Какви са ползите от зеления фасул?

В Русия зеленият фасул не е толкова популярен, но напразно. Много хора смятат, че шушулките на зеления фасул са недоразвити, незрели шушулки, които по-късно ще станат зрелите зърна, които сме свикнали да виждаме. Не, зеленият фасул е отделно растение.

Какво е ползите от зеления фасул и защо трябва да се включва в диетата?

• Като всяко растение от семейство Бобови, зеленият фасул е ценен източник на растителен протеин. Много по-лесно се усвоява от организма от животинските протеини.
• Зеленият фасул обикновено се яде заедно с шушулката, а той съдържа груби диетични фибри - фибри, които също са необходими за нормалното храносмилане, извеждането на токсините и отпадъците от тялото.
• Зеленият фасул съдържа витамини А, С, Е, К, почти всички витамини от група В, калций, магнезий, желязо, цинк и фолиева киселина. Всички тези витамини и микроелементи са балансирани по такъв начин, че имат благоприятен ефект върху костната и сърдечно-съдовата система на тялото ни и отговарят за метаболизма на калция. Магнезият се усвоява напълно, тъй като се подпомага от витамин В6, съдържащ се в бобовите шушулки.
• Поради съдържанието на желязо, ползите от зеления фасул са безценни за тези, които страдат от анемия.
• За диабетиците е полезно да ядат боб и да приготвят супи с бульон, тъй като те имат свойството да понижават нивата на кръвната захар.
• Тъй като зеленият фасул има много ниско съдържание на калории - около 25 kcal, той може да се препоръча на тези, които искат да отслабнат или просто гледат фигурата си.