Забравените ползи от ряпата, прясна и варена

ряпа
Днес много хора познават ряпата само от стари приказки и поговорки. Но това градинско растение не е напълно заслужено забравено. Ползите от ряпата, както в ежедневното хранене, така и при лечението на много заболявания, са известни от много дълго време. Всички си спомнят приказката „За върховете и корените“ и поговорката за задушената ряпа, нека се опитаме да разберем какви свойства носи ряпата на тялото.
Съдържание:

Ряпа, градинско растение

ряпа - тревисто растение от рода Brassicaceae или кръстоцветни. От няколко хилядолетия се отглежда от хората като градинска култура. Азия се счита за родното място на растението, въпреки че е било широко разпространено в средиземноморските страни. Много европейски народи са използвали ряпа за храна от древни времена, както прясна, така и варена. В Русия до 18-ти век е основният градински зеленчук, докато не започна да се измества от вносни картофи.
Ряпата придоби такава популярност благодарение на дебелия си, разширен корен. Образува се през първата година след засяването на семената. Надземната част на растението е представена от:
  • розетка от приосновни листа
  • стъбло
  • стъблени листа
  • съцветие
Растението обикновено цъфти през втората година от живота. Съцветието е чадър, състои се от малки, лимоненожълти цветя. Плодът е шушулка с тъмнокафяви семена.В народната медицина се използват надземните части, а за храна се използва и дебелият месест корен от ряпа.

Хранителна стойност и ползи от ряпа

Ползите от ряпа се дължат преди всичко на високото съдържание на различни витамини:
  • А
  • СЪС
  • В 1
  • НА 2
  • НА 5
  • RR
По съдържание на витамин С може да се сравни дори с лимона.
Ряпата се отличава и с богат набор от полезни микро- и макроелементи:
  • жлеза
  • калий
  • манган
  • калций
  • сяра
  • фосфор
  • магнезий
  • йод
В допълнение, 100 грама ряпа съдържа:
  • протеин 1,5 гр
  • мазнини 0,1 g
  • въглехидрати 6гр
  • диетични фибри 1.9
Калорично съдържание на прясна ряпа - 28 kcal/100 g.
Поради ниското си съдържание на калории и високо съдържание на витамини и минерали, ряпата може да бъде пълен заместител на картофите. На първо място, ще бъде полезно за хора, които страдат от следните заболявания:
  • затлъстели
  • захарен диабет
  • рахит
  • авитаминоза
Струва си да изберете ряпа със среден размер, сладки или леко пикантни сортове за храна. Може да се консумира както след термична обработка, така и прясна.

Ряпа в готвенето

ряпа

Ряпата може да се консумира прясна или да се добавя към салати. Ряпата може да се използва и в пресни салати. Здравословни, богати на витамини, нискокалорични салати от ряпа се получават в комбинация с:
Идеалните дресинги за салати с ряпа са зехтин и лимонов сок. Всички салати са подходящи за различни диети и имат положителен ефект върху нивата на захарта и холестерола.
Готвенето по стара рецепта за пържена ряпа с мед и люта чушка няма да отнеме повече от няколко минути.Просто трябва да сварите нарязаната ряпа във вряща вода за три минути и да я запържите с лют червен пипер в олио за същото време, а накрая да добавите лъжица мед. Това ястие идеално укрепва имунната система през зимата.

Във всяко първо ястие ряпата може напълно или частично да замени картофите, това ще намали:

  • съдържание на калории в месни ястия
  • супи
  • разсолников
  • борш

И разбира се, нищо не е по-лесно от готвенето на ряпа на пара. За да направите това, трябва да изберете четири сладки ряпи, да ги обелите, да ги нарежете на филийки и да ги сложите в тенджера, да добавите сол и няколко супени лъжици вода. Оставете да къкри на тих огън 50-60 минути. Залейте с масло. Струва си да се каже, че ястията от ряпа са полезни не само за възрастни мъже и жени, но и идеално допълват храненето на децата, като народно профилактично средство срещу развитието на рахит. Листата и корените от ряпа се използват в народната медицина и за много други заболявания.

Ряпа в народната медицина

ряпа

Листата и корените на ряпата се използват за лечение и профилактика на много заболявания. Ряпата съдържа химическото вещество сулфорафан глюкорафанин, което помага в борбата с такива сериозни заболявания като злокачествени тумори и диабет.
Веднъж попаднало в човешкото тяло, това вещество има:
  • антибактериален ефект
  • разгражда мазнините
  • премахва токсините
  • намалява нивата на захарта
  • стабилизира сърдечната честота
За подобряване на зрението е достатъчно да ядете няколко лъжици настъргана ряпа дневно. Освен това ще подобри състоянието на кожата, косата, ноктите и ще нормализира микрофлората при млечница и в стомашно-чревния тракт.
Сокът от ряпа с мед помага при настинки и сърдечни заболявания. Това средство дава особено добър ефект при лечението на белодробни заболявания:
  • туберкулоза
  • астма
  • бронхит
Можете да го направите от задушена ряпа компреси за заболявания стави, солни отлагания, различни болкови прояви. При изплакване на устата с отвара от ряпа не само укрепва венците, намалява кървенето им, но и действа благоприятно върху зъбния емайл.
При кожни заболявания можете да правите вани с отвара от листа от ряпа. В допълнение, това е отлично средство за:
  • нарушения на съня
  • нервна възбудимост
  • уролитиаза
  • анемия
Въпреки широкото приложение на ряпата в кулинарията и медицината, има случаи, когато тя трябва да се използва с повишено внимание или напълно да се изключи от менюто.

Ограничения за употребата на ряпа

Когато използвате ряпа, е важно да спазвате умереност, защото понякога не самият продукт причинява вреда, а прекомерната му консумация. Струва си да се придържате към дозите, препоръчани в народните рецепти, и да вземете предвид, че варената ряпа е по-мека от суровата.
Напълно си струва да се откажете от ряпа по време на периоди на обостряне на заболявания като:
  • стомашна язва
  • язва на дванадесетопръстника
  • ерозивен гастрит
  • хепатит
  • холецистит
  • пиелонефрит
Ако имате диабет, трябва не само да следвате нормата, но и да дадете предпочитание на несладките сортове. Също така си струва да се откажете от ряпата, ако имате индивидуална непоносимост към този зеленчук. Въпреки наличието на противопоказания, ползите от ряпата заслужават завръщането й в семейното меню.
Образователно видео за ползите от ряпа:
ряпаряпа