Пъпеш - зрънце или зеленчук, решаващ загадките на любимата ви пъпеш

Пъпеш – една от най-популярните и обичани пъпешови култури. Пулпът е необичайно сочен, сладък и ароматен и ще остави малко хора безразлични. Растението е чест обитател на вили и зеленчукови градини. Какво е правилното име за плода? Пъпешът - зрънце или зеленчук? Нека да разгледаме по-отблизо.

Съдържание:

1. Описание на растението
2. История на произход и селекция
3. Какви условия са необходими за отглеждане
4. Пъпешът плод ли е?
5. Може би пъпешът е зрънце?
6. Прилика със зеленчуци
7. Какви полезни компоненти се съдържат в плодовете?
8. Терапевтично въздействие и приложение

Описание на растението

Сега това е култивирано растение и се среща само в градински лехи, не расте в дивата природа. Родината му е Индия и Централна Азия, откъдето се разпространява по целия свят.

Отглежда се в повечето страни с топъл климат. В днешно време на пазара на растения има много разновидности и сортове. Има екземпляри с кръгла, цилиндрична, удължена форма. Теглото на всеки плод варира от 0,5 до 15-16 кг в зависимост от вида. Зрелите плодове се предлагат в жълти, зелени, бежови нюанси и имат ивици или включвания. Повърхността на кората е гладка или грапава.

Вътре има бяла или светложълта каша, покрита с кухина със семена. Семената се белят преди консумация. Кората не се яде.

Растението принадлежи към род Краставица, семейство Тиквени и се класифицира като едногодишно увивно растение. Колкото и да е странно, близките й роднини - краставици, следващите са дините и тиквите.

Ето защо в момента има дебат за това къде да се класифицира растението - като зеленчук, ягодоплодни или плодове.

Стъблото е закрепено с пипала и достига дължина 2-4 м. Корените са добре развити и се простират на 2 м дълбочина и настрани. На едно стъбло растат от 2 до 7 плода. Ранните сортове са най-продуктивни, от издънките на късните видове могат да се съберат не повече от три единици.

Пулпата е 90% вода, останалото е захар. Този състав осигурява сочност и сладост.

Това е чудесен диетичен десерт за цялото семейство. Месото се консумира прясно, изсушено и консервирано. От плодовете се правят прекрасни конфитюри, сладоледи, мармалади, компоти, консерви и захаросани плодове.

История на произход и селекция

Съвременните пъпеши са изключително култивирани растения, отглеждани от селекционери. Учените са открили рисунки, изобразяващи подобни плодове върху предмети от бита на древните египтяни.

Преките предшественици на вида пъпеш, който сме свикнали да виждаме, не са открити в природата. Дивите растения все още се срещат в естествената среда. Местообитание: Индия, северозападен Иран, северна Африка. Полските сортове са малки по размер, нямат сладост и са по-близки до зеленчуци (краставици). В източните страни дивите плодове се използват за храна.

Доста трудно е да се определи родината. Жителите на Азия, Афганистан, Иран и близките територии се занимаваха с отглеждане. Благодарение на селекцията беше възможно да се променят вкусът, формата и размерът. В Узбекистан има повече от 100 разновидности, които имат значителни разлики.

От Индия той дойде в огромните пространства на Китай, където от 8 век се отглеждат нови видове. Следователно има теория, че Китай също има голям принос за отглеждането и производството на такъв плод, който съществува днес.

Сега в света има огромен брой видове, включително устойчиви и по-малко топлолюбиви сортове. Те се отглеждат на големи плантации, след което се изпращат за продажба или преработка.

Растението расте добре и дава плодове в нашите географски ширини, особено в топлите райони. Пъпешът е добре адаптиран към умерено климат. Създадени са редки подвидове ананас, които се отличават с плът с червен нюанс.

Най-популярните сортове са Торпеда и Мирзачулски, които имат изключителен вкус и добра транспортируемост.

Какви условия са необходими за отглеждане на пъпеш?

Все още има трудности с класификацията на пъпеша. Развитието на издънките се извършва като това на едногодишна трева, а отглеждането се извършва като реколта от пъпеши.

