Полезни свойства на брюкселското зеле и тяхната стойност за организма

брюкселско зеле
Сред много зеленчукови култури брюкселското зеле е на първо място по отношение на съдържанието на полезни минерали и витамини, както и на хранителни вещества.
Тази зеленчукова култура е намерила своето приложение не само в готвенето, но и в медицината. Трудно е да се спори с факта, че брюкселско зеле отдавна заема определено място в хранителната верига в категорията на здравословните продукти.
Много експерти говорят за положителния ефект, който носи върху тялото ни. Следователно, независимо дали го отглеждате сами или просто го купувате, ефектът върху тялото ви трябва да бъде много благоприятен.
Съдържание:

Какво представлява брюкселското зеле

брюкселско зеле

Брюкселското зеле е двугодишна зеленчукова култура от семейство Кръстоцветни. След първата година на вегетация културата образува стъбло, което може да достигне височина до 70 см.
На стъблото се развиват листа с дълги дръжки, които са разположени последователно. В пазвите на листата има яйчник на малки глави зеле, които не надвишават диаметър 4 см. Около 60 такива глави зеле могат да растат на едно растение.
Благодарение на мощната си коренова система, растението понася добре липсата на влага, което не може да се каже за други сортове от тази зеленчукова култура. Обикновено се отглежда зеле използване на разсад.
Най-добрата температура за покълване на семената е 18-20 градуса, а за разсад не повече от 15 градуса. Брюкселското зеле се характеризира със студоустойчивост и лесно понася студове до 10 градуса.
За отглеждане се използва глинеста почва с високо съдържание на хумус.
Зелето има сладък и леко орехов вкус, поради което е толкова високо ценено от гастрономите.
Използва се за приготвяне на основни ястия, различни салати и супи. Може да се пече, задушава, суши, маринова, вари и консервира.
Не е препоръчително да съхранявате зелето дълго време. По-добре е брюкселското зеле да се консумира прясно или преработено.

Какви са ползите от брюкселското зеле?

брюкселско зеле

Между всички продукти от растителен произход брюкселското зеле заема първо място по съдържание на полезни за човешкия организъм вещества. Зелето съдържа различни витамини и минерални аминокиселини:
  • Витамини В, С и К
  • Натрий
  • калий
  • Желязо
  • йод
  • Фолиева киселина
  • каротин
  • Рибофлавин
Зелето съдържа голямо количество въглехидрати и протеини, фибри, суров протеин и нишесте.
Брюкселското зеле се препоръчва на бременни жени. Фолиевата киселина е особено необходима на жените през първия триместър на бременността.
Яденето на брюкселско зеле има благоприятен ефект върху всички човешки системи и много органи. Зелето има общоукрепващо, имуностимулиращо, противовъзпалително, хемопоетично и антиатеросклерозно действие.
Сокът от зеле има отхрачващо, слабително, диуретично и холеретично действие. Тази зеленчукова култура се препоръчва за консумация от хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания.
Благодарение на силните си противовъзпалителни свойства, консумацията на зеле намалява риска от възпаление на кръвоносните съдове и сърцето.
Глюкозинолатите, които съдържа, намаляват увреждането на стените на кръвоносните съдове.
Брюкселското зеле предотвратява образуването и развитието на диабет, неоплазми и гуша. Освен това това зеленчукова култура има следните лечебни свойства:
  • Намалява нивата на холестерола
  • Намалява риска от развитие на простудни заболявания
  • Възстановява функционирането на панкреаса
  • Подобрява зрението
  • Премахва стомашните киселини
  • Намалява появата на вродени дефекти
  • Повишава имунитета
Витамин К има благоприятен ефект върху мозъчната функция. Този витамин също така стимулира заздравяването на рани и се използва по време на възстановителния период след операция.
Брюкселското зеле се използва за превантивни цели срещу запек. При редовна консумация на зеле функционирането на храносмилателната система се нормализира.
Някои витамини от група В (В6, В12) подобряват настроението и помагат да се отървете от депресията.
Поради ниското си съдържание на калории (35 kcal на 100 g), брюкселското зеле се класифицира като диетичен продукт.

Брюкселското зеле е вредно

брюкселско зеле

Брюкселското зеле е известно не само с полезните си свойства. При някои заболявания яденето на зеле може да навреди на тялото.
Яденето на зеленчуци не се препоръчва при пептична язва, обостряне на стомашно-чревни заболявания и нарушения на щитовидната жлеза.
Трябва да се въвежда в диетата с повишено внимание зеле хора с повишена стомашна киселинност.
Ако има нарушения във функционирането на щитовидната жлеза, тогава яденето на зеле може да доведе до развитие на хипотиреоидизъм.
Geitrogens са вещества, присъстващи в зелето, които могат да потиснат производството на хормони на щитовидната жлеза.
Индолите, съдържащи се в зеленчуците, пречат на усвояването на достатъчно количество йод.При синдром на раздразнените черва често се появява подуване на корема след ядене на зеле.
Фруктанатите допринасят за повишено образуване на газове. Тези вещества са остатъци от фруктоза. В този случай, за да се отървете от подуването на корема, трябва да спрете да ядете този зеленчук.
Видео за ползите от брюкселското зеле:
брюкселско зелебрюкселско зеле

Коментари

Обичам зеле под всякаква форма, а брюкселското зеле просто обожавам. Опитах се да го отгледам по някакъв начин, но на стъблото израсна много малко зеле. Може би просто сте получили семена с лошо качество.