Какво е черен пипер, полезни свойства и химичен състав

Пипер

Думата пипер понякога се отнася до две напълно различни и несвързани култури. Родното място на един пипер, който обикновено се нарича зеленчук, е американският континент. Именно тук растат много зеленчукови култури от семейството на нощниците.

Зеленчуковите чушки, независимо дали плодът им е сладък или лют, принадлежат към семейство Solanaceae. Друго растение, наречено пипер, е родом от Индия. Именно там вирее род растения, наречен Пипер от семейство Пипер. Няколко вида от този род са сред първите подправки, използвани от хората за готвене.

Именно към рода Пипер от семейство Пиперови принадлежи вид Черен пипер. Смлян пипер се получава от черен пипер. Може да бъде черен, зелен, бял и дори розов пипер. Всичко зависи от метода на обработка на суровините. Нека се опитаме да разберем какво е черен пипер и какви са полезните свойства на тази подправка.

Съдържание:

От какво се прави черен пипер?

Като всяка храна, черният пипер има хранителна стойност и се състои от хранителни вещества. Хранителни вещества в 100 г черен пипер:

  • протеин - 10 g
  • въглехидрати - 39 g
  • мазнина 3гр
  • вода 12 гр
  • диетични фибри 25гр
  • пепел 4 g

Хранителната стойност е 251 kcal/100 g.Химичният състав на мазнините от черен пипер включва полезни ненаситени мастни киселини, това са предимно:

  • олеинова
  • линолова
  • линоленова

В протеиновия състав пипер Има следните незаменими киселини:

  • левцин
  • валин
  • лизин
  • изолевцин
  • лицин
  • триптофан
  • треонин

Пипер

Въглехидратите в пипера включват:

  • глюкоза
  • фруктоза
  • захароза
  • галактоза

В допълнение към хранителните вещества, черният пипер съдържа полезни вещества, предимно витамини. Съдържа витамини, които обикновено се класифицират като мастноразтворими, а именно витамини А, Е, К. Съдържа и водоразтворими витамини:

  • НА 2
  • НА 4
  • НА 5
  • НА 6
  • НА 9
  • RR

Богат черен пипер и минерали. Съдържа микроелементи:

  • Желязо
  • Флуор
  • Селен
  • Мед
  • Манган

Макронутриенти, съдържащи се в черния пипер:

  • калий
  • Магнезий
  • калций
  • Фосфор
  • Натрий

Сред химичните съединения, открити в пипера, трябва да се отбележат вещества като фитостероли. Нека разгледаме ползите от черния пипер за човешкото здраве въз основа на неговия химичен състав.

Какви са ползите от черния пипер за тялото?

Високото съдържание на витамин К предполага ползите от черния пипер като продукт, който може да повиши съсирването на кръвта. Съдържанието му в пипер е доста високо, така че ежедневната консумация на тази подправка ще помогне за поддържане на нормалните способности за съсирване на кръвта.

В допълнение, витамин К влияе върху синтеза на определени протеини. Той участва активно в синтеза на протеини на костната тъкан. Витамин А влияе върху зрението и неговата острота, а витамините от група В изпълняват много функции в организма. Тези витамини подпомагат основните метаболитни процеси, регулират работата на храносмилателните органи.

Известно е, че черният пипер повишава апетита и стимулира отделянето на храносмилателни сокове. В допълнение, съдържанието на фитостероли влияе върху липидния метаболизъм и намалява нивото на "лошия" холестерол, почиства кръвоносните съдове от вредни отлагания.

В резултат на яденето на черен пипер кръвоносните съдове стават по-еластични, кръвообращението в сърдечния мускул и мозъка се подобрява. Ефектът на черния пипер и неговите фитостероли върху растежа на раковите клетки в момента се проучва. Смята се, че консумацията на умерени количества черен пипер може да предотврати рак на стомаха, гърдата и други органи.

Противопоказания

Черен пипер

Когато ядете пипер, не забравяйте, че е необходима умереност във всичко. Пиперът е противопоказан по време на периоди на обостряне на язва на стомаха и дванадесетопръстника. Също така не трябва да го включвате в диетата, ако имате заболявания на пикочния мехур или бъбреците. Хората, склонни към нервна възбудимост, трябва да използват черен пипер с повишено внимание.

Използването на черен пипер в народната медицина

Черен пипер, като много подправки и подправки растения имат дезинфекциращи свойства. По време на грипни епидемии и избухвания на настинки през студения сезон не само трябва да добавите черен пипер към храната си, но можете също да поставите чинийки с черен пипер в хола си. Той ще освободи летливи вещества, които могат да унищожат патогенните микроорганизми.

За загуба на сила и мъжка слабост можем да препоръчаме лекарство, направено от черен пипер, захар и мляко. За да направите това, просто добавете чаена лъжичка захар и половин чаена лъжичка черен пипер в чаша мляко, разбъркайте и изпийте два часа преди лягане. Вземете лекарството в курс за една седмица.

Положителни промени настъпват след първата или втората доза.Употребата на черен пипер с мед може да помогне при лечението на простатит в началния му стадий.

Помага и външното приложение на препарати от черен пипер. За да направите това, смесете две супени лъжици смлян пипер с половин литрова бутилка водка. Сместа се влива в продължение на 21 дни. Направете това на място, защитено от слънчева светлина.

Полученият състав може да се разтрива върху гърдите при бронхит и други възпалителни състояния. заболявания дихателни органи. Също така, алкохолна тинктура от черен пипер се втрива в кожата на главата. Това се прави половин час преди измиване. Тази процедура ще заздрави косата ви и ще намали косопада. Преди прилагане е необходимо да направите тест за алергия, като намажете кожата на вътрешната свивка на лакътя с тинктурата.

При поява на сърбеж и парене тинктурата не трябва да се използва външно. Въпреки широкото му приложение в народната медицина, основното предназначение на черния пипер е използването му в кулинарията. Благодарение на тази подправка ястията са по-ароматни и привлекателни.

Видео за това как да отглеждате черен пипер у дома:

ПиперЧерен пипер