Той е причудлив към осветление и влажност. За засаждане изберете най-осветената зона, защитена от течения и резки пориви на вятъра. Преди засаждане, прекопайте почвата.

Тази овощна култура изисква голяма площ. На всяко растение се отделя 1-1,5 квадратни метра. метра.

С течение на времето миглите растат много, заемайки много място. За да получите реколта, тя трябва да бъде засадена в плодородна, несолена почва. почва.

Прищипването ще помогне за увеличаване на добива и ускоряване на узряването на плодовете. Основният издънка се подрязва, след което се активира развитието на страничните стъбла. За да предотвратите загубата на силата на растението и образуването на яйчници, оставете не повече от три странични издънки.

Понася високи температури до +38 С. Но в горещините почвата не бива да изсъхва. Поливане трябва да бъде в изобилие и редовно. Растението ще оцелее в суха почва, но вкусът ще пострада.

За региони с по-ниски температури е по-добре да изберете специални адаптирани сортове.Студоустойчивите сортове са по-малко сладки.

Пъпешът плод ли е?

Въпреки различните класификации и сравнения пъпешът най-често се нарича плод. Плодовете имат сочна каша, приятен аромат и вкус на мед. Такива характеристики са характерни за плодовете.

Според ботаническото описание, плодове – растения с плодове, растящи върху дървета или храсти. Не може да бъде плод по дефиниция. Тоест пъпешът, който расте на земята като трева, е по-близо до зрънце или зеленчук.

В същото време понятието „плод“ често се заменя с думата „плод“. В кулинарията едва ли ще срещнете друго определение освен плодове. Повечето хора наричат ​​плода по този начин, когато го нарязват преди ядене.

Може би пъпешът е зрънце?

Може да се приеме, че пъпешът е зрънце. Тази хипотеза има рационално зърно; плодът се класифицира като зрънце според следните критерии:

• расте на земята, като повечето горски плодове
• сладка сочна каша
• мек център и наличие на семена

Разликата е в по-големия брой семена и перикарпа, който е разделен на три слоя. Важен критерий за класификация е и размерът на плода. За разлика от по-малките си колеги, той е с огромни размери. Така че, защо диня горски плодове, но не и пъпеш?

В крайна сметка размерът му е просто гигантски. Всъщност мнението, че динята е зрънце, не е съвсем правилно. Въпреки такива характеристики като сочна каша, наличие на семена и тънка кожа, има разлики.

Плод или зеленчук е динята?

Най-правилно е да го припишем на тикви. Наричат ​​ги още фалшиви плодове. Според ботаническите характеристики тиквите имат сочен перикарп, голям брой семена с твърда обвивка и растат от долния яйчник.Характеризира се и с големия си размер, за разлика от горските плодове.

Най-правилно е пъпешът да се класифицира като тиква. То най-много отговаря на това определение.

Прилики между пъпеш и зеленчуци

Почти никой не смята пъпеша за зеленчук и не го нарича така. От ботаническа гледна точка обаче това предположение е най-близо до истината. Подобно на другите зеленчуци, плодовете са годни за консумация и се произвеждат от билки.

Не трябва да забравяме, че най-близкият роднина на пъпеша е краставица. Дивите плодове също много приличат на краставици по вид и вкус.

Следните аргументи подкрепят класификацията като зеленчук:

• формата и структурата на листата са подобни на краставиците
• цветът на зрелите плодове прилича на краставица
• кореновата система е подобна на тази на краставиците

В Япония например отглеждат несладки сортове и приготвят зеленчукови салати от тях. Ако се класифицират като тикви, тогава тиквата плод ли е или зеленчук? Тук ситуацията е толкова неясна, колкото и при определянето на самоличността на диня.

Ако избирате от три: горски плодове, зеленчуци и плодове, най-правилно е да класифицирате пъпеша като зеленчук. Зеленчуците са ядливи части на тревисти растения.

Мненията се различават в зависимост от индустрията, в която се използва плодът. Все още няма единно, точно определение. Плодът на растението е най-добре описан като тиква, а не като зрънце. От ботаническа гледна точка е по-правилно да ги причислим към зеленчуците, а от кулинарна – към плодовете.

Какви полезни компоненти се съдържат в плодовете?

С право е обичан заради деликатния си вкус и диетични свойства. Плодът се състои предимно от вода (88-90g), следващата значителна част са въглехидратите, 8-10g на 100g продукт. Останалите компоненти са протеини, фибри, пектин, пепел и органични киселини.

Това е склад за витамини и полезни елементи.Пулпът съдържа висока концентрация на желязо и калий. Поради това често се препоръчва да се консумира при анемия, сърдечни заболявания, ревматизъм и подагра.

Плодовете са обогатени с високо съдържание на силиций. Учените отбелязват елемента като много важен. Силицият има положителен ефект върху мозъчната функция и е необходим за функционирането на нервната и отделителната системи. От постъпването му в организма зависи състоянието на кожата и косата.

Сред пъпешовите култури пъпешът е максимално обогатен с аскорбинова киселина. Също така съдържа витамини групи B, C, PP, EE, фолиева киселина..

В плодовете има повече бета-каротин, отколкото в морковите. Този компонент осигурява гладкост на кожата и приятен нюанс. Фибрите подобряват чревната подвижност и премахват токсините.

Богат е на микро- и макроелементи: магнезий, фосфор, калций, инозитол. Дори съдържа злато.

Продуктът съдържа вещества, които активират производството на серотонин, което подобрява настроението. Това е най-добрият десерт с калорично съдържание не повече от 40 kcal на 100 г. Диетолозите обаче не препоръчват на хората с наднормено тегло да се увличат от пулпата.

Продуктът е високо ценен на Изток. Смятат, че плодът дава младост, осигурява свежест на устните, дава сила и прави очите млади. И е трудно да не се съглася с това.

Терапевтично въздействие и приложение

Това е не само вкусен деликатес, но и лечебно средство. Ценните компоненти го правят изключително полезен. Плодът има положителен ефект върху органите и системите на човешкото тяло.

Нервна система

Помага за облекчаване на нервното напрежение, подобрява съня и облекчава раздразнителността. В същото време активира умствената дейност и подобрява паметта. Няколко резена сочна каша ще ви освежат, ще повдигнат настроението ви и ще облекчат умората.

Сърце и кръвоносни съдове

Учените казват, че хората, които редовно използват продукта, са по-малко податливи на сърдечно-съдови заболявания. Наслаждавайки се на плодовете, вие едновременно се предпазвате от атеросклероза.

Пикочните органи

Препоръчва се при запек и други чревни проблеми. Действа нежно, нормализира храносмилането, предотвратява развитието на уролитиаза и подобрява работата на бъбреците.

Хематопоеза

Поради високото съдържание на желязо и други елементи, продуктът се използва след операции и при анемия.

Има изразен диуретичен ефект и облекчава подуването. Поради високото съдържание на въглехидрати, пъпешът се консумира с повишено внимание от диабетици и хора с чернодробни заболявания.

Използва се за отслабване. За да направите това, пригответе сок от пъпеш, домати и ябълки. Яденето на кашата сутрин на празен стомах също ускорява метаболизма и насърчава загубата на тегло.

Смята се, че продуктът помага за облекчаване на алергични реакции. Вземете бани с пъпеш. За да приготвите, добавете няколко чаши сок към топла вода или добавете нарязана каша.

При заболявания на дихателните пътища се правят компреси на гърдите. Можете да нанесете пулпата или коричките върху синини и циреи. Тази техника ще ускори възстановяването.

Те се нарязват на филийки, консумират се сурови и се приготвят като плодове салати, използвани за създаване на десерти, изцедете сока. Почти всеки летен жител отглежда растението в градината си. Продуктът ще бъде не само вкусен, но и здравословен.

Умерената консумация на пъпеш е полезна, пречиства и лекува организма.

Какво точно е пъпешът? От научна гледна точка това е сладък зеленчук. Въпреки това, в нашите открити пространства сме свикнали да го наричаме плод за неговата мекота и сладост.

Плодовете са доста малки по размер плодове.Както и да се казва пъпешът, не се отказвайте от удоволствието да се насладите на сочната плънка. Освен това е много полезно.

Можете да научите повече за свойствата на пъпеша, като гледате това интересно видео: