Прочетете как да запазите ябълки за зимата
Ябълките имат една особеност, за разлика от другите плодове и зеленчуци. Те отделят огромно количество етилен, което ускорява процеса на узряване на всички други зеленчуци, както и самата ябълка, набрана за съхранение. По този начин повишеното количество газ етилен дава тласък на покълването и повишеното разваляне на картофи, моркови и целина. Възможно ли е да съхранявате ябълки заедно с картофи и други зеленчуци? Отговорът е прост: „Не можете да направите това“.
Съдържание:
- Правилно прибиране на реколтата
- Време за съхранение на плодове
- Съхранение на ябълки в кутии и други методи
Правилно прибиране на реколтата
Продължете към самата сцена бране на ябълки от дървета трябва да сте напълно подготвени. Дългосрочното съхранение на ябълки за зимата се влияе от правилното отстраняване на плодовете от дървото. Всяка ябълка се взема с ръка или със специален уред много внимателно, без да се търкат с ръце.
След като хване плода, той се завърта в една посока, като едновременно с това го дърпа надолу. След това може лесно да се отстрани от дървото. За дългосрочно съхранение всяка ябълка трябва да се бере с непокътната дръжка. Не трябва да правите ненужни движения по отношение на плодовете: не избърсвайте и не изстисквайте плодовете (восъчното покритие не позволява на гъбичките и болестите да преминат).
Плодовете се поставят внимателно в кофата, без да се изхвърлят. Ако плодовете се събират в кошница или оребрена чиния с неравности, тогава всички неравности трябва да бъдат увити в чул или мека кърпа. Важно е да използвате плодоберачка, което е крайно нежелателно, за да не повредите кожата на ябълката.По време на съхранението повредената кожа ще позволи на различни заболявания да преминат през нея и плодовете ще изгният.
Квалификационен етап
След като ябълките се наберат и поставят в контейнери, те трябва да се охладят веднага. Поставете на хладно и проветриво място за няколко седмици (2-3):
- Под навеса
- Към верандата
Този период може да се определи като карантинен. Тази процедура е необходима, за да се покажат ябълките:
- Появяват се рани от залежаване
- Някои гният
- Появяват се черни точки
- Всякакви недостатъци
Време за съхранение на плодове
Съхраняването на ябълки за зимата е специална церемония за мнозина, която започва в края на септември и началото на октомври. През този есенен период тези плодове достигат зрялост. Основното нещо е да започнете да събирате плодовете в точното време, тъй като ябълка, която е презряла за няколко дни, въпреки че ще бъде по-вкусна, ще загуби свойствата си за дългосрочно съхранение.
Ако откъснете ябълка в началото на есента, няма да работи окончателно узряване, няма да има време да се захароса и няма да постигне максимален вкус. За съхранение се събират ябълки от късни и късни зимни сортове, тъй като тяхната структура е в състояние да поддържа сочност и свежест при правилно съхранение.
Следното наблюдение ще помогне да се определи деня на прибиране на реколтата: на следващата сутрин след безветрена и спокойна нощ, ако в близост до дървото се открият 6-8 добре узрели ябълки без видими повреди или болести, тогава е дошло времето за подвижна зрялост.
Съхранение на ябълки в кутии и други методи
Ябълки трябва да се пази в складови помещения или мазета отделно.Само при това съхранение те ще издържат по-дълго, запазвайки своята свежест и полезни свойства през зимата. Картофите от своя страна също вредят на ябълката: тя поема неприятната миризма на нишестето, на което картофите са безкрайно богати. Оптималната температура за съхранение на ябълки за зимата е около 0 градуса с влажност от 85 до 95%.
Има много предложения и варианти за съхранение на ябълки. Нека да разгледаме няколко от тях.
За първия метод за съхранение на ябълки в картонена кутия ще ви трябва:
- Кутия
- Пясък
- Пепел
- скоч
За да предотвратите навлизането на въздух в кутията по време на транспортиране, всички нейни пукнатини трябва да бъдат внимателно запечатани с лента. Пясъкът трябва да бъде измит и добре изсушен. На дъното на кутията се поставя смес от пепел и пясък в равни количества с дебелина 3 см - това е оптималната възглавница за съхранение на ябълки. След това ябълките се подреждат на слоеве върху подготвеното дъно на кутията, така че да не се допират една до друга. Всеки слой плодове отново се поръсва отгоре със смес от пясък и пепел.
На другите метод на съхранение В картонена кутия има слой дървени стърготини. Не трябва да купувате дървени стърготини в магазин за домашни любимци, тъй като те са наситени с химикали. Стърготините трябва да се използват чисти, например взети от дъскорезница. Изсипете дървени стърготини в кутията над половината контейнер и внимателно поставете ябълките в нея.
Поставете сухи есенни листа на дъното на картонена кутия. Предварително изплакнете и подсушете листата, за да отстраните мръсотията и праха. Ябълките се поставят внимателно върху листата, като се избягва контакт. Всеки слой плодове се поръсва с листа и се изпраща на хладно място.
Има още много начини да запазите ябълки за зимата. Един такъв начин е сеното.Но тъй като практиката показва, че блоковете сено имат неприятна миризма, не трябва да обръщате внимание на този метод. Лесен начин и същевременно отнемащ време е да го увиете в хартия. Всяка ябълка трябва да бъде увита в обикновен лист хартия (например вестник, но не и лъскаво списание).
Ябълката се поставя върху лист хартия с гръбнака надолу и се увива цялата. След това ябълката се обръща с главата надолу (както е пораснала) и се нарежда на редове в кутията. Работата е дълга и скучна, така че за да получите настроение, можете да включите музика и да подготвите витамини за зимата.
Този метод съхранява ябълките перфектно, но основното е да се следи температурата. При температури от -1 до +1 този метод на съхранение не позволява на плодовете да изсъхнат, има добър достъп на кислород, а ябълките се съхраняват до средата на юни.
Как да консервирам ябълки? Гледайте видеото и разберете:
Интересна информация за зеленчуковата градина
Коментари
Друг начин за запазване на ябълки за зимата е сушенето, повече подробности са написани тук, така са ги съхранявали нашите баби.
Много интересна и полезна статия. По време на съхранение ябълките постоянно се набръчкват и бързо се развалят. Сега нека се опитаме да използваме съветите от статията и да я тестваме на практика.