Sage, използване в готвенето и народната медицина

Широкото разпространение на етеричните масла се дължи на богатството на химичния им състав. Използването на градински чай в кулинарията и медицината не е рядко явление в наше време.

Съдържание:

• Растение градински чай: описание
• Отглеждане на градински чай в градината и на перваза на прозореца
• Лечебни свойства на растението
• Използване на градински чай в готвенето: вкусови качества, с какво може да се комбинира
• Рецепти с пресен градински чай
• Как да си направим градински чай
• Кой не се препоръчва да използва градински чай?

Растение градински чай: описание

Ярък представител на семейство Lamiaceae, разпространен по цялото средиземноморско крайбрежие. Използва се в кулинарията, народната медицина и градинарството.

Най-известният вид е градинският градински чай, който може да се разпознае по характерните му черти:

• Средна височина - 80 см;
• Формата на изправеното стъбло е слабо тетраедрична, по-близо до кръгла, изобилно разклонена и космат в горната част;
• Периодът на цъфтеж започва през първата половина на лятото и продължава през целия сезон. Цветът е предимно лилав;
• Листата са космати, сиво-зеленикави на цвят, с удължена форма, която може да варира от копиевидна до яйцевидна. На дължина достигат до 10 см. Характерно е, че горните листа са с дръжки и пълното им отсъствие в долните;
• Растението е самостерилен вид и дава плодове само в резултат на кръстосано опрашване. Семената достигат в края на лятото - началото на есента;
• Кореновата система е от влакнест тип и може да достигне значителни размери.

Можете да срещнете цветето както на територията на лични парцели, така и в дивата природа. Растението е издръжливо и непретенциозно.

Отглеждане на градински чай в градината и на перваза на прозореца

Независимо къде се отглежда, правилата за засаждане и грижи не са много различни.

Има няколко варианта за засаждане: семена и резници, но е важно да се има предвид, че:

• Преди засаждане се препоръчва семената временно да се поставят във вода или да се държат известно време във влажна марля, докато покълнат.
• Покълналите семена могат да се засаждат във влажна почва на дълбочина 5 mm. Първите издънки могат да се видят до края на месеца;
• През този месец е важно систематично да се полива растението и да не се допуска изсъхване на почвата;
• Когато засаждате резници, се препоръчва да изберете здрави издънки, чиято дължина е достигнала не по-малко от 10 см. Преди засаждането трябва да премахнете всички листа с изключение на горните и да поставите резника в чаша вода, така че резникът пуска корени, след като покълне - растение;
• За засаждане в градината е важно да изберете добре осветени места, защитени от течение;
• Почвата за засаждане трябва да е дишаща и достатъчно плодородна. При отглеждане на перваза на прозореца се препоръчва използването на сочна смес;
• Преди да изсипете почва в саксията, важно е да поставите слой експандирана глина на дъното за дренаж. Препоръчва се да се даде предпочитание на големи контейнери, които побират поне няколко литра.

За да се активира процесът на братене, се препоръчва систематично да се подрязва. В началото на лятото е важно да не забравите да добавите органичен тор.

Лечебни свойства на растението

Голямото количество етерични масла в листата на цветето, протеини и мастни масла в семената и кумарин са фундаментално отговорни за широкото му използване в традиционната и алтернативната медицина.

Използва се за:

• Спиране на разпространението на възпалителни процеси;
• Възстановяване на хематопоетичната функция;
• Повишена секреторна функция на стомашно-чревния тракт;
• Терапия на заболявания на бъбреците, черния дроб, стомашно-чревния тракт;
• Повишаване защитните способности на имунната система;
• Профилактика на гинекологични заболявания;
• Лечение на изгаряния, рани, циреи, язви и други кожни заболявания.

Горните части на стъблата, листата и цветята действат като лечебни суровини за растението. В този случай се използват само тези цветя, които са отгледани далеч от магистрали и не са натрупали вредни вещества.

Използване на градински чай в готвенето: вкусови качества, с какво може да се комбинира

В кулинарията, за разлика от медицината, се използват само изсушени листа, които се съхраняват в стъклени буркани. Има тръпчив аромат и специфичен вкус, така че трябва да се използва в строго дозирани количества.

Като подправка се съчетава със зеленчуци, риба и месо. Често се използва като добавка към консерви и напитки. Комбинира се добре с подправки като мащерка, розмарин, майорана и риган.

Дозирана подправка придава лека специфична горчивина на ястието. Важно е обаче да се има предвид, че твърде много подправки могат да развалят храната.

Гледайте видеоклипа за използването на градински чай като подправка:

Рецепти с пресен градински чай

Пресните листа от градински чай често се използват за приготвяне на напитки, мусове и задушаване на месо.

Листата добавят специфични нотки, правейки дори най-обикновеното ястие уникално:

• Освежаваща напитка от круша и лайм - смесете ситно нарязан лайм в чаша с натрошен лед, добавете сок от круша и вода. Накрая гарнирайте напитката с листа от градински чай;
• Задушете - запържете месото (пилешките бутчета) на слаб огън до златисто кафяво, след това добавете листа от градински чай и розмарин, залейте с оцет. Ястието се оставя да къкри половин час на тих огън до пълна готовност.
• Пресните листа придават по-интензивен вкус на ястието, което значително го отличава от изсушените листа. Поради това се препоръчва да се използва с повишено внимание.

Още една рецепта за ястие с градински чай ще научите, когато гледате видеоклипа:

Как да си направим градински чай

За да приготвите чай, можете да закупите градински чай опакован в торбички или неопакован в аптеката. Освен това можете сами да подготвите суровините: съберете горните листа и цветя, изсушете и съхранявайте в плътно затворен съд.

За да приготвите, просто залейте градински чай с вода и пийте по чаша на ден, като добавите мед, лимон или портокал. Последното е особено важно, тъй като такъв чай ​​в чиста форма има горчив послевкус.

Ако по някаква причина не харесвате този чай в чист вид, можете да го добавите към обикновен чай. Това няма да намали неговата ефективност.

Кой не се препоръчва да използва градински чай?

Подобно на други лечебни растения, в допълнение към показанията за употреба, има и противопоказания. Така че лекарите не препоръчват да пиете градински чай повече от два месеца без почивка или да го варите твърде силно.

Изобщо не се препоръчва да се консумира, ако:

• Наличие на алергии;
• Начално училище и тийнейджърски години;
• Остра бъбречна недостатъчност;
• епилепсия;
• хипотония;
• ендометриоза;
• Миома на матката;
• Поликистоза.

При консумация на чай е важно да имате предвид, че по време на бременност и кърмене трябва да спрете приема му. Съществува риск от спонтанен аборт или намалено количество кърма.

Градинският чай се използва широко в медицината и кулинарията. Използва се като лекарство за лечение и профилактика на заболявания, подправки за подобряване на вкуса на ястията.