Полезни свойства на картофите

Картофите са обичани у нас, почитани са като втори хляб и традиционно се отглеждат много. Полезните свойства на картофите са известни на всички. Това е не само питателен кореноплод, но и лечебен продукт, въпреки че не се препоръчва на всички да го ядат.

Химичен състав на картофите

Картофите съдържат много нишесте (до 20%), съдържат протеини и много малко мазнини. Освен това картофеният протеин е пълноценен, защото е богат на аминокиселини. Този зеленчук съдържа витамини от група В (по-специално B2 и B6), витамини D, 33, L и C, както и фолиева киселина, органични киселини и каротин. От минералите картофите съдържат много полезни магнезий, калий, калций и желязо.

Полезни свойства на картофите

Картофите помагат за премахване на вода и сол от тялото, така че се препоръчват за хора с хипертония, атеросклероза и сърдечна недостатъчност. Съдържащите се в желязото калий и магнезий са особено полезни за подобряване на сърдечната дейност. Картофите имат алкализиращ ефект, така че сокът от сурови картофи е полезен при гастрит с висока киселинност, пептична язва и стомашна ерозия.

Кой не трябва да злоупотребява с картофите?

Картофите имат висок гликемичен индекс, тъй като съдържащото се в тях нишесте бързо се превръща в глюкоза в тялото и води до повишаване на нивата на кръвната захар. Ето защо този продукт не се препоръчва за хора с диабет.Освен това картофите са висококалорични и е по-добре хората с наднормено тегло да ограничат консумацията им.