Защо краставиците са горчиви?

конст.скотников

Тази пролет - още през април - семейството ми опита краставици, отгледани на перваза на нашия прозорец. Растенията, сгушени в малка кутия, родиха само 4 краставици, но изненадващо сладки и ароматни! Нямаше и следа от горчивината, която толкова често разваля радостта от хрускането на краставици от градината. И тук започнах да мисля, възможно ли е наистина да създам по-подходящи условия за краставици у дома, отколкото на открито?

Кой е виновен Като начало трябва да имате предвид, че това, което придава на краставиците такъв непривлекателен вкус, е веществото кукурбитацин - сапонин (от лат. sapo - сапун). Всички растения от семейството на тиквите имат способността да произвеждат това вещество, между другото, на латински се наричат ​​​​Cucurbitaceae. С помощта на кукурбитацин растенията се предпазват от консумация на плодове от животни, докато плодовете узреят. В зрелите плодове защитното вещество се унищожава, тъй като необходимостта от защита изчезва, напротив, плодовете искат да бъдат изядени бързо. Но ние харесваме млади краставици, а не зрели, и тук селекцията дойде на помощ, с помощта на която бяха разработени много сортове, които не са склонни към образуване на горчивина. Сред тях са такива сортове като Април, Клавдия, Купечески, Мазай, Маша, Отело, Родничок, Хрустик, Кураж и други. И все пак основната причина за производството на кукурбитацин е стресът, а именно неправилното поливане, температура и хранене.

Какво да правя? Родината на краставицата са тропиците и субтропиците на Индия, където е топло и влажно, а палещото слънце е засенчено от вечнозелени дървета.Затова у нас трябва да се отглежда при леко засенчване на овощните култури. При горещо време и суша е много важно растенията да се поливат обилно с топла вода два пъти на ден - рано сутрин и вечер към 17-18 часа. Добри резултати се получават при използване на персонализирано капково напояване, с което лесно можете да подхранвате краставици. През хладните нощи растенията от краставици ще бъдат ефективно защитени от бял покривен материал Agrotex, който пропуска светлината и осигурява вентилация. Отглеждайте краставици в рохкава почва, като ги мулчирате с торф или рохкава почва на всеки 7-10 дни. Между другото, тази култура обича подкислена почва (рН 5,0-6,0). Краставицата е много придирчива към съдържанието на хранителни вещества в почвата, но в никакъв случай не трябва да се тори с пресен оборски тор.

Стресът е изключителен. За една краставица резките крайности на влажността на почвата, въздуха и температурата задействат програма за защита на нейното потомство - производството на кукурбитацин - така че плодовете да не бъдат изядени и гарантирано да имат време да узреят. Ето защо понякога, когато лятото се характеризира с променливо време, краставиците растат по-добре на остъклени балкони, отколкото на открито и не стават горчиви. Не само аз успях да създам оптимални условия за краставици на лоджията: един приятел подходи към този въпрос по-задълбочено - той засади растенията в голяма кутия и използва мекия тор „Краставици, тиквички, пъпеши Gumi-Omi“. В резултат на това той донесе на масата си поне дузина свежи, ароматни и сладки пъпчиви краставици два пъти седмично! Това доказва, че ако подходите разумно към въпроса, резултатът няма да закъснее.

Сега имаме много горещо време и температурата на сянка достига до 36 градуса.Поливам си краставиците през ден, но някои сортове са горчиви, а други не. Холандските корнишони са сладки, но сортът Зозуля е горчив. Казаха ми, че това се дължи на недостатъчно поливане.

Конкретният отговор е недостатъчно поливане. В допълнение, краставиците растат по-добре не на място, отворено за слънце, а в малка частична сянка. Трябва да им създадете влажна среда и частична сянка, тогава краставиците няма да имат горчив вкус.

Много зависи и от сорта. Има краставици, в които горчивината липсва на генетично ниво. И през последните десет години никога не сме срещали горчиви краставици, но засаждаме много от тях и ги ядем цяло лято.

Краставиците горчат главно от недостатъчно и неправилно поливане. Напълвам старателно оранжерията си с оборски тор, естествено изсипвам пръст отгоре и от контейнер, който стои наблизо сутрин и вечер, щедро разливам оранжерията с добра речна вода. Е, всъщност това лято може би попаднаха 1 - 2 горчиви краставици, но има добри до кофа.

За да предотвратите горчивостта на краставиците, достатъчно е да ги поливате обилно през ден, а ако горещините са силни през лятото, тогава всеки ден. Торенето им практически няма ефект върху горчивината.

за всичко е виновна рязка промяна на условията, тази година ядох краставица, отглеждана на открито и краставица, отгледана наблизо на 10 метра, но в оранжерия, от същия сорт - оранжерията не горчи, което доказва, че с относително постоянна среда и защита от пряка слънчева светлина, краставицата не е горчива.

Краставиците са доста капризни и придирчиви растения. Чух, че могат да вгорчат поради недостатъчно поливане. Краставиците обичат да се поливат обилно с топла вода.

Баба ми винаги ми е казвала, че краставиците не трябва да се поливат със студена вода, иначе ще станат много горчиви. Затова поливам краставиците си с утаена топла вода, поливам добре, обилно, както сутрин, така и вечер. Горчиви почти няма. Въпреки че много вероятно зависи и от сорта. Засаждам предимно сортове „Родничок“, „Зозуля“, „Клавдия“.

Краставиците са топлолюбиви зеленчуци и ако ги поливате със студена вода, ще растат зле или дори ще изсъхнат. За да избегнете горчивина, трябва да поливате редовно, поне през ден, и да наторявате правилно.

Има много неща, които влияят на горчивината на краставиците. Например, забелязах, че колкото повече нагрява слънцето, толкова по-горчиво става. Но един съсед - стар дядо - казва, че ако стъпите на плексуси на краставици, когато берете краставици, реколтата няма да бъде вкусна и горчива, тъй като влагата и хранителните вещества от земята няма да достигнат до плодовете през тези места.

Горчивината на краставицата е по-скоро наследствена черта, но често се появява в условия на суша. Ако краставиците не са били поливани дълго време или просто има суша, не можете да правите без горчиви плодове.

Отглеждаме краставици в оранжерия, поливаме ги често и все се натъкваме на горчиви.

Може би ги поливате често или може би просто сте взели лош сорт?

Надявам се, че всички знаят, че краставиците, например в оранжерия през лятото, растат през нощта, ако температурата е над +12 градуса. Следователно те трябва да се поливат ежедневно през нощта и след това да затворят оранжерията. С този подход никога няма да имате горчиви краставици!

Ако поливате през нощта, има риск да ги измръзнете напълно. И дори през лятото има леки студове през нощта, които са невидими за други култури, но могат да бъдат просто фатални за краставиците.

Ако поливате на корен, краставиците никога няма да замръзнат през лятото. Ако във вашия регион има студове през лятото, тогава краставиците трябва да бъдат покрити с филм през нощта и да се отглеждат в оранжерии.

Веднъж имах реколта от горчиви краставици. По-късно, след като анализирах всичко, което направих, разбрах, че това най-вероятно се дължи на фосфатните торове. Преди това винаги отглеждах краставици без торове, но след това реших да опитам ... вече не експериментирам.

За да са сладки краставиците в оранжерията, те трябва да се поливат често и е по-добре да не се торят с нищо гадно.

От много години засаждам сортовете "Кураж" и "Герман". Никога няма нито една краставица с горчивина. Откажете се от сортове като „храст“ (знам, че много баби все още ги засаждат).

Има мнение, че краставиците с черни шипове обикновено са горчиви, така че ако нямате време за специални грижи, по-добре е да изберете сортове с бели шипове.Напоследък засаждаме краставици в градината, така че да се влачат нагоре по пръчката, това осигурява допълнителна сянка за задържане на влагата.

Дори в ранна детска възраст ми казаха, че краставиците стават горчиви, ако нямат достатъчно вода. Но все пак, очевидно, има по-капризни сортове. Това лято много често и обилно поливахме краставиците. И все пак в края на лятото започнаха да се появяват горчиви. Не знаех за сортове, чиито гени не съдържат горчивина. Трябва да посъветвам дядо си. Нашият страхотен градинар с радост ще реши проблема.

Едно е, когато краставиците нямат достатъчно вода, а съвсем друго е, когато се берат късно, защото в края на лятото нощите вече са хладни и те растат по-бавно, поради което краставиците стават горчиви.