 10 капки на половин литър и да обработите всяка глава чесън с този разтвор. Оставете го да изсъхне на слънце и можете да започнете да използвате всеки методи за съхранениекоето ще даде най-добър краен резултат.

Методи за съхранение

Ето няколко примера за приготвяне и съхранение от народния опит:

1. Изсипете малък слой сол в дървена кутия с чести малки дупки в стените, поставете глави чесън в един ред върху него и ги покрийте с друг слой сол. Повторете процедурата, като пълните до горе. При този начин на съхранение чесънът ще остане свеж и сочен до пролетта. Вместо сол можете да вземете сухи дървени стърготини или пепел.
2. Можете да консервирате чесън в слънчогледово масло. Скилидките се обелват, насипват се в буркан, разклащат се добре, за да се запечатат, заливат се с олио и се затварят с капак с дупки, за да не се „задуши“ чесънът. Това масло има приятна миризма на чесън.
3. Съхранявайте чесъна в торбички от плътен и естествен плат, най-добре заедно с люспи от лук. Този метод е най-ефективен, когато чесънът е закупен в магазин и в не много големи количества.
4. Има още един народна рецепта съхранение, в което главите чесън се потапят в разтопен парафин и след това се оставят да се отцедят. Парафинът предотвратява изпаряването на влагата от зъбите. Този метод беше постоянно използван преди това в държавните зеленчукови складове, преди да бъде изпратен в дистрибуторската мрежа и даде много добри резултати.
5. Много хора съхраняват необелен чесън в стъклени буркани, поръсени със сухо брашно (последният слой брашно трябва да е поне 2 см).

По този начин, спазвайки всички правила, описани по-горе, можете постигат добри резултати, като се уверите, че целият ви чесън най-накрая отива за готвене и не свършва в кошчето. Така че за първи път през зимата не се налага да прибягвате до услугите на магазините за това, което сте успели да отгледате сами в градината и сега да запазите с високо качество.