Най-добрите сортове сладки пиперки

Сортове сладък пипер, които бяха отглеждани от местни градинари буквално преди няколко десетилетия, имаха предимно конусовидна форма и традиционен цвят на плодовете. Днес цветовата палитра на сладките чушки е станала много по-богата: по този начин при техническа зрялост този зеленчук може да бъде бял, зеленикав, кремав, салатен, наситен изумруден и дори лилав, а на етапа на биологична зрялост пиперът придобива тъмно жълт, червено кафяв, оранжев или на райета.

Според опитни градинари и готвачи най-добрите сортове сладки пиперки за консервиране имат дебели стени. Да, за консервация Подходящи са само плодове, които са достигнали пълна зрялост (между другото, зрелите чушки също са най-подходящи за прясна консумация), които се характеризират с максимална нежност и „захарност“ на вкуса и съдържат значителна концентрация на аскорбинова киселина.

Що се отнася до този метод на приготвяне, като пълнене, тук Плодовете с форма на конус са най-подходящи, които са събрани на етап техническа зрялост. Сортовете с ранно узряване са се доказали най-добре, например сорт, наречен Памяти Жегалов, който има светлозелен цвят на плодовете в техническа зрялост и червен в биологична зрялост. Теглото на такъв пипер е доста скромно: плодовете рядко надвишават марката от седемдесет грама. Жълтото и след това зачервяване са много подходящи за пълнене Сладко, казак, който има същия цвят като предишния сорт, както и Solnechny, който придобива тъмночервен или бордо нюанс с наближаването на биологичната зрялост.