Ползи и калорично съдържание на зелен фасул

Зеленият фасул придоби популярност у нас сравнително наскоро. Преди в нашата кухня се използваха само семена от боб, които отдавна са известни като един от най-добрите растителни източници на протеини.

История

От древни времена хората са използвали семената на боба за приготвяне на различни питателни ястия, но едва през 17 век са се сетили да опитат зеленото младо стъбло на това бобово растение. Това беше направено от изобретателни италиански готвачи, които, след като откриха невероятния вкус на младите шушулки, започнаха да ги добавят към всякакви ястия. Това не беше много лесно да се направи, тъй като беше необходимо да се следи етапът на узряване на растението, за да не се берат напълно зелени плодове и в същото време да не се позволи да се втвърдят. За да избегнат всички тези неудобства, находчивите животновъди в крайна сметка разработиха специален сорт боб, който беше наречен „френски боб“. Сега е известен като зелен фасул и се яде широко по целия свят.

Този сорт боб се отличава със своите меки и много нежни стъбла и също толкова вкусни семена, които ги изпълват. Те съдържат по-малко фибри от обикновения боб, което ги прави по-крехки и, което е важно, по-малко калорични. Зеленият фасул отстъпва на класическата разновидност на този вид бобови растения по отношение на съдържанието на протеини, но в същото време значително го превъзхожда по отношение на съдържанието на голямо разнообразие от витамини и микроелементи, полезни за човешкото тяло.

Полезни свойства

Например, зеленият фасул съдържа огромно количество витамин С, витамини Е и А, както и цял куп витамини от група В. Освен това съдържа полезни елементи като цинк, фолиева киселина, калий, калций, магнезий, желязо, хром и редица други вещества, необходими за човешкото тяло. Така че всеки, който следи здравето си и се стреми към правилното хранене, трябва да насочи вниманието си към този прекрасен представител на градинската култура. Той е от още по-голяма стойност за тези, които следят фигурата си и искат да отслабнат.

Факт е, че калорийното съдържание на зеления фасул е малко под 25 kcal на 100 грама, а фибрите и високото съдържание на витамини и други хранителни вещества го правят изключителен диетичен продукт, който спокойно може да бъде включен в менюто на всеки, който държи на здравето си. външен вид и здраве.

Редовната консумация на зелен фасул има благоприятен ефект върху храносмилането, както и върху работата на пикочно-половата система. Активните вещества, които влизат в състава на този вид боб, помагат за прочистването на бъбреците и могат да служат като превантивна мярка за редица заболявания. Фасулът е полезен и за сърдечно-съдовата система, а поради способността си да понижава нивата на кръвната захар често се препоръчва на хора, страдащи от диабет.

Освен това има антимикробен ефект и е добре да се използва при бронхит и други подобни заболявания. Зеленият фасул се препоръчва и при ревматизъм, както и при солни отлагания, тъй като този продукт помага за премахване на солните отлагания от тялото.

Вярно е, че както много други продукти, зеленият фасул има свои собствени противопоказания.Например, не се препоръчва за хора, страдащи от определени чревни заболявания, както и за хора с повишена киселинност в организма. Не се препоръчва да се яде при заболявания като подагра и колит.

Методи за готвене на боб

Що се отнася до готвенето, зеленият фасул се готви много бързо. Просто трябва да го поставите във вряща вода и да го варите около 5 минути. Страхотен става и бобът на пара. В този случай подготовката му ще отнеме около 10 минути. Трябва да се отбележи, че готовият боб трябва да е доста твърд, но не и хрупкав. Ако зеленият фасул се превари, той ще стане прекалено мек, воднист и ще загуби отличния си вкус.

Зеленият фасул може да се сервира като гарнитура към месни и рибни ястия, тъй като може перфектно да ги допълни, като същевременно е лесно смилаем и без да претоварва ястието с допълнителни калории. Често тези зърна се използват в салати, зеленчукови яхнии и дори някои супи.

Друго предимство на зеления фасул е способността му да запазва отличните си вкусови и хранителни свойства при замразяване. Ето защо всички, които отглеждат зелен фасул, не трябва да се тревожат за запасите от този ценен продукт за зимата. За да си осигурите витамини през студения сезон, ще бъде достатъчно просто да замразите част от реколтата, а през зимата да извадите боба от фризера и да готвите според нуждите.