Ползи за здравето на ерусалимския артишок

Ерусалимският артишок често се нарича земна круша, ерусалимски артишок, слънчев корен. Всъщност той е близък роднина на слънчогледа и може да се консумира суров, варен, печен и пържен. От него също се прави квас и това не изисква захар, мая или дори напитка от кафе. Растението е родом от Северна Америка, но отдавна е разпространено в целия свят. Земната круша дава висок добив на грудки, без да изисква внимателна грижа, а горната й част е подходяща за хранене на добитък и птици. Това невероятно растение понася добре суровите зими и не е засегнато от болести и вредители. За много градинари расте 20 години на едно място, поддържайки висока производителност.

Ерусалимският артишок е вкусен източник на витамини и микроелементи. Ползите от ерусалимския артишок са добре известни на хората, страдащи от диабет и други заболявания на панкреаса. Съдържащият се в него инулин спомага за понижаване на нивата на кръвната захар, насърчава образуването на жлъчка, подобрява чревната подвижност, премахва токсините, радионуклидите и солите на тежките метали. Благодарение на инулина се намаляват нивата на холестерола и риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Сокът от ерусалимски артишок намалява стомашната киселина и се използва за лечение на киселини. Наличието на голямо количество желязо в състава му определя ползите от ерусалимския артишок при лечението на анемия.

Съдържащите се в растението органични киселини имат антибактериален и антиоксидантен ефект, подобряват храносмилането и активират двигателната дейност на червата. Бани с отвара от листа и стъбла на ерусалимски артишок са полезни при радикулит, подагра, остеохондроза, екзема, акне и фурункулоза. Маски от сурови настъргани грудки помагат за изглаждане на бръчките